东坡肉的来历和典故

东坡肉的由来及典故：相传东坡肉是由宋代诗人苏东坡（四川眉山人）发明的，起源于四川眉山。原形为徐州肉，为徐州“东坡四宝”之一。宋神宗熙宁十年（1077年）四月，苏轼到徐州知州。 7月7日，黄河决口冲破漳州曹村。 8月21日，徐州被洪水包围，水位高达2.8英尺。苏轼牺牲生命，亲吻簸箕，率领禁军武威营与同城人民抗洪筑堤。

东坡肉的由来与典故

经过70多个日日夜夜的奋战，徐州终于保住了这座城市。同城的人们都很高兴。为了感谢这个与徐州人民同呼吸、共存的好知州，他们宰杀了徐州人民的猪、羊。白鹭感到遗憾，并带食物到政府表示慰问。苏轼拒绝了。他接受后，亲自指导家人制作红烧肉，赠送给参加抗洪抢险的人们。

吃完后，让人感觉肉肥而不腻，酥脆可口。他们一致称之为“奖励肉”。从此，“回肉”在徐州流传开来，成为徐州传统名菜。这在徐州的文史资料《徐州凤物志》、《徐州古今名菜》中都有记载。