#头条创作挑战赛#

食物，对于吃货来说，是世间美好又美妙的存在。你可以排队几个小时，环游世界，甚至可以据此选择你的工作地点和居住地点。

味觉满足会给人带来愉悦感，是放松心情、缓解压力的好方法。

下面小编就以贵州省9个行政区划为背景，为大家全面介绍一下贵州美食。

贵阳篇

丝娃娃

丝娃娃又称素春卷

丝娃娃又名素春卷

贵阳篇

丝娃娃

丝娃娃又称素春卷

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贵阳篇

丝娃娃

丝娃娃又名素春卷

贵阳商品

蚕丝娃娃

蚕丝娃娃又名卷子素泉水

是贵阳当地最常见的传统小吃之一

菜馅鲜脆，泡在水里，酸辣爽口

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街头消暑小吃之一

推荐店：杨阿姨的丝娃娃；四莲的丝娃娃（可在地图上找到）

丹家脆鸭

丹家脆鸭创立于1987年

口感酥香

咬了两三口，口感充满了胡椒的麻麻

很清爽，像麻

回味够了

吃上瘾的零食

推荐店：总店位于禄口富水路民生

昌王面

昌王面创制于清朝末年

是贵州非常有名的小吃

猪大肠、猪血、面条一起煮

红而不辣、油而不腻、脆而不生

“肠王”与“肠王”谐音，寓意吉祥

推荐店：龙井巷“成昌王”

老贵阳酸粉

< p>比米粉粗，米的浓度和密度也比普通米粉高

味道微酸，口感紧实有弹性

上桌配上调料

麻辣鲜香，味道浓郁

在“吃面文化”浓厚的贵州

可以用来做早餐，午餐和晚餐

推荐店：山西路六记素粉；公园街后老酥粉店、公园南街行天地商场

清雅炖猪脚n

青岩的赵以炯去北京考试

临走时，妈妈给他准备了一盆猪脚，让他路上吃

结果，赵以炯登上了金榜。称号，高中状元

因此，青岩人也称红烧猪蹄为“状元蹄”

猪蹄皮粘，肉软，筋Q。 -炸弹

香味和颜色都很诱人

推荐店：青岩古镇外的“王万马家”

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爱豆腐果

普通人吃豆腐果往往是为了解馋或充饥，吃完就走

但有些青年男女恋爱中慢慢吃饭，慢慢说话

久坐

这就是豆腐果之前“爱情”一词的来源。

豆腐果u d'amour 外脆内嫩。

在烤箱中烘烤至膨胀。 ，用刀片切开

加入辣椒、韭菜、折耳根、酱醋等配料

酸辣可口，酥脆爽口

< /p>

推荐店：贵阳市图书馆入口摊位

糕粥

糕粥也是青岩著名的小吃

已有100年历史

由糯米、玫瑰花、花生、芝麻、葵花子、红糖水等原料制成

香甜可口，奶油味有嚼劲，老少皆宜

推荐店：青岩古镇年糕和粥味道都很好，随心所欲

豆腐圆子

圆子长王豆腐面、米糕荷叶粘iz

一品大宝在刷头，大枣馄饨太师

...

这是一首来自贵阳静乐的小吃歌

其中豆腐丸是指雷家豆腐丸

加入适量的盐、碱、葱花等调味料

搅拌均匀，揉至核桃大小。馄饨

放入锅中，加植物油，煎至熟

味道咸香，外脆内嫩

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推荐店：省府西路7号雷家豆腐园子

辣子鸡

将鸡块用调料腌制，把它们放进锅里

锅里放油，放入大量的年糕辣椒

辣椒准备好后，加入鸡块到锅里煮好像

添加各种调料香料

麻辣爽口，油腻而不腻

推荐店：“徐老哥”玉田花溪区下惠路麻辣鸡肥肠火锅店；青岩古镇街边小店

遵义商品

虾羊肉粉

羊肉粉是贵州各地区均有产，唯有遵义羊肉面闻名

羊肉熟而不烂，米粉雪白

汤色红润，色泽油亮，辣味浓郁，清而不浑，鲜而不腥

生产已有300多年。

虾羊肉面荣获第二名称号“中华名小吃”

很多人以为虾仁羊肉面里有虾

我不知道，只是一个名字地点

赤水豆花

赤水人做豆花，种类很多

有白豆花，黑豆花、豆腐

春豆腐、卤豆腐、石磨豆腐

豆腐鱼、豆腐面、豆腐饭、豆腐火锅等期待

< p>不同口味

一小碗特制泡水豆腐磨碎

软嫩鲜美，停不下来

红油米皮

红油米皮最初是寺庙里的僧人制作的

流行于遵义地区，故又称和尚米皮

米皮薄而蓬松

煮好后加入大头菜、咸菜、脆黄豆、葱花

红油辣椒、酱油、醋、味精、芝麻油、油胡椒、姜、蒜水等。

味道酸辣爽口，细腻

乌江鱼

《乌江鱼》鱼”来自遵义吴江市独特的食品品牌

采用野生河鱼和遵义“朝天椒”精心烹制

锅煮

新鲜香、嫩、辣

是众多美食家的最爱

豆花面

豆花面是遵义市

用之前豆腐的窖水，放几天就成为酸汤

用这个酸汤点豆腐，这样豆腐就不会了石膏或盐水的味道很苦

比普通豆腐软，比豆腐脑紧

辣泡水是必须的

倒入碗中拌匀up

也可以泡在e里一口一口

睢阳空心面

遵义睢阳空心面，细如发丝

p>< p>每根面条都是空心的

又称“夫妻面”、“爱情面”、“咸手工面”、“银丝面”等。

当地睢阳俗称“咸水面”

已有千余年历史

明清时期，以其独特的工艺成为贡品味道鲜美

锅底久煮不烂不嚼软坚韧，嫩滑滑腻

鸡蛋饼

鸡蛋饼是遵义的著名小吃

味道甜咸

鸡蛋饼松软香甜

色泽深黄，有弹性

>

铜仁篇

脆米粉

脆米粉，又称面粉绿豆一颗

将米和绿豆磨成汁

然后放入煎锅中。煮成很薄的饼

切成细条

可以和调料一起煮着吃

也可以放在锅里，或蒸后食用

酸鱼

酸鱼是铜仁印江的一道美食

加入糯米粉等调料洗好的鱼加辣椒粉

放入坛子里腌半个月

取出来煎

味道酸甜可口好吃，很好吃

新南花甜饼

华甜饼是全国唯一一种在食物里蕴含艺术创作的食物

不管蛋糕多长，横向切成薄片

每块甜饼的图案都是一样的

甜饼很有嚼劲，又粘又甜

蒸、煮、烤、炸都可以

安顺篇

缠轴

安顺缠轴，又称阳武缠轴

起源于20世纪90年代阳武县阳武镇“安顺”

皮卷皮薄而半透明，清凉爽口

配料多种多样

有肥椒、青椒、西红柿等。味道

是安顺非常好吃的小吃

多多粉

“多多粉”是火锅和安顺小吃的一种与火锅完全不同

因以前用竹签从锅中“夹取”果冻而得名

现在用筷子

< p>底料有酸甜、麻辣、清汤几种口味

店家上汤底后

L顾客放入果冻、肉片、两块蛋糕、冻魔芋等。放入锅中

炒米粥

将米粉搅拌成面糊放入碗中

炒炸至黄色，捞起酥脆的豆沙，放进去

撒上一勺贵州特产“银子”

淋上一勺滚油

油不腻，里酥外软，非常好吃

炸鸡饼

炸鸡饼是安顺和安顺地区的特色小吃。镇宁

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用大米和碎黄豆做皮，肉做芯

看起来像蛋糕，外脆里软。里面又好吃又新鲜

但是和传统的鸡蛋糕点心不一样

珍宁波糖gbo

波波糖是奶奶给孙子们做的一种甜点

当时在国内被称为婆婆糖

< p>口感香软脆脆，色泽麦黄

芝麻香味在口中久留

安顺芝麻糕

安顺芝麻糕已有200多年的历史

它与普通糕点不同

它是手工揉制而成。砂锅煮熟

以面粉、焦糖、食用油为主要原料

加入苏打、食用碱制成外壳

馅芯为主包括洗沙、火腿、烤肉、白糖等。

安顺荞麦凉粉

安顺荞麦凉粉是用荞麦磨碎制成的

加入腐乳、红油e、炒黄豆、脆花生等食材

松软可口，口感非常好，还有荞麦的香气

毕节

毕节汤圆

毕节汤圆的风味主要体现在汤圆的馅料上

有十种糯米汤圆，如洗沙、蜜枣、须麻、玫瑰花、火腿、芝麻等。品种很多

有的爽滑爽口，有的清甜鲜美

有的干爽香浓，有的果香浓郁

威宁荞麦糕

威宁荞麦糕是以苦荞粉为主要原料，加入植物油、白糖、鸡蛋等配料制成的糕点

< p>酥脆松软，甜甜爽口，口感清爽

朱元璋com号称“南国之宝”

金沙羊粉

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金沙县是毕节地区西北部的一个县。贵州

森林茂盛，草原茂盛，饲养山羊历史悠久

金沙羊肉粉的制作方法与遵义羊肉粉类似

汤汁清澈油红，鲜香麻辣，常用蒸粗白粉

手撕豆腐

手撕豆腐原料是臭豆腐

放在铁丝网上，在炭火上煮，然后用手撕

沾点干辣椒面，麻辣鲜香< /p>

豆腐辛巴

豆腐包着松软可口的年糕

豆腐再包上肉末、辣椒、腌菜、大葱等等。 .

煎着吃，外酥内粘，味无穷

六盘水

煮锅

< p> p>水城烧锅始于清朝，已有三百多年的历史

相传吴三桂曾派兵镇压水西（今水城县）彝族

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当地居民为了躲避战乱，逃到山里

收集瓦片，放在火上，用生菜油烤土豆和野菜充饥

传承至今，名为水城锅

各种荤素菜肴在锅里煎烤

蘸上特制的辣鲜辣椒面，味道浓郁

盘县火腿

盘县火腿是中国国家地理标志产品

形似琵琶，皮黄鲜红，果肉鲜红

香气清浓，味咸鲜美，腻而不腻

盘县烧面

红面旧称油条面

因油重无水，极易着火，故名热面

盘县热面松软可口，百吃不腻

水城羊肉粉

水城羊肉粉起源于

20世纪80年代初。

80年代初以后，人们探索用香菜和大蒜来避臭的方法。

羊肉粉贸易开始蓬勃发展

< p>香辣肥美的辣椒，细腻的肉片，爽滑的米粉

一碗羊肉粉让你大汗淋漓，

黔东南篇

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酸汤火锅

黔东南有句俗话

“三天不吃酸，走路康复”

< p>（子lào cuān，方言，意思是走路不稳，从东到西）

酸汤是黔东南人民不可缺少的食物

酸汤可以用于煮鱼、牛肉、排骨等火锅

加入白菜、土豆等配菜

酸爽开胃，鲜嫩可口

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酸汤菜

酸汤菜和酸鱼汤不同

鱼酸汤锅里煮的是红酸

酸汤是用白酸和配料熬出来的

不用油，煮沸晾凉再吃

p>夏天吃一口酸汤

开胃消暑，美味可口世界上

瘪羊肉、瘪牛肉

瘪俗称“百草汤”

宰杀牛羊时，去掉未消化的物质，过滤

煮牛羊肉时，放入适量

p>< p>煮好的牛羊肉呈黄绿色

< p>口感微苦

具有健胃、散热、助消化的功效

p>被黔东南少数民族认为是最好的待客之道

咸鱼腊肉

咸鱼腊肉是黔东南苗族、侗族的特产。

将鱼肉洗净

加入辣椒粉、盐、白酒和果胶。大米、辣椒等作调味

放入坛子中，封闭半个月后再食用

坛内腌料越久，越酸越甜。鱼肉

腌制的鱼和腊肉酸辣可口，非常美味

鸡肉粥

鸡肉粥鸡肉是一道美味佳肴。苗族

苗家在苗年、妇女生子等时都会把它作为美食

米饭、米糊、鸡块、姜片等。入锅煮

鲜香软糯，汁浓色泽亮

榕江卷面

榕江卷面可以冷吃，也可以蒸着吃。

面条里包着蘑菇丁、豆角、萝卜、肉等。

加入葱花、花生碎、花椒粉、花椒油等

味道浓郁，滑嫩可口

砂锅酸汤粉

酸汤面是凯里特产

将酸汤放入锅中，加入米粉、肉丸、鹌鹑蛋、猪肝

火腿片、豆芽、白菜

< p> > p>几分钟后，一碗糖醋汤粉出锅

配上特制的烤青椒蘸水，辣辣爽口

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油茶

油茶待客是侗族的重要礼仪

制作油茶的原料主要是茶叶、米花、脆黄豆< /p>

炒花生、猪杂、葱、糯米等。

侗族油茶味道咸香

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< p>姐妹饭

每年农历3月15日是苗族的“姐妹节”

这一天，苗族姑娘必须吃姐妹的饭。rs姐妹

姐妹米是用各种植物汁液染色的糯米

姐妹米颜色各异，还有漂浮植物的香味

苗王鱼

苗王鱼是苗族传统名菜

相传在远古时期，苗族祖先中有一位著名的部落酋长.

我特别喜欢吃这道菜，所以就叫它苗王鱼。

煮鱼

煮青椒，加入姜片，蒜片丁香、花椒、野姜籽等将盐切碎

放入原汤、味精等调味料拌匀，然后铺在鱼身上即可准备

豆腐笋

豆腐笋是黔东南地区春季的当地特产

它是一道特色菜。满满的培根、鲜豆腐、鲜笋、青豆、茴香

乳香浓郁，鲜脆可口

豆腐麻酱灰霸

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豆腐灰粑是麻江县仫佬族的传统食品

当地人认为它是一种绿皮小黄豆，富含锌、硒，是当地种植的

< p>以多种中草药为原料熬制而成的酸汤和草木灰

传承四百多年的历史

传统手工仫佬豆腐制作工艺

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灰霸豆腐口感鲜嫩，带有草木清香

< p>黔南篇

独山酸

虾酸、盐酸、臭酸统称为独山酸

当酸虾上桌时，突然闻到一股臭味。很不好

但是仔细闻一闻，会觉得很香

吃在嘴里酸甜可口

主要是用了虾的酸味烹制“牛豆腐猪大肠”等主食

独山盐酸是全国八大名酱菜之一

酸辣甜咸巨泉

< p>臭酸是由多种素菜一起熬制而成的

鱼包韭菜

“鱼包韭菜”这是水族第一菜

古时候，黔南三都的水族人采集当地的九种野菜

与鱼虾搭配，做一剂良药，包治百病

许多与病魔作斗争的水都被治愈了

表达他们的广告海市蜃楼和对祖先的怀念

水乡同胞用韭菜代替九菜

传承了今天的韭菜包鱼

冲冲糕

冲冲糕起源于黔南知州独山县布依族、苗族

一种用糯米制成的食品

已有一百多年的历史

冲冲糕松软香甜

口感较硬，乡土气息浓郁

黔西南

笔头

这个笔头是清朝同治时期的

它的特点是因所用竹笔的形状而得名

笔头有油光闪闪的黄油蛋，皮薄馅料多，馅儿又嫩又松

味道不错油腻而不腻

贞丰糯米

贞丰糯米是当地著名的小吃。清嘉庆时期

主要原料为优质糯米，精选瘦肉

盛入碗中时，将肉切成薄片，盖上盖子配上糯米

米肉酥脆，油不腻，色泽靓丽，浓郁爽口。

鸡肉糯米

鸡肉汤圆是黔南兴义的特色小吃

创制于清末

鸡肉汤圆以鸡肉为馅，灌满鸡汤，配上芝麻酱

小巧玲珑，色白

米糊的味道与鸡肉、鸡汤和芝麻酱结合在一起

柔软、清爽、油润却不油腻

饵饼

布依族迁徙纪念“耳”饼伟人悟

它被认为是一种吉祥而神奇的食物

用于祭祀神灵和祖先

糕点的颜色饵料均匀细嫩。洁白、光滑、细腻

结构紧密、不松散

豆沙粑

豆沙粑是苗族美食兴仁县民族特产

可炭火烤，也可炸至金黄。

软糯香甜

必点之一过年美食

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