皇川县古称广州，是黄氏、陈富光家族的发祥地。位于河南省东南部、信阳市中东部。总面积1666.1平方公里。民国二年（1913年）3月1日，国务院批准将广州改为寰川县。第七次人口普查数据显示，截至2020年11月1日零时，寰川县常住人口63.67万人。

历史上，寰川（光州）长期是豫东南地区的政治、经济、文化中心。君黄邪、开章圣王陈元光的故乡。煌川历史悠久，英雄辈出。也是“莫道处风景穷，文章自宋至今”的地方。

荒川胡辣汤

荒川胡辣汤是荒川伯爵的特产y，位于河南省信阳市。煌川县的胡辣汤味道独特，与豫北的胡辣汤有很大不同，也与信阳其他地方有很大不同。其味道香辣，回味无穷。

荒川胡辣汤的做法：

1.将猪肉切成薄片，倒入一个鸡蛋（最好是蛋清）放入碗中，然后加入面粉，搅拌均匀，让面条和猪肉混合在一起，味道极佳。注意：汤包里面是肉：面粉和面粉按照1:7的比例混合的，所以肉的量不多，而且需要用东西捣碎才有嚼劲，所以大多数家庭不会做这个。

2.锅中加入水，烧开后加入盐、味精、葱、姜、黄花菜，在锅中加入适量的盐、味精、葱、姜、黄花菜，加入前，尝尝是否有盐只是对了，然后加入胡椒粉，胡椒粉应该用黑胡椒，边搅拌边添加，根据自己的喜好，但是需要多加一些，这样才能体现出真正的胡椒汤。小火慢慢加入，大约10分钟。

三串油条

三串油条起源于宋代。它以面粉为主要原料，配以各种佐料炒制而成。其三股，薄黄，味脆甜。一直以来都是人们喜爱的早餐。相传，乾隆三下江南，每日早餐吃三根油条。

绿豆糯米糕

主要原料是糯米和绿豆。成熟的绿豆，制成椭圆形半成品，用油油炸。刚出炉的绿豆糕色泽金黄，表面有气泡，入口甜甜，回味无穷。这是一个粘稠的东西早餐的d选择。

神仙饺子

神仙饺子是用面粉包成的，里面包着猪肉和大葱、白菜或韭菜。饺子馅用鸡蛋和香油拌成的饺子，形状像猫耳朵，也叫猫耳饺。饺子皮薄，馅儿鲜嫩。它是在水或鸡汤中炖的。具有饺子、馄饨的美味。所谓仙人饺子。

炒绿豆丸子

将绿豆碾碎，泡在水里，加入盐、五种香料、葱、姜、辣椒和其他调味料，然后用手揉成一厘米见方的球状，油炸。肉丸色泽金黄，可长期保存不变质。干食品香脆可口，食用方便，也可送礼。

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