天津位于渤海之滨，自古就是河运枢纽。

民国初年，全国各地的特产开始进入天津，餐馆之间的竞争日趋激烈。渐渐地，天津当地的餐馆也吸收了一些其他地区菜系的风味，如鲁菜、川菜、淮扬菜、浙菜等，从而形成了自己的一刀切。

同时，由于历史上天津曾作为通商口岸，天津也有不少西餐厅，外国的烹饪风格或多或少都体现在其中。天津菜.

天津菜的特点

中国有句俗话来形容中国菜：南甜北咸，东辣西方则酸。虽然这个说法有点太笼统了，但天津菜有咸鲜的特点。

天津菜用料广泛，擅长烹制河海鲜、野禽。天津有句俗话：吃鱼虾，天津就是你家。由此可见。

天津名菜

炸虾

顾名思义，这道菜是用新鲜的虾，先煎后煮，这样虾皮酥脆，肉质鲜嫩。

单面筋

面筋油上切一个小口，温水浸泡20分钟，小火煮，收汁从锅里。

紫酸沙蟹

螃蟹违规酸沙是一道用紫蟹烹制的菜肴。口味以酸甜、微咸、微辣为主。蟹肉非常嫩。

韩国银鱼

韩国银鱼是油炸银鱼的一种，色泽鲜黄，外脆内嫩。虽然名字里有“高丽”，但与高丽（古朝鲜）无关，只是因为这道菜用的是高丽面团，也就是鸡蛋面团。

烤通天鱼翅

这是一道丰盛的菜肴，通常在高档宴会上使用。它是由一整块鱼翅制成的，所以价值不菲。

豆腐八珍

豆腐八珍除了豆腐外还含有其他几种成分，但选料没有具体规定，高档的可以用豆腐等食材，也可以用鲍鱼、干贝等使用一些自制的食材。

老包三

老包三的“三”是指猪肝、猪里脊肉、猪里脊肉，色泽鲜艳，蒜香浓郁。 。是天津地区一道颇受欢迎的小菜。

其他天津传统菜肴

红烧牛尾

跳鲤鱼

官方烤鱼条

炸铁麻雀

银鱼紫蟹火锅

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麻花鱼

芦笋

烤素

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天津小吃

天津的小吃种类繁多，天津的小吃大多以面食为主。这些小吃中，以号称“天津三绝”的狗不理包子、十八街麻花、炸糕最为著名。

哥布力包子可以考虑作为天津的标志性美食，也是天津著名的小吃品牌。除天津外，狗不理包子还在国内多个城市及部分海外城市开设了分店。

十八街麻花的特点是香、软、脆，可以长期保存。

炸耳饼已有约100年的历史。炸糕叫糯米，馅料是红豆沙。炸耳饼色泽金黄，酥脆香甜。

此外，来天津的游客还喜欢吃煎饼、茶汤、牛肉干、糖炒栗子。走在天津的大街小巷，你可以发现许多美味的小吃。

以上就是今天的天津特色菜~

这些美食你吃过几样你吃 ？