上海美食攻略有哪些必去的地方-上海美食攻略
美食介绍：
上海美食多种多样，中国乃至世界各地的特色美食几乎都能在上海找到。上海本帮菜，又称上海排菜、上海菜，以新鲜着称，尤其是鱼、虾，既不新鲜，又不新鲜。其中以德兴观、老正兴、上海老酒楼等品牌最为有名。上海各类快餐及当地小吃可以低价消费，如城隍庙、云南南路、黄河路、乍浦路、七宝老街等。都是美食云集的地方，一定会让你吃上瘾的。
红烧鲶鱼
苏东坡曾称赞鲶鱼：“粉石头总是无骨，河豚白如雪不是药。”可见，鲶鱼肉质洁白细嫩，皮肥厚，有河豚、鲫鱼的鲜美，却没有河豚的毒素和鲫鱼的刺。红烧鲶鱼是上海的一道名菜，也是上海比较常见的地方菜。可以说上海人都会做。它的腌料像果冻一样浓稠，鱼在嘴里融化了。咸甜可口，色泽红润亮红。它很受当地人的欢迎。
健康油鳝糊
上海地方菜，浓油红酱的典型代表，是指煮熟的鳝糊上桌后，热油在盘圈上噼啪作响。其特点是鳗鱼肉质鲜美，香味浓郁，可下酒下饭，开胃健身，滑实弹牙。因此，六、七月份的鳗鱼很受游客欢迎。
八宝辣椒酱
八宝辣椒酱是上海著名的特色菜。它最初是由“炒辣椒酱”改进而来。参照当地山海菜的烹饪方法。 “全家福”，在炸辣椒酱上浇上虾的“帽子”，并对炸辣椒酱的原料进行调整和丰富，用虾、pou鸭肉、猪腿肉、牛腩、开阳、香菇、竹笋等八种主料烹制而成。味道辣、鲜、微甜，与米饭很相配。
生煎
上海生煎包可以说是起源于上海的点心，据说已经有几百年的历史了。它是用半发酵面粉裹上鲜肉和肉冻，在排锅里煎制而成。炒的过程中要浇几次凉水，最后撒上葱花和芝麻。皮酥、汁浓、肉香、细腻。轻轻咬一口，肉、油、葱、芝麻的鲜味在口中久久萦绕。因为上海人过去称“包子”为“熟包子”蒸”，所以在上海，炸包子通常被称为生包子。在飞龙生煎、小阳生煎、风雨生煎、金标王中都可以尝到炒过的味道。
南翔小笼包
南翔小笼包是上海郊区南翔镇的著名传统小吃。由于其形小，皮薄半透明，用特制的小竹篮蒸制，故名“小笼包”。在城隍庙可以品尝到上海特色的南翔小笼包，但如果有机会，还是应该去嘉定区南翔镇吃更正宗的南翔小笼包。
黄蟹壳
黄蟹壳是一种用发酵面粉和油酥皮制成的酥饼。蛋糕的颜色和形状与贝壳相似煮熟的螃蟹。 ，具有脆、松、香的特点。早期上海，大多数茶馆和老虎灶（开水专营店）都配备了立式烤炉和平底炉灶，边煮边卖两种小小吃：黄蟹壳包和生煎包。 。蟹壳黄酥，馒头鲜嫩，深受茶友喜爱。
排骨年糕
排骨年糕是上海经济实惠、独具特色的小吃。排骨色泽金黄，表面酥脆，口感细嫩。前菜粘稠香浓，微甜微辣，鲜嫩可口。营养价值很高，可为儿童和老人提供钙质，并有滋阴润燥的功效。化燥，养精血。其中上海曙光酒楼制作的“小常州”排骨年糕和“贤得来”小吃店制作的排骨年糕最具特色。
豆泥汤
干点湿点，这是上海人惯用的吃法。而中湿的油豆腐面汤就是一个保留节目。虽然汤看起来有点稀，但很适合搭配生煎锅等油腻零食。而且看它煮起来也是一种享受：锅里的汤翻滚，纱粉在网勺里煮，闻一闻，香气四溢。
大黑虾参
大黑虾参最早出现于20世纪20年代末，由上海德兴馆著名馆长杨和生、蔡福生创制。到b大黑参和虾油炒熟。此菜以造型完整、风格齐全而著称，是高档宴席菜肴。色、香、形俱佳，而且海参含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等矿物质，常吃海参有补肾益精、养血润燥的作用。但如果和欧美朋友一起吃饭，就不要点海参了，他们大多不喜欢吃海参之类的黑色食物。
草头圈
草头是江浙一带常见的野菜。圆圈是猪的直肠。 “圈”产生油，草吸收油。当红烧圈遇见跳跃的草头，不仅靠着红色，依偎在绿色里，确实很养眼，还因为草头的本性“吃油”，只是从无脂圈中吸收脂肪。
2.上海美食攻略必去景点上海美食攻略必去景点如下：
1.四金刚：油条、煎饼、咸面团、粽子（推荐曹家渡点心店：长寿路1080号）。
2.炒推荐：大湖春（地址云南南路89号等多家店）、小阳生煎（愚园路816号等多家分店）、阿德生煎（徐汇区龙华西路219号）。
3.锅贴推荐：大王锅贴（龙茗路1078号）、红玉坊（赵州路395号）。
4.小龙推荐：来来小龙（天津路504号）、富春小龙（愚园路650号）。
5.葱油饼推荐：葱油饼提篮桥老摊位1号果岭（大连路553号）。
3.上海有什么吃的？上海必备美食指南要知道，上海的食物大部分都比较甜。如果你喜欢吃甜食，上海的美食一定不能错过。不过，上海的食物是甜的，但不一定是咸的。我给大家推荐一下上海特色美食。
基本食物1.炸虾
上海人餐桌上必不可少的一道菜是炸虾，通常个头较小，由炸虾油制成。这种虾甚至可以连壳一起吃。壳金黄酥脆，虾肉紧实，配上鲜甜的酱汁，味道鲜美。
推荐店铺：瑞福花园
人均：141元
地址：132号茂名南路（近复兴中路）
2、红烧肉
说起上海特色菜，大家肯定会说的一道菜就是红烧肉。有什么不同吗 ？上海人爱吃甜食，因此他们的菜肴中会加入冰糖。浓稠的酱汁和鲜艳的颜色让它们看起来很棒。红烧肉肥瘦相间，脂肪含量低，味道非常好。
推荐店：兰馨酒家
人均：73元
地址：卢湾区进贤路130号（近茂名南路）
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3。猪油蔬菜饭
这顿饭的灵魂在于猪油。不知道你们小时候有没有吃过猪油拌饭。味道真的非常非常好。这足以让混合菜肴和米饭味道浓郁，还有切碎的青菜和上海培根来缓解猪油脂肪。然后te，大量的酥脆猪油渣，非常好吃。
推荐店：老兴隆酒家
人均：96元
地址：天津路528号（广西北路口）
< p >4.煎独仙这道菜的名字可能有点奇怪，而且很难发音，但是这道菜有它自己的含义。咸指的是咸肉； Due指慢煮；鲜指的是鲜肉。培根和鲜肉搭配笋，炖了几个小时，味道真的超级好。
推荐店：兰心餐厅
人均：73元
地址：卢湾区进贤路130号（近茂名南路）
p>传统小吃
1.油卷
说起油卷，肯定不是每个人都知道。不知名的炸包特点是皮脆、汁多肉质丰富、香浓、细腻。我喜欢煎包子，外面金黄，底部通常炸得酥脆，肉馅鲜嫩多汁。最好趁热吃，但大家要注意汤的分量。
推荐店：
①大虎春（不汤炒）
这家店知名度很高，大家一定要去大虎春吃生炒，这和其他很多地方都有炒汤。大湖春炒饭没有汤，也是它的一大特色，而且面条也和放炒饭不同。这里用的半发酵面，味道更浓更甜。人均：23元
地址：四川中路136号
②友谊村
是一家老店，生意很好，当地人经常去那里居高临下。他们家最有特色的是煎包子和馒头，皮薄、馅大、汁多。如果你不喜欢大虎春的软煎锅，那就去试试这个煎锅吧，不过他们的煎锅早上和中午都有，除了他们的锅贴、大馄饨、小馄饨。馄饨和炸猪排非常好。
人均：20元
地址：四平路591号（近新港路）
2.小笼包
上海小笼包皮薄汁多，味鲜咸。通常是用蟹粉和鲜肉填充的。吃小笼包时还有一句口头禅，就是“轻举慢动，先开窗，后喝汤，最后抹一切”。
推荐店：万寿斋
人均：18元
地址：山阴路123号（近吉祥路）
3.四王
L所谓四大天王就是大饼、油条、豆浆、汤圆。这是上海最经典的早餐，但现在很多年轻人喜欢把它当作夜宵。油条和豆浆就不多说了。正宗的上海大饼是烤制的，主要分为咸、甜两种。还有甜味和咸味的饭团。甜的含有豆沙，咸的通常含有芥末和肉干。
推荐店家：菜市场里有很多地方可以买到早餐。
当季特色菜1.青团
青团其实是在清明期间吃的。多是在糯米粉中掺入艾汁，然后包上豆沙和面团的莲花。味道不甜不腻，刚刚好。
推荐店：杏花楼（总店）
人均：103元
地址：福州路343号2楼（近山东中路） ）
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2.鲜肉月饼
中秋节吃月饼是一种传统。很多低扇形的月饼都是甜的，但上海月饼是以猪肉为主的，是咸味的。酥肉月饼 面条有点硬，凉凉的酱汁渗进去，超级好吃。每年中秋节临近，不少上海人愿意排两三个小时的队、长途跋涉几十公里，只为了买新鲜的肉质月饼。
推荐店铺：王家沙（总店）
人均：41元
地址esse：南京西路805号（近石门一路）
3.秋刀鱼面
上海最有名的是老班斋。严格来说，这家店的刀鱼面是“刀鱼面”，因为这家店的面里没有鱼，但是他们的汤是刀鱼。刀鱼面汤汁浓郁，颜色洁白如牛奶。虽然不能吃鱼，但是鱼的鲜美已经在面条里了。
推荐店：老班斋
每人：50元
地址：福州路600号
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