来源：环球时报

【环球时报特约记者 小九】全球知名旅游杂志《旅游休闲》每年评选“全球最佳”，相当于“诺贝尔奖” “在旅游行业。在2020年25个“全球最佳旅游城市”中，佛罗伦萨排名第五，京都排名第六，罗马排名第十三。排名第一的墨西哥城市瓦哈卡鲜为人知。事实上，这是墨西哥向世界提供的一张名片。

相比太阳金字塔所在地墨西哥城和拥有世界十大最美海滩之一的坎昆，中国人可能不知道瓦哈卡，但只要你知道’有机会，不要错过这个综合艺术、建筑、历史、美食和当地文化的“超级王”，瓦哈卡就像旅游目的地队列中的尖子生。 “五好牡丹”的小红花rs”可以浓缩为五个字：美丽、美味、可口、好风格、好热情。

“美丽”来自于它的两项世界文化遗产。一是历史悠久的瓦哈卡老城，它结合了殖民足迹和当地文明，宏伟的圣多明各教堂和172条保存完好的殖民时期街巷。另一个世界遗产是城外的阿尔班山遗址。萨波特克文明的首都曾经唱过数千首古歌

瓦哈卡的“美味可口”比“美丽”更出名！”墨西哥几乎每个城市都能听到中年男子的恶魔般的叫喊声。

当你站在列入世界文化遗产的大教堂和市政厅前，旁边是摆满桌子的小吃市场，还有玉米粉蒸肉、热巧克力、巧克力的叫卖声。玉米片和猪肉炸玉米饼是无穷无尽的。 。 2012年，时任总统奥巴马的女儿在这里点了奶酪卷饼和香草奶昔，她和同学在25名特工的保护下度过了春假。

顺着人流，你会发现著名的“11月20日市场”——瓦哈卡州的美食殿堂。许多国际知名厨师来这里寻找灵感。几乎每一个美食博主访问瓦哈卡的视频中都会出现一件事，那就是神奇的酱汁。这种世界著名的墨西哥酱来自瓦哈卡州。辣椒、肉桂、花生、杏仁、芝麻等十多种原料，加上当地的巧克力，构成了魔力酱复杂的香气。

在市场里，还可以看到一群人在摊位前购买原材料。在当地厨师的指导下。他们是参加当地烹饪课程的游客。教学期间，他们自己购买食材，自己准备魔汁菜肴并一起食用。它也是瓦哈卡州最著名的旅游项目之一。

有世界文化遗产和美食的双重加持，但瓦哈卡的主要资产是著名的嘎拉嘎查节，“好风格”和“好热情”都来自于此。 “Gairagaicha”是当地萨巴特克原住民语言，意思是“奉献自己”。这个节日的起源也来自萨波特克人的传统：在玉米收获时祭祀谷神，分享劳动成果。墨西哥是玉米的发源地，萨波特克文明也有至少2500年的历史。然而，在西班牙殖民统治之后，墨西哥的本土文明经历了我遭受了毁灭性的破坏，幸运地幸存下来的传统也融入了许多欧洲文化，创造了今天墨西哥特有的混合文化——加拉盖格纹节。

七月底的每一个节日周，整个城市都陷入一片混乱。无论白天黑夜，当地人都穿着色彩缤纷的服装，演奏各种乐器，在城市中穿梭（如图）；中心的索卡洛广场上，一场展示瓦哈卡历史的大型舞剧正在上演，而在舞剧的正前方，另一群表演墨西哥传统音乐的歌手——墨西哥流浪乐队也在演唱。原住民的舞蹈表演，传统的歌曲，伴随着民众的欢呼声和商贩的叫卖声，瓦哈卡的“大庙会”会让这里的每个人都由衷地高兴。

有一次我们观察到一个大型聚会。首先是选出的“玉米女神”部落出现了。她穿着瓦哈卡州的传统服装，戴着用玉米皮做成的花，手里拿着玉米穗。 • 用当地原住民语言向公众问好。随后演出正式开始。每个部落都穿着各具特色的服饰，舞蹈的内容更是多种多样：有的展示劳动过程，有的展示祭祀仪式，陶罐、玉米、活鸡都成为表演道具，甚至还有拿着酒的部落。直接在舞台上。

高潮是在每支舞蹈的结尾。最后一个乐章结束后，演员们会来到舞台边缘，向观众扔出各种纪念品。玉米饼、面包、水果、巧克力，甚至手工制作的陶罐、竹篮、扇子源源不断地涌向公众。这正是 Gela Gacha 节日的目的：奉献自己彼此。民众收到礼物后，开始当场分享糕点并食用，表达对大自然恩赐的感谢。

参加表演的舞者不是专业演员，而是普通的原住民。平日里，他们可以在田里干活，也可以在街上摆摊，但每年七月底他们就成为瓦哈卡州的一张名片，这也是瓦哈卡州政府保护和传播土著文化的中心思想：真实生活的原汁原味。