重庆美食有：火锅、面条、酸辣粉、鸡杂、卤鹅等。

1.火锅，重庆，作为火锅之城，是重庆的“标签”。重庆人不分时间吃火锅。从中午到午夜，重庆火锅店除了早餐，最缺的就是人。麻辣鲜香的火锅是重庆人的最爱。

2.曾经风靡一时的重庆小面，现在已经普及到全国各地。在重庆乃至周边地区，重庆小面仍然很受欢迎。重庆小面的鲜、重庆小面的辣、重庆小面的味道，都是重庆小面吸引人的地方。

3.酸辣粉，重庆酸辣粉，是重庆的特色小吃之一。逛累了就吃酸辣面，吃得又热又爽酸面泡妞，或者叫外卖或者酸辣面。酸辣粉是一种酸、辣、滑的美味佳肴。与重庆小面齐名。

4.鸡杂，重庆的干锅鸡杂被称为鸡杂之王。干、辣、干、微麻、鲜美，干锅鸡杂是继火锅之后重庆的又一特色菜。重庆鸡杂王曾登上央视美食节目。

5.红烧鹅。制作红烧鹅所用的生鹅一般都是新鲜鹅，是新鲜宰杀后红烧的。荣昌卤鹅味道鲜美可口。不仅可以直接食用，还可以用来煮红烧鹅汤。

重庆特产有重庆火锅、重庆小面、麻辣火锅、重庆烧鸡、酸辣粉等。重庆火锅又叫毛肚火锅，最初是由追踪者发明的。混乱安门码头；重庆小面是重庆四大特色之一；麻辣香锅起源于重庆缙云山，其特点是麻辣鲜美；重庆烤鸡是用一只大公鸡和各种香料制成的。

重庆特色菜

1、重庆火锅

重庆火锅起源于明末清初。它最早是由朝天门等地的码头追踪者发明的。这是中国传统饮食。方法之一。重庆火锅以麻辣闻名，因此也被称为麻辣火锅。其主要食材有牛肚、猪喉、鸭肠、牛血、各种蔬菜、丸子等。

二、重庆小面

重庆小面是重庆四大特色之一重庆的.是重庆主要的面条之一，一般作为早餐食用。重庆面条以辣为主。牛肉、绿色蔬菜、红色面条中加入油辣椒子、芝麻、花生碎等。麻辣味有芝麻和花生的香气，面条是碱面条。

三、麻辣火锅

麻辣火锅起源于重庆缙云山。这是一道非常有名的家常菜。主要是将所有材料煮熟，然后拌入酱汁中。煸炒。麻辣香锅的制作时间很短，通常5-10分钟就可以煮好，因此很受年轻人的欢迎。

4.重庆烤鸡

重庆烤鸡原产于重庆市璧山区，是重庆市一道特别有名的菜肴。烤鸡锣是用大公鸡炖制而成，加入干辣椒、花椒、丁香、肉桂、香油、豆瓣酱等调味料，还可以加火锅底料，口味以辣为主。

5.酸辣粉

酸辣粉起源于西方产于四川，是川渝地区的传统小吃。主要是煮红薯面和煮汤。由红油、酸醋、豌豆、香菜等制成，味道麻、辣、鲜、香、酸、油而不腻。

1.肥肠饭：长寿肥肠饭在各大商圈都有售。香肠装在小碗里。上班的白领中午喜欢吃一碗。美味的香肠可以配两碗米饭吃。

2.糯米油棕：这是重庆市南川区金佛山历史悠久的传统民间小吃。具有外皮焦脆、汤圆肉软、汤圆鲜美的特点。

3.泰安鱼：是水煮鱼的一种，俗称沱沱鱼。是川渝地区汉族传统名菜，属于江湖菜系。

4.格格非常：色、香、味俱佳的袖珍蒸锅。属于川渝菜系下河浜菜系。主要是和肉、土豆一起蒸，味道偏辣。

重庆菜以巴渝地区菜肴为主。重庆菜的特点是风味鲜明、味序有序。还主打麻、辣、鲜、嫩、辣的菜肴。它多种多样且用途广泛。数百种菜肴风格和口味广受大众喜爱。

1.火锅

火锅起源于重庆，现已成为重庆美食的代表和城市名片。是游客必吃的美食。如今全国各地各种菜系的火锅店如雨后春笋般涌现，但性价比最高的还是重庆火锅。

正宗的重庆火锅分为9格，俗称“九宫格”，食客可以分开吃伊利根据菜肴。重庆火锅的汤底是用炸好的辣椒和花椒熬成的，再加上其他佐料和汤料，看起来很诱人。红锅端上桌，麻木的感觉油然而生。

在重庆主城区，火锅随处可见。不用太担心去哪一家，每一家都有自己的特色。游客可以根据个人品味和环境喜好进行选择。据说老街深巷里比较热闹的火锅店味道更正宗，深受当地人的喜爱。尤其是老火锅店的牛油火锅最受当地人喜爱。

2.重庆小面

对于重庆人来说，小面的地位并不逊色于火锅。不仅评选出50小面，央视还根据它拍摄了纪录片《嘿，小面》。即便是著名主持人孟非在长江下游开了一家小面店，缓解“小面情结”。

重庆小面是一个总称。狭义上的面条就是没有任何味道的面条，真正的面条据说要用十五种调料。所以，面条最突出的就是“先辣，面有嚼劲”。一碗面的味道在调料的衬托下更加鲜美，真是美妙极了！

面条的种类有很多，比较常见的有素面、拌酱面、牛肉面、豌豆面等。他们被分成两三个。点餐前最好先搅拌一下。老板说明要红汤还是清汤。一般来说，面条偏油、偏辣，价格一般在5-15元/碗。

3.酸辣粉

重庆的著名小吃，长期以来深受当地人的喜爱。炎热的夏季，当地人纷纷涌入美味街，即使就地吃也能吃得开心。

酸辣粉条筋道爽滑，配上满满的肉末酱，味道酸辣，非常开胃！关键价格还是很便宜的，一般5-6元/碗。但需要注意的一点是，吃酸辣粉时，一定不要用力吸。不但容易噎住，还会把红色的油溅到衣服上。

3.抄手

抄手是四川和重庆的名字。它与馄饨、馄饨类似，但个头更大，皮更厚，馅也更多。 10-15元一碗。最有特色的重庆风格就是老马早手。所谓“老麻”，就是比普通麻麻的程度更高。无论是红油汤还是清汤，都可以加芝麻。不习惯吃芝麻的人也不用担心。非芝麻版也值得一试。馅料的鲜香和汤的浓郁基础会更加突出。

4.鸡杂

鸡杂是重庆人非常喜爱的一道菜肴。来磁器口的人常常要吃鸡内脏。放入锅中煎熟，即可上桌。鸡心、鸡肝、鸡肠等与辣椒混合。锅底继续加热。越煮越辣。它会刺激你的食欲，让你想多加一碗米饭。

大部分鸡肉杂货店都集中在磁器口的河边区域，店家门前常常吸引着游客。鸡内脏通常分为小锅、中锅、大锅（可以选择不加鸡肝），45-70元/份不等，小锅足够两三个人吃。

5.山城汤圆

尝完各种麻辣小食，来一碗山城汤圆就完美了，甜甜辣辣的。每碗5-10元，10皮左右每碗埃斯。

山城汤圆小巧精致，一口就够了。馅料是最经典的黑芝麻，甜而不腻。薄薄的糯米皮煮熟后晶莹剔透，吃起来香甜松软。有的饭馆在汤圆里放了桂花。桂花的清香正好平衡了芝麻的浓郁。

1.豆腐干

2．野食皮

3．小面条

4．手工酸辣粉

5.手工米线

6.脆米土豆

7.冷锅串

8．鸡翅饭

9.扭扭扭扭

10。脆皮肉

本排名不分先后。

10.射洪五香汁牛肉 在此生产技术基础上开发的风味食品，具有棕红色鲜亮、五香味浓郁的特点或者，干脆麻木，渣渣。已成为城乡人民喜爱的食品和馈赠佳品。

9.麦地那牛肉

麦地那五香牛肉、牛肉丝、水果牛肉肉是射洪当地的特产。麦地那系列牛肉以精选高蛋白、低脂肪的牛为主要原料，辅以名贵中药材和香料，采用独特工艺精制而成。

8.猪油糕

猪油糕，米食，特点：色泽淡黄，香甜可口，滑嫩。烹调方法：蒸。本产品是重庆荣昌的著名小吃。它由大米、大豆和生米与糖、鸡蛋和猪油混合而成。其质地稀疏细嫩，​​口感甜软，色泽白黄，松而有光泽，入口即化。将大米和黄豆磨成细糊，将糯米蒸熟，与米糊混合。之后是冷却，研成糊状。发酵后加入鸡蛋、糖和熟猪油搅拌均匀。将糕糊舀入小竹圈中，大火蒸熟后盛入盘中。猪油浸糕的制作说明：发酵要适度。常作为早餐，四季皆宜，热食最佳。

7.汽巴块

汽巴块是米类食品。特点：色泽棕黄色，皮脆里软，香脆可口，咸微麻。烹调方法：蒸、炸。本品为四川民间小吃。将糯米用热水泡半小时，大火蒸，加胡椒粉、盐，装入木盒中。冷却后，在案板上翻面，切成长方形，再切成1.5厘米厚、宽的片，入油锅炸至金黄色。操作说明：大火蒸，硬度适中；用中火煎，只炒d 油热冒烟时将糯米糕片放入，轻轻搅拌，使其受热均匀且不会互相粘连。

6.波斯油饼

波斯油饼，酥皮糕点，特点：棕色网状，颜色深褐色，外酥里嫩，味道香甜。烹调方法：油炸。本品为春秋季小吃，趁热食用最佳。将专用面粉放入锅中焯至熟，起锅揉匀晾凉。分批加入猪油，揉至油与面融为一体。枣泥馅是用蜜枣、白糖、玫瑰花、猪油等制成，取面团，将馅包成饼状，用植物油煎成波纹网状，装盘。柿子油糕的操作说明：将面焯至熟；分批添加油；中到高热量。

5.大安蜀牛肉

大安蜀牛肉是遂宁市安居区大安乡的特产四川省城市。大安蜀牛肉色泽鲜艳，质地柔软，入口即化，回味香浓，营养丰富，适合所有人食用。主要有牛肉干、牛肉丝、卤牛肉等，是外出、旅游、馈赠亲友的佳品。

遂宁市安居区大安乡的“蜀牛肉”是一个百年品牌，代代相传五代人。 “蜀牛肉”精选优质牛肉，全部去除筋膜，采用家庭秘方，配以多种优质调味料炒干，采用现代科学技术精制而成，不添加任何人工色素或添加剂。防腐剂。 。

大安蜀牛肉产品远销绵阳、成都、重庆等大中城市。

4.四川春饼

四川春饼的烤制特点是：薄、韧、口感松软，口感清新爽口。烹调方法：烤。

四川春饼

此皮可卷成韭菜、肉丝、蒜苗、肉丝等各种凉菜或荤素菜肴。

操作说明：面团软硬适中；火不宜太高。

3.射洪脆鸭

射洪脆鸭是四川省遂宁市射洪县的特产。射洪脆皮鸭外皮焦黄，酥脆可口，入口即化。

2.羊八戒凉粉

羊八戒凉粉是遂宁杨大姐创制的。它有黄色、黑色和白色。其晶莹剔透，香浓可口，佐料众多。味道不错，还有羊八街凉粉专卖店。

1.船山豆腐皮

船山豆腐皮是四川省遂宁市船山区的特产。船山豆腐皮油亮有光泽ny，质地细腻，柔软滑爽，柔软有弹性，具有柔和的风味和质感。五味香色泽金黄，磨细的芝麻油香气浓郁；麻辣味色泽红润，辛辣爽口，回味悠长。船山豆腐皮是地理标志保护产品。

作为一个重庆人，给大家介绍一下我最喜欢的三道美食。

1.重庆抄手

五抄手是一家位于重庆的餐厅。是中国著名小吃。抄手分为红油、清汤、鸡汤。红油“麻辣鲜美”，清汤“皮薄肉香”，鸡汁“回味浓郁”，滋补滑嫩，肉质鲜美诱人。

2.鸡丝豆腐

它是由磨碎的大豆制成的。食用时加入煮熟的鸡丝和各种调味料。口味麻辣香浓t，它在嘴里融化了。味道非常别致。

3.烤脑花

烤脑花是重庆的特色小吃。它是由猪脑花，加上海椒粉、花椒粉等佐料制成。烤的。烤脑花香气扑鼻，口感松软，油而不腻。是很多游客来重庆必点的小吃。

重庆火锅

火锅应该是现在人们最喜欢的美食了，以“重庆火锅”而闻名，浓郁的汤底配上新鲜营养的菜肴，蒸熟焯烫，辛辣可口，唇齿留香。

重庆酸辣面：

重庆酸辣面一直深受重庆人的喜爱。当然，现在也成为了很多吃货的选择之一。它的粉丝它有一个力量味道和酸辣的感觉，从舌尖蔓延到心尖。也更加开胃。

担担面：

担担面已有150多年的历史。光看它的名字，就能一睹它的风采。一百多年前的古山城风光浮现眼前。眼睛。

毛血旺：

毛血旺在我国各地的餐馆里都比较常见，毛血旺是重庆的特色小吃之一。它具有很强的营养成分，是一种营养健康的美味佳肴。

陈麻花：

陈麻花的颜色是鹅黄色的，就像刚出生的鹅一样。咬一口，酥脆，浓郁的香味蔓延到舌尖。与重庆的其他产品相比，它是一种特色小吃，陈麻花显然更适合你的口味，咸味适中。

口水鸡

将煮好的鸡取出，放入盛入盘中，撒上秘制酱汁。看起来令人垂涎欲滴。它经常在餐馆里作为冷菜。

泡椒凤爪

泡椒凤爪在社会上应该是比较常见的。不仅可以在餐馆吃，也可以在超市吃。它可以作为零食。也可作为零食。

辣子鸡

辣子鸡看起来颜色鲜艳。咬一口，感觉酥脆，还有淡淡的辣味。是一道味道鲜美、味道鲜美的小吃。

火锅米线

它是火锅和米线的结合体。看起来新颖又美味。既有火锅的味道，又颠覆了米粉的传统口味。是一道值得称赞的小吃。

重庆小面

重庆小面也就是我们常说的汤面。他们在汤底上下功夫，具有巴渝当地的麻辣风味。

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