湖南古称“三苗”。这里山高路远，土地古老。一直以来，这里都是远离中原的蛮夷之地。这里也是汉族和少数民族杂居的地方。元末明初、明初清初，湖南连年战乱，人口锐减，十间房屋九空，所以发生过两次大规模移民，也就是人们所说的“江西填湖广，湖广填四川”

湖南人的文化向来以“辣”为特点。说起“辣妹”，大多指的是湖南姑娘。湖南的文化比四川、湖北的辣味更浓。湖南人以吃辣闻名。他们表达了一种大胆、无所不能的“辣”精神。这是最自信、最激进的表现安斯。湖南人说话大声、走路快、做事快、心态开放。

湖南人爱吃辣椒，做任何菜都必须加点辣椒。辣椒鱼头、麻辣小龙虾、酱鸭等都是湖南人的最爱。湖南夏季炎热，很容易中暑。人们常喝一些清热解暑的草药来代茶饮用，以预防中暑、解暑，简称“花草茶”。

湖南人也爱吃米粉。米粉是湖南省特别是常德、湘西地区用大米制作的小吃。可干拌、煮汤或炒。湖南人的早晨常常以一碗米粉开始，既美味又饱腹。

湖南人的饮食习惯有何特点，与地理环境有何关系？

湖南人的饮食习惯饮食习惯包括米饭和辛辣食物。这种饮食特征与亚热带季风气候区（洞庭湖平原）的大规模种植水稻有关。冬季平均气温虽在0℃以上，但寒冷潮湿。人们吃一些辣椒可以祛风湿。

湖南人的饮食习惯以米饭和辛辣为主。这种饮食特征与亚热带季风气候区（洞庭湖平原）大规模种植水稻有关。冬季平均气温虽然在0℃左右以上，但寒冷潮湿，人们吃点辣椒可以祛除风湿