蒙古族传统食品分为红食品和白食品两种：用牛奶制成的食品，蒙古语称“查干伊德”，意为神圣、纯洁的食品，即“白食品”；用肉制成的食品，蒙古语称“乌兰一德”，意为“红色食品”。这个名字非常丰富多彩、形象生动。蒙古族尊白，视母乳为高贵吉祥之物，饮食习惯先白后红。仔细观察蒙古族的饮食，大致可分为奶类食品、肉类食品、谷物类食品三种。乳制品分为食品和饮料。食品有白酥油、黄酥油、奶皮、奶豆腐、奶酪、奶果等；饮料有奶茶、酸奶、奶酒等。
全羊汤：所谓全羊汤就是将新鲜羊肉与羊心、肝、肺、牛肚、肠等一起切成条状，将它们放入水中一起煮，然后加入各种调味品。缺点的食物质押。其味道鲜美，深受人们喜爱。
手抓羊肉：“手抓羊肉”是蒙古族传统食品之一。肥嫩的羊现场宰杀，剥皮、去内脏、洗净、去头、去蹄。然后将全羊切成大块，加入调料，蒸熟。水烧开，肉熟了，捞出来放在大盘子里就可以上桌了。色、香、味俱佳。大家用蒙古刀切成大块吃。因用手吃饭而不用筷子而得名。
马奶酒：蒙古语称其格，是牧民夏季最好的饮料。将马奶倒入容器中，不断搅拌直至发酵变酸。奶油提取出来后，纯乳清浮在上面，当味道变得辛辣时，就变成了马奶。
奶茶：蒙古族人每天都离不开茶，几乎所有人都离不开茶有喝奶茶的习惯。他们每天早上第一件事就是泡奶茶。冲泡奶茶最好用新鲜纯净水。煮沸后，倒入茶水。将干净的锅或锅放入锅中，小火煮2-3分钟，加入鲜牛奶和盐，煮沸。蒙古奶茶有时还加黄油，或奶皮，或炒米等，芳香浓郁，咸鲜可口，是一种含有多种营养成分的滋补饮料。
烤饼：新疆牧区的蒙古族几乎都会做一种烤饼，蒙古语称“海升博尔斯克”。这种蛋糕是用面团做的，但不加碱。揉面团时加入牛奶、黄油或奶皮和少许盐。面条和好后，用手压成圆形，放入尖底铁锅中用文火烘烤，待一面焦黄后翻面烘烤。烤好的蛋糕变成了lar格凹圆饼，形状像一个尖底的大铁锅。蛋糕呈金黄色，奶香浓郁，味道鲜美。

蒙古族饮食文化

蒙古族的饮食主要有肉、奶、谷物三大类。常吃野葱、野韭菜、蘑菇等，一般早、中午喝奶茶、吃牛奶、肉、炒饭，晚上吃手工肉、面条、饺子等。
1.蒙古族饮料
蒙古族饮料主要有奶茶、酸马奶、奶酒三大类。
奶茶（蒙古语Sutai Chai）是主饮，一日三餐时饮用，也是招待客人的必备饮品。奶茶营养丰富，具有提神、开胃、助消化、止渴等功效。
奶酒，又叫蒙古酒。夏、秋季用发酵乳、马奶或羊奶自蒸馏酿制而成。它有 l酒精含量低，醇厚可口。
发酵马奶又称马奶酒（蒙古语称其格、额日格）。新鲜马奶装入生皮袋中，挂在阳光充足的地方，用特制的木棍每天使用。搅拌几次，逐渐发酵变酸。当马奶变得清淡透明，味道酸辣的时候，就可以了。马奶酒解暑止渴，营养丰富。是招待贵宾的上等饮品。
2。蒙古族肉类
肉类以牛羊肉为主，也有骆驼肉、马肉、黄羊肉、野味、土拨鼠肉等。吃法有几十种，著名的有手烤肉（蒙古语称布胡里）、烤全羊（蒙古语称谢日森浩尼）、羊背（一整只羊切成七块）等。 ，去掉胸叉，将尾部放入锅中煮）等
手烤肉质细嫩，味道鲜美。它是牧区最常见的吃法。羊背、全羊都是上等食品，其制作和食用方法都十分讲究。多用于祭祀、宴会、大型庆典等场合。骆驼驼峰、熊掌、鹿尾、飞龙等都是蒙古国的珍品，只有在盛大的宴会上才能吃到。