苗族饮食习俗又称苗族饮食习俗文化。大部分地区的苗族一日三餐以米饭为主食。油炸食品是最常见的油炸食品。肉类主要来自畜禽养殖。辣椒是主要调味品，有的地区甚至有“不辣不成菜”的说法。各地苗族普遍喜欢吃酸菜，酸汤更是家家必备。对于食品的保存，常用的方法是腌制。典型食品主要有：血汤、辣椒骨、苗香龟凤汤、棉花糕、虫茶、万花茶、鱼捣、酸汤鱼等。

苗族普遍喜饮。而“无酒无礼”也成为了他们恪守的礼仪。酒是待客、议事、婚丧、建屋、过年的必备品。

苗族人们的口味以酸、辣为主，特别喜欢吃辣椒。

日常菜肴以酸辣汤为主。酸菜味道鲜美，制作简单，可以生吃，也可以煮熟吃。一般吃新鲜蔬菜或瓜豆，苗家还拌些酸菜或酸汤。增加食欲。

此外，苗家的酸汤鱼也是一道名菜。做法是用水和盐煮酸汤，将鲜鱼去掉胆，放在酸汤里煮。此菜肉质细嫩，香浓可口，一年四季均可制作。

苗族特色文化、衣食住行介绍？

苗族是一个古老的民族，散布在世界各地，主要分布在中国的贵州、湖南、湖北、四川、云南、广西、琼等省区以及老挝等国家和地区， 越南，以及东南亚的泰国。 。

服饰

苗族服饰不仅款式多样，而且是最能体现本民族特色的服饰。苗族服饰总体上保持了中国民间传统的织、绣、挑、染工艺技术。他们经常使用一种主要工艺技术，同时穿插其他工艺技术，或者是刺绣，或者是刺绣。染色与刺绣相结合，或织与绣相结合，使这些服饰图案绚丽多彩，表现出鲜明的民族艺术特色。苗族服饰款式繁多，色彩缤纷。

饮食

大部分地区的苗族一日三餐以米饭为主食。油炸食品是最常见的油炸食品。如果再加点鲜肉和酸菜做馅，味道会更鲜美。肉类主要来自畜禽养殖。四川、云南苗族还有其他地方喜欢吃狗肉。有“苗家的狗，彝族的酒”之说。

苗族食用油除动物油外，大部分是山茶油和植物油。辣椒是主要调味品，有的地区甚至有“不辣不成菜”的说法。苗族的菜肴种类繁多。常见的蔬菜有豆类、瓜类、绿色蔬菜、萝卜等。苗族大多擅长制作豆制品。各地苗族普遍喜欢吃酸菜，酸汤更是家家必备。酸汤是用米汤或豆腐水熬制而成的。在土锅中发酵3-5天后，可以用来煮肉、鱼、蔬菜。

苗族人民普遍采用腌制的方法来保存食物。蔬菜、鸡鸭鱼肉都喜欢腌制，使其变酸。苗族几乎家家户户人们有一个用来腌制食物的坛子，统称为酸坛。苗族酿酒历史悠久，拥有从制曲、发酵、蒸馏、勾兑、窖藏等一整套完整的工艺技术。油茶是最常见的日常饮料。

湘西苗族还制作一种特殊的万花茶。酸汤也是一种常见的饮料。典型食品主要有：血汤、辣椒骨、妙香龟凤汤、棉花糕、虫茶、万花茶、鱼捣、酸汤鱼等。