差异：

1.西方人吃饭时使用盘子、勺子、刀叉；而中国人则使用碗、筷子和勺子。

2.西方人吃饭时有自己的盘子和份量，而中国人吃饭则比较热闹，每个人围着几个菜吃。

3.西方人吃西餐，如面包、牛奶、奶酪等。中国人吃中餐，主要是米饭。

中西饮食文化背景？

不同的地区有不同的饮食习惯，不同的饮食习惯造就了不同的饮食文化。这是中西饮食差异的主要原因。中国有着五千多年的历史，形成了灿烂、丰富、博大精深的饮食文化。


中国人民十分重视“天人合一”。在中国菜中，食物表达情感，物体传递情感。中国的饮食文化令人惊叹，令人赏心悦目他的眼睛，能给人带来审美的愉悦和精神的享受。西式餐饮的主要特点是生、冷、甜，注重营养均衡；另外，西式餐饮不讲究技巧，追求快捷方便，比较大众化。


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概念差异


食物观念是人们在制作和食用食物的过程中形成的观念，深受自然科学、人文特别是哲学的影响。不同的哲学思想以及由此产生的文化精神和思维方式，就会产生不同的饮食观念。中餐理念是五味和谐，西餐理念是个性。


首先，从哲学的角度来看，中国哲学思想的一个重要核心就是关注“气”和“存在与存在的相互依存关系”。不存在的其次，从文化精神和思维方式的角度来看，基于哲学理念的差异，中西哲学思想注重实体与虚空的分离与对立。西方也有很大不同：中国强调天人合一，强调整体功能；西方强调天人分离，强调形式结构。


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西方是理性的饮食观念，无论食物的色、香、味，无论味道、形状，我们都力求做到口味清淡，膳食均衡，在烹调食物时，营养既是他们的出发点，也是归宿，他们努力开发和研究不同州食物的营养差异，即使口味相同，他们必须吃它——因为它有营养。


在宴会上，他们还注重餐具、材料、服务以及原材料的形状、色彩、方面的组合；但作为菜肴，鸡肉就是鸡肉，牛排就是牛排。即使有组合，也是在盘子上完成的。颜色对比鲜明，但各种食材的味道却互不相干。


但是，中国人对食物有一个感性的概念。中国人非常重视“吃”。人们吃食物的功能得到充分发挥，不仅是为了维持生存，也是为了保持健康，即“药补不如食补”；与此同时，人们也展开了对美食的孜孜不倦的追求。


美味的创造在于和谐，再加上食材与辅料的味道，相互交织、融合、协调，相得益彰、相互渗透。可见，在中国饮食文化中，追求“味”“营养”往往大于对“营养”的追求。这种价值观念的差异，形成了中餐过分注重食物色、香、味的特点。


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方法上的差异


两者之间存在很大差异中西饮食风格不同，而这种差异也对民族性格产生影响。在中国，任何宴会无论目的是什么，只有一种形式，就是大家围坐在一起，共用一个座位。圆桌，形式上营造了一种团结、礼貌、分享的氛围。美味的食物放在桌子的中央，是人们欣赏和品尝的地方。

中国的饮食特点是什么、日本、法国、印度？

纵观东西方的饮食差异，不难看出，从食物种类来看，东方以素食为主，而西方则以素食为主。肉和奶是西方的主要食物。那么哪种饮食方式更好呢？

素食模式有一个缺点，就是脂肪和蛋白质食物较少，可能会造成蛋白质营养不良。然而，在东方素食文化中，有一个微妙的平衡，那就是以大豆为代表的豆类占据了重要的比例。

豆类是五谷之一，在中国人的饮食中占有重要地位。

大豆含有丰富的蛋白质，并含有大量的钙，为人们提供了又好又便宜的营养来源。

西方的饮食模式看似蛋白质和脂肪都非常充足，但是现在这种饮食的缺点已经越来越明显，那就是流行病学研究发现，这种饮食模式是有密切关系的。导致癌症和心血管疾病的高发。