很多人说美国人不吃淡水鱼。这种说法只正确了一半，应该分层表达：

1．大多数美国人不吃新鲜的淡水鱼，但有一小部分人吃新鲜的淡水鱼；

2.大多数美国人吃加工过的淡水鱼片！

所以应该是大多数美国人不吃新鲜的淡水鱼，这意味着在美国几乎没有地方可以买到活淡水鱼，除了美国的亚洲超市，因为亚裔美国人喜欢钓鱼。它们的数量很多，大部分都会吃掉自己钓到的鱼。

我经常去美国的湖泊河流钓鱼，认识了很多美国当地的钓鱼者。他们十分之九会吃他们捕获的淡水鱼。不过，他们也表示，美国大多数人不吃新鲜捕获的淡水鱼，因为担心重金属超标、鱼刺和寄生虫。然而，当他们去钓鱼时，他们会查看钓鱼指南，只在可以安全食用的水域钓鱼。在这种有明确警告不要吃鱼的地方通常不会出现这种情况！

美国马萨诸塞州2014年出售了18万张内陆湖捕鱼许可证，这意味着马萨诸塞州有18名活跃的钓鱼者。但据我了解，至少有30%的美国渔民没有购买捕鱼许可证。因为一年有效的钓鱼执照要五十、六十美元，所以有很多人不愿意花这笔钱。

另外，野外钓鱼很少会遇到人检查你的钓鱼许可证，所以不买许可证也很正常。就我个人的经历来说，我的钓鱼证只用过一次。唯一一次是在我们镇上一个受管理的湖泊钓鱼时。需要登记钓鱼证，但是管理人员也说虽然钓鱼证会过期，但是在管理处登记的信息是永久有效的，这意味着即使我的钓鱼许可证过期了，我也可以来钓鱼。我去钓鱼时遇到的很多钓鱼朋友不需要钓鱼证，因为没有人检查，所以有钓鱼证的地方就不要去！

这就是为什么美国有那么多人捕捞淡水鱼。我相信大多数人都是为了鱼而钓鱼，所以在美国有很多人吃淡水鱼。因此，为了这些人的安全，美国有一个机构专门调查所有水域的水质和鱼类的有毒物质含量，从而发布食用淡水鱼的指南：

1.查看地图是否允许在任何水域钓鱼。吃得安全还是适量？当然，也有人说它根本不能吃。

2.列出适当的金额吃：比如这个水域一个月只能吃两三条鱼！

所以渔民知道他们的鱼是安全的，所以他们吃它们，但普通公众只知道美国的河流在工业时代受到污染。现在的淡水鱼不能吃。如果你不钓鱼，你不知道鱼是否来自安全水域，所以最好根本不吃！

美国人吃加工过的淡水鱼片

活鱼的来源无法确定。很可能会有超标的汞和其他金属，甚至寄生虫，所以大多数美国人不吃新鲜的淡水鱼，但这并不意味着他们不喜欢鱼，所以大多数美国人吃加工过的鱼美国冷冻罗非鱼和三文鱼的消费量仍然巨大，而且它们都是淡水鱼。

他们之所以只吃加工过的鱼片，一方面是因为加工过的鱼片没有刺，只是适合煎炸。另一方面，他们认为食品加工厂不会相信使用重金属和寄生虫超标的鱼是安全的。

海鲜在美国并不贵，所以没有必要吃淡水鱼

毫无疑问，人类喜欢吃鱼。当淡水鱼被怀疑有毒，而海鲜又恰好不贵时，那么很多人就会放弃淡水鱼，转而吃海鲜！

然而，大多数美国人只能在沃尔玛等大型超市购买冷冻海鲜。还有新鲜的三文鱼片。一些美国人会去海鲜店买鱼。那里的鱼没有冷冻。还蛮新鲜的。我买过几次了。价格一般在5-10美元一磅，所以不是很贵。我住的地方需要开车才能到达海滩。其他因素：

还有美国人真的很害怕淡水鱼骨头。餐厅肯定不会有这样的风险出售鱼，否则如果鱼刺卡住了，顾客就会有麻烦。