自古以来，忻州城乡的日常饮食和待客宴席各有不同。以前农村的主食主要是米和面。咸菜主要有酸菜、腌萝卜、大蒜、豆腐等，新鲜蔬菜主要有青菜、萝卜、豇豆、蚕豆等，汤类主要有“飘圆”、“飘圆”。 “鱼杂”炒瓜子、花生、冻米、煎鸡蛋为主菜，宴席多在家里举办；如今，农村饮食大多沿袭旧俗。
以前，城市居民主要吃粥和干米饭。泡菜和老村里的泡菜差不多。新鲜蔬菜以青菜、萝卜、土豆、莲藕、豆腐、包子等豆制品为主。汤和老村里的差不多。一日三餐都是在家解决，宴会也大多在家举办。过去，城市里的富裕家庭城镇招待客人并在餐馆举办宴会。如今，城市居民早餐大多在家吃，以粥为主，搭配包子、油条等早餐，有的还在快餐店消费。以热干面、面条、粉丝、粥为主食，以面窝、馒头、豆浆、牛奶等为辅食。中午的新鲜蔬菜种类很多，荤菜有猪耳朵、鸡腿、鱼捣、牛肉片等，汤菜有排骨、排骨汤等。招待客人，然后去餐馆准备两三道荤菜。有些人只是在茶馆、餐馆招待客人。如今，都市人经常举办婚礼和葬礼。家里采购，尤其是丧葬宴席，尽量在家里安排。这些宴会大多聘请本市的专业厨师担任厨师。它们又便宜又好，而且乌拉尔食客吃得舒服，价格实惠，因此很受家庭欢迎。

??以前，富裕家庭早餐吃粥，贫困家庭则吃粥（俗称耙子）。以前农家早餐和晚餐的必备品就是泡菜。腌菜也被称为“长腿菜”。它们持续春季、夏季、秋季和冬季。春天，他们腌芥菜、芥菜、野豌豆；夏天，他们腌黄瓜、豆类、大蒜和白花椰菜；秋天，他们腌豇豆、蚕豆和辣椒。冬天，他们腌酸菜（即卷心菜）和萝卜。
腌萝卜、腐乳也是忻州农家早晚餐的常见菜肴。城乡每家每户每年腌制光秃秃的酸菜一两百公斤，吃旧菜再摘新菜。旧时，双流人也腌瓜里nds，这个习俗至今仍在沿用。以前农忙时节吃麦耙和煎饼。过去，中国人吃干米饭，农民经常用萝卜和白菜炖米饭。旧时，农民夏天吃“头发耙”、“擀面”或“黄瓜蒸耙”。
晚餐吃中餐的剩饭或粥，“热饭”（剩饭，蔬菜粥），炒，擀面，烧饭。晚餐不是主食。大人提倡孩子不要吃太多，吃多了反而会吃得更多。虚谷泮堂把晚餐称为“小吃”。过去，农妇常常让丈夫和孩子吃饱，自己则吃剩菜。他们会多吃剩菜，少吃剩菜。农忙时节，农民一天六餐，有炒饭、面条、鸡蛋、炒饭、绿豆汤、西瓜等。早”、“中”、“晚”。
旧时，双流人爱吃干米、锅巴粥。农村体制改革后，一日三餐仍保持不变。晚餐不再是稀饭，而是干米和面条，面条大多是“机面”和油面，手擀面也少了，现在已经没有人吃耙子了，锤鱼是农村人必备的美食。昔日过年、过节时忻州的普通农民。现在农村的日常饮食大都沿袭着老习惯。
??以前城市居民的早餐是馒头、粥，或者是油条、面条、泡菜粥。
泡菜也是旧时城市居民早餐和晚餐的必备菜肴，许多城市家庭至今还保留着吃泡菜的习惯。忻州人早餐和晚餐也喜欢吃莲藕、土豆和干瓜子河以前，城市居民也喜欢种菜。卷心菜、萝卜、生菜、黄瓜、丝瓜、冬瓜、豇豆、南瓜、蚕豆、刀豆等是旧时中餐的常见菜肴。如今，忻州人民的生活水平有了很大提高。很多城市居民喜欢去快餐店吃早餐，以热干面、牛奶、豆浆、小笼包、狗不理包子、粉丝、炒粽子、汤圆、粥为主料。主持人。
城里人一日三餐，加班的人也享受“夜宵”。忻州的夜宵大约始于20世纪80年代中期。夜宵常用的菜品有：干瓜子、煮鸡蛋、饺子、猪耳朵、鸭脖、排骨汤、牛肉汤、羊肉汤、狗肉汤和一些常见的蔬菜如藜麦等。或凉爽或闷热的夏夜，新洲区诸城街道的街道灯火通明，繁华街道上的露天夜宵点挤满了人。锅碗瓢盆的叮当声此起彼伏，辣椒和菜肴的香气令人心旷神怡。
夏夜漫步忻州市街头，闻着诱人的香味，品尝忻州的夜宵，在口中留下余味，绝对是一种美妙而温馨的享受。
??改革开放后，蘑菇已成为城市居民的日常菜肴。鸡肉、鸡蛋、鱼是城市居民餐桌上常见的食物。张店的锤鱼起源于清代。以前是忻州普通城市家庭过年过节的必备菜肴。
虚谷的香菇、王记鸡汤、桃河盐水鸭、忻州黄颡鱼、老街封肉都是忻州近年来的特色菜肴。忻州人在餐馆里经常点这些菜招待外宾时。 ，介绍它们的起源、烹饪方法、食用方法和营养成分。客人离开前，主人会奉上捶鱼、蘑菇、鸡汤、桃河板鸭、黄颡鱼或密封肉等礼物送给客人。
??一般招待客人，旧时阳逻人喜剁“飘圆”、“鱼杂”；双流人喜欢炒瓜子、炒花生。虚谷泮塘等地喜炒“冻米”（即晒干的熟糯米，用蛋片和糖炒浸）、别处煎蛋或蛋下煎蛋、冻米煮蛋、糯米糕等。煮鸡蛋或蜜枣煮鸡蛋、糯米糕。
贵族家庭招待稀客时，都是切肉杀鸡炖汤。客人必须吃完阳逻地区的“飘圆”、“鱼杂”菜肴，否则会被视为不礼貌。适用于其他地区的鸡蛋和汤如果你想吃多少就吃多少，但没有吃完，就会被认为是不礼貌的，你会被别人瞧不起，主人会骂你“贪吃”（谚语）。如今，忻州城市居民招待客人。有些人在家做饭，然后去餐馆准备两到三道荤菜。也有富裕的家庭邀请客人到冷饮站或咖啡馆喝茶。

??婚丧嫁娶都是用酒席来庆祝的，以前农村多在自己家里举行。习惯上喝茶、喝汤。先吃糕点、糖果、炸糯米糕，喝糖茶，然后上酒菜，放鞭炮，行礼。婚宴有“三元”宴、香席宴、烧麦宴、鱼肚宴、海参宴、鸽子蛋宴、鱼翅宴等。许古泮塘等地区也常用肉饼垫。此定制连续直到今天。
丧葬宴席（俗称吃大肉），就座人数和碗筷餐具应为单人或双人。大部分座位都坐在大厅中央的八仙桌上。从上到下看，左上座为首席，右上座为二座，左下座为三座，右下座为四座，上半座为上半座，下座为是针对下半部分。如果有两张桌子，桌子靠左边墙，主管在右边。桌子靠右墙。认为桌子是靠墙的，酋长在右边。
长辈、尊者坐在桌首，其余的人按照年龄、辈分、亲属关系依次就座。俗话说：“妈妈有叔叔，爷爷有叔叔”。母亲家庭的亲戚必须我坐在桌子上，后面跟着叔叔和邻居。每桌都有一位主席，是亲朋好友中德高望重或能言善道的人。主席的位置大多在下半部。董事长除了口才出众之外，还必须有良好的饮酒能力，能够独当一面。
主席负责主持宴会，鼓励大家好好喝酒、好好吃饭。宴会的最后一道菜往往是清蒸全鱼。有些地方不允许吃整条鱼。这整条鱼被主人称为“听话鱼”。如果有人吃了，就被视为破坏了主人的财运。全鱼上桌后，客人陆续离开座位，后勤人员放了一串鞭炮。餐桌上的客人应端起筷子，握拳，微笑并说一些礼貌用语，否则会被视为缺乏教养。

？如今，许多城乡居民仍然沿袭着这些礼俗，有的追求新潮，不落俗套。 20世纪80年代以来，城市居民举办婚宴，有的在家里，有的在餐馆；丧事宴席一般都尽量在家中安排。家庭宴请的水准有所提高。他们先吃糕点、糖果、花生、瓜子、抽烟、喝茶。客人到了，宴会从几道冷菜和饮料开始，然后是10至20道菜。有条件的也会上火锅，边吃边聊。
一场宴会往往需要两到三个小时。酒的种类也很多，有白葡萄酒、红酒等。后来，香槟和啤酒开始流行。从20世纪90年代中后期到现在，喝啤酒的风潮在城乡尤为盛行。
??以前，城乡办宴席时，亲戚们都带着粘粘的东西。d 烹饪技巧经常被用作厨师。近年来，城乡流行请城市专业厨师上门做饭的做法。工资适中，菜品便宜又好，农村客人吃得舒心，吃得实惠。很受家庭欢迎。
一些城市居民觉得麻烦，或者富裕家庭的人在餐馆举办生日聚会。餐厅设有圆桌，分为主座、顺序座、侧座和下座。主人坐在次席，长辈坐在主位，其余仍按旧俗安排。如今，一些极其常见甚至被认为劣质的农家蔬菜，如南瓜叶、葫芦、藜麦、马齿苋等，出现在城市的各个餐馆里，成为小镇居民饮食文化的一大特色。