1.广西菜，又称桂菜，起源于宋元时期。清光绪年间，北海、龙州、梧州、南宁等地先后开辟为通商口岸。日益繁荣的粮食市场促进了烹饪技艺的发展。抗日战争时期，全国各地许多烹饪大师来到广西。各学堂开设酒楼，名师招收徒弟传授技艺。广西美食得以博采众长，丰富发展。桂菜融合了其他地方菜肴的特色，以广西的天然物产为主要原料，逐渐形成了五种风味菜肴。桂北风味是由桂林、柳州地方菜组成的。其味道醇厚，色泽浓烈。擅长炖、麻辣，尤擅用山珍野味。的s桂东风味包括南宁、梧州、玉林等地的地方菜。用料广泛，口味以清淡为主。以面条为代表的各种小吃更加美味；桂西菜，包括百色、河池等地的地方菜，具有浓郁的民族风味，善于将菜肴交融在一起，粗菜精心烹制；滨海风味由北海、钦州、防城等地的地方菜组成，注重调味、配色，擅长制作海鲜。少数民族菜肴讲究实惠，用料独特，制作方法独特。 ，富有山野气息。他尤其喜爱野生鱼类、珍稀山菌、田间蔬菜、土鸡。

2.一般来说，广西的菜肴多以山珍海味、水产、禽畜肉类为原料。他们也经常使用李一般以猪、鸡、狗、牛、羊、鸽子、咸水人为常见宴席；荔枝、芒果、菠萝等水果。山珍佳肴（果子狸、穿山甲、鹰嘴龟、水产鱼、山壮阳药、壁虎、竹鼠、参与者、蛇）及名鲜海鲜（虾、蟹、蛤、鲍鱼、鲥鱼、嘉鱼、鲶鱼、娃娃鱼、柑）鱼等）都是上品。广西的名菜既具有粤菜的特点，又与粤菜不同。在技​​法上，常采用蒸、炖、焖、烤、炒、炸等方法。口味以甜、鲜、微辣、脆、嫩为主，讲究鲜、嫩、爽、滑、正宗。

3.广西人大多喜欢吃酸的食物。酸味食品有酸鱼、酸肉、酸鸭、酸鹅、酸鸟、酸虾酱、酸菜等。肉，切成一斤左右的几块，加入适量的盐，然后将糯米（或炒好的糯米粉）与酒、姜、胡椒等混合擦在肉上，然后加入一层又一层。祭坛中