吃喝，男女，生活无一例外，民以食为天。看来吃还是第一要务。一个对吃如此投入热情的国家，自然成为了东方饮食文化的代表。从中华民族博大精深的饮食文化中，我们也能窥见中华文化的一角。


中华文明五千年，始于春秋时期的诗书礼乐乐文明源头。它是世界上最古老的文明之一，也是世界上历史最悠久的文明之一。最古老的文明。中国饮食文化的历史起步早，发展迅速。早在十万年前，我们的祖先就知道如何烘烤和食用食物。陶器、陶罐等更先进的储存或饮用容器出现后，人们可以烹饪、混合和储存饮食更加方便，饮食习惯也进入了烹饪阶段。距今七八千年前的裴李岗文化时期，夏商时期已有国王“十二鼎食”之说。

中国饮食文化中的礼仪？

1.宴会礼仪


宴会是一种社交活动。为了使这种社交活动能够有序、有序地进行并达到预定的目的，就必须有一定的礼仪规范来引导和约束。每个民族在长期的实践中都有自己的一套规范的饮食礼仪，作为每个社会成员的行为准则。


中国古代传统的宴会礼仪按阶层分：宫廷、官府、帮派、民间等。一般程序是主人折请帖。到了时间，就在门外迎接客人。什么时候客人来了，他迎接他们，然后走进客厅坐下来准备茶点。作为主宾，他引导客人入座，左侧在上。宴会的座位中，第一个座位在左边，对面有两个座位，第一个座位下面有三个座位，第二个座位下面有四个座位。客人落座后，主人敬酒，上菜，客人以礼相谢。宴会结束后，宾客们被领进客厅坐下，奉茶直至告别。宴会中倒酒、上菜也有一定的规定。


作为客人，参加宴会时应注意自己的仪表，根据关系的亲密程度决定是否带小礼物或美酒。参加宴会要准时、遵守约定；抵达后，首先介绍自己的家庭住址或由房东介绍，就看你是否认识这个人，听从主人的安排。然后就座。


这次的“英雄榜”是整个中餐仪式中最重要的项目。从古至今，由于桌子的演变，座位的排列方式也发生了相应的变化。


一般来说，座位安排是“左、东”、“面门为尊”。家庭宴席上，地位最高的人是主宾，坐在餐桌最底层的人是地位最低的人。在家庭宴会上，主宾是地位最高的客人，请客的主人坐在最后一个座位。


除非酋长坐下，否则任何人都不能坐下，除非酋长出手，否则任何人都不能行动。巡酒巡时，按顺序敬酒，从酋长开始，然后饮酒。更重要的是，如果有人来举报，e餐桌上的每个人都应该出来迎接他，无论他或她的身份如何。


如果是圆桌，面向门的是主客，左边的数字是2、4、6，右边的数字是2、4、6。右边是 3、5 和 7，直到它们相遇。如果是八仙桌，如果有面向门的座位，则面向门的右侧座位就是主客。如果不正对门，则朝东的右座为主宾。然后坐在酋长的左边：2、4、6、8（8是对面），右边是3、5、7（7是对面）。


如果是大型宴会，桌与桌之间的排列应是行政长官位于前面和中间，座位为2​​、4、6左边是 3、5、7 号座位，右边是 3、5、7 号座位。座位。根据主客的身份、地位、远近分别就座。


此类宴会的形成有着比较漫长的历史过程。清末民初，这些现代程序就已存在。正如《民社北平指南》中所说：宴请官员、初识或团体时，宴会必须在摆满桌子的大饭店举行。如果你们是亲密的朋友，你们可以不拘礼节。届时，主人必须先到，迎接客人，给客人倒茶，并与客人坐在一起。当所有客人就座时，顺序是从左到右，最上面的座位是三个朋友座位，第二个座位的右边有四个座位。主人面向桌头，举起酒杯喝酒。宾客们起身举杯致谢。然后坐下来，吃吃喝喝。菜肴先上冷肉，然后上热肉，最后上最贵的菜。每次拿菜的时候。主人要举杯鼓励酒，以身作则勇气食物。吃完饭，喝了茶，谢过主人后就离开了。


2.古代饮食礼俗


中国古代，在大米、蔬菜的食用上都有严格的规定，通过饮食礼仪体现阶级区别。例如，王公贵族讲究“牛当排，羊当粟，象当直，狗当梁，鹅当麦，鱼当养，君子常有食”。穷人的日常膳食主要是豆类、米饭和南瓜汤。 “人们吃的大多是豆子配米饭和汤。”菜品有二十多种。 “每王赐食六百，食六，饮六，羞一百，物二十，宝八，酱一百，瓮二十。”献给国王的饮食必须符合一定的礼仪。 《礼记.礼器》说道：“礼仪之道，越多越珍贵，……