中外饮食文化的异同，体现了霍夫斯泰德不同的文化维度。饮食文化越丰富，这个民族的生活就越艰难。因为它的品种越多，生活资料就越贫乏，我们就必须寻找各种替代品来满足生活的需要。

饮食文化越简单，说明这个地区的生活资料比较丰富，因为生产生活资料很容易获得，所以他们不会去寻找各种生活替代品。

中国人的饮食习惯有何不同？

中国的饮食差异分为地域差异和时间差异！
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南北饮食文化差异

地理因素：不同的纬度和海陆位置，造就了中国各个地区不同的气候条件。我国南方气候湿热，盛产稻米，所以以稻米为主食。北方气候较为干燥寒冷，适宜小麦等农作物生长，因此面粉为主食。

民族因素：中国是一个多民族国家，有56个民族。每个民族都有不同的风俗习惯和生活方式。因此，他们不仅在生活活动上存在差异，而且在饮食文化上也有着深刻的印记。每个都有自己的特点。
汉族聚居的东部平原地区气候适宜，土地肥沃，水资源充足。素有“鱼米之乡”之称，盛产稻米，小麦是主要食物。具有类似农耕方式的少数民族有朝鲜族、锡伯族、傣族、壮族、独龙族等。由于气候寒冷，生活在中国北方的蒙古族、鄂伦春族、怒族以及生活在北方牧区的藏族等，西南地区，多吃高热量的肉类来抵御严寒。

我国南北饮食习惯不同。南方人爱吃米饭，北方人爱吃面食。其实，这与南北农业生产结构不同有关。我国南方气候炎热多雨，耕地大部分为水田。因此，当地农民因地制宜种植喜高温多雨条件的水稻。我国北方降水较少，气温较低，耕地大部分为旱地，适合干旱、耐寒的小麦生长。

的所谓“种瓜得饭”，久而久之，就养成了南北方的饮食习惯。
说到南北饮食差异，你可能首先想到南方主食大米，北方主食面粉。但东北产稻米，久负盛名。颇为有趣的是，东北人的名米主要销往外地，但他们却不爱吃。

中国南北的分界线是秦岭——淮河一线。秦淮以南称为南，秦淮以北称为北。

那么南北饮食文化有何差异？又如何呢？我们先来看看两地的农业生产情况。南方以水田为主，农作物以水稻、甘蔗、茶叶等亚热带经济作物为主，一年两到三茬作物。北方以旱地为主，农作物以小麦、谷类为主，一年两熟或两年三熟。所以我们常说南方人喜欢吃米饭，北方人喜欢吃面食，这也和两地出产的主要农作物有关。当然，有一个非常有趣的例外。东北也是水稻生产基地，东北大米早已享誉市场。然而东北人本身不喜欢吃大米，所以就卖到了其他地方。

从主食情况来看，北方人吃面食比较简单，酱料、葱蒜较多，口味较重。南方人吃米饭比较讲究，米饭比较清淡，配菜也很多。因此，菜系的丰富性和饮食文化也会显得更加精致。不少网友还调侃北方饮食谱主要围绕吃饱gh，而南方饮食主要围绕吃得好。当然，我们都知道，这只是饮食习惯的差异。

大家都知道中国有八大菜系：川菜、鲁菜、粤菜、江苏菜、浙江菜、闽菜、湘菜、徽菜。这八大菜系中，只有鲁菜是北方菜系，其他七大菜系都是南方菜系。这类菜系的分布和差异也直接体现了南北食材的丰富程度和对​​饮食文化的不同理解。

最后，随着当今社会人口流动频繁，中国南北之间的各种社会差异正在逐渐缩小，饮食习惯的接受度也越来越高。当然，水土养一方人，饮食文化也有差异。是社会历史和地理位置最直接的反映。也正是因为如此，我们中国社会历史文化的丰富多彩，我们国家的包容性才能更加清晰地看到。