由于地域特征、气候环境、风俗习惯等因素的影响，餐饮产品在原料、口味、烹饪方法、饮食习惯等方面都会有不同程度的差异。正是由于这些差异，餐饮产品才具有浓郁的地域特色。中西文化的差异造就了中西饮食文化的差异，而这种差异来源于中西方思维方式和生活理念的不同。中国人讲究“天人合一”，西方人讲究“以人为本”。
与注重“味道”的中​​餐相比，西餐对食物有着理性的观念。食物无论色、香、味、形，都必须保证营养。注意一天需要摄入多少热量、维生素、蛋白质等。即使味道一样，你也必须吃——be因为它有营养。这种饮食观念与整个西方哲学体系是一致的。形而上学是西方哲学的主要特征。西方哲学的研究对象是事物的原理，而事物的原理往往是形而上的原理。形而上学原理相互关联并形成形而上学哲学。这一哲学给西方文化带来了活力，使其在自然科学、心理学、方法论等方面获得了快速发展。但在其他领域，比如饮食文化，这一哲学命题却受到了极大的阻碍。宴会上，可以注意餐具、材料、服务、原料形状、色彩的搭配；但无论多么奢华、多么高端，从洛杉矶到纽约，牛排都只有一种味道，毫无艺术可言。作为一道菜，鸡肉就是鸡肉，牛排就是牛排。即使有组合，也是在盘子上完成的。一盘“法式“羊排”一边是土豆泥，旁边是羊排，另一边是煮青豆，几片西红柿就做好了。颜色对比鲜明，但从味道上来说，各种原料相互独立，和谐。各有各的口味，简单明了。
中国人很重视“吃”，俗话说“民以食为天”，说明我们把吃看得很重要由于我们的民族几千年来一直处于低生产力水平，人们总是吃不饱，所以我们有独特的饮食文化，把吃看得高于一切。我想这可能是由于是生存所必需的，如果一种文化把吃当作最重要的事情，那么就会出现两种现象：一方面，它会把吃的功能发挥到最大，不仅是为了维持生存，而且是用它来维持健康。这就是“药不如补”的文化“食补”的真实基础；另一方面，过分强调吃，又会让人佩服对美食的追求。
中西方的饮食方式有很大不同，这种差异也对国民性格产生影响。在中国，无论宴会的目的是什么，只有一种形式，就是大家围坐、同桌。宴会采用圆桌，形式上营造了团结、礼貌、共同利益的气氛。桌子中央摆着美味的食物。它不仅是人们欣赏、品味的对象，也是餐桌上人们情感交流的媒介。人们互相敬酒、互相敬菜、互相劝吃，体现了人与人之间在美好事物面前互相尊重、互相礼让的美德。虽然从健康角度来看，这种吃法有明显的缺点，但很符合现代人的饮食习惯。我国“团圆”的普遍心态，体现了中国古典哲学“和”范畴对后世思想的影响，有利于集体情感交流。因此，改革至今困难重重。
虽然酒菜在西式宴会中很重要，但实际上只是作为陪衬。宴会的核心是友谊，友谊是通过与邻座宾客的交谈而达成的。如果把宴会的社交性比作舞蹈，那么可以说，中式宴会好比集体舞，而西式宴会好比男女交际舞。
可见，中式宴会和西式宴会的社交目的都很明显，但中式宴会更多地体现在全体宾客的社交上，而西式宴会则多体现在相邻宾客之间的社交上。和中国人吃的区别更明显的是什么ing 风格是西方流行的自助餐。这种方法是：把所有的食物一一展示出来，每个人都可以各取所需。他们不必固定在座位上吃饭，而且可以自由走动。这种方法有利于人与人之间的情感交流。不必把一切都摆在桌面上，也能表达出提高了西方人对个性和自我的尊重。但大家各吃各的，互不打扰，缺少了一些中国人一起聊天、一起玩乐的氛围