中国人的消化道肿瘤明显高于西方人，这与中国人比较喜欢吃热食，喜欢喝热汤有关，比如菜汤、面糊等，三一日三餐；与中国人相比，西方人的饮食相对简单。日常生活中很少见到热汤，经常喝果汁、可乐等冷饮。

如何介绍中西饮食文化

中西饮食对比
中餐性价比比较讲究“味”，西方同样秉持着理性的饮食理念。食物无论色、香、味、形，都必须保证营养。注意一天需要摄入多少热量、维生素、蛋白质等。即使味道一样，你也必须吃——因为它有营养。这种饮食观念与整个西方哲学体系是一致的。形而上学是主要的西方哲学的特点。西方哲学的研究对象是事物的原理，而事物的原理往往是形而上的原理。形而上学原理相互关联并形成形而上学哲学。这一哲学给西方文化带来了活力，使其在自然科学、心理学、方法论等方面获得了快速发展。但在其他领域，比如饮食文化，这一哲学命题却受到了极大的阻碍。宴会上，可以注意餐具、材料、服务、原料形状、色彩的搭配；但无论多么奢华、多么高端，从洛杉矶到纽约，牛排都只有一种味道，毫无艺术可言。作为一道菜，鸡肉就是鸡肉，牛排就是牛排。即使有组合，也是在盘子上完成的。一盘“法式羊排”，一面是土豆泥，旁边是羊排，另一面是煮青豆，还有几片番茄oe已经准备好了。颜色上对比鲜明，但在口味上，各种原料却相互独立又和谐。各有各的味道，简单明了。在西式宴会中，食物和酒虽然很重要，但实际上只是作为陪衬。宴会的核心是友谊，友谊是通过与邻座宾客的交谈而达成的。如果把宴会的社交性比作舞蹈，那么可以说，中式宴会好比集体舞，而西式宴会好比男女交际舞。可见，中式宴会和西式宴会的社交目的都很明显，但中式宴会更多地体现在全体宾客的社交上，而西式宴会则多体现在相邻宾客之间的社交上。与中国饮食方式更明显的区别是西方流行的自助餐。该方法为：显示所有fo一一列出，大家都能各取所需。他们不必固定在座位上吃饭，而且可以自由走动。这种方法有利于人与人之间的情感交流。不必把一切都摆在桌面上，也要表达出西方人对个性和自我的尊重。

因此，总的来说，中餐更注重食物的“渗透”，即味道的搭配、对称；相比之下，西餐更注重食物的“完整”，即保证营养的搭配和平衡。匀称。

烹饪方法
在中国，烹饪是一门艺术。它极其有趣，甚至具有一定的童趣，吸引着把吃当作人生最大乐趣的中国人。烹饪在中国就像音乐、舞蹈、诗歌、绘画一样。它具有潜在提高人生境界的重大意义。有这么多我国的烹饪方法有：焖、炖、烧、煮、蒸、炸、酥、焖、烤、炖、炒、爆炒、砂锅、手撕等。制作出来的菜肴更是让人眼花缭乱。中国饮食工艺的变化更为复杂。很多菜品既费工又费时间，点缀太多，而且很多菜品根本不能吃。这样不仅造成原材料的浪费，而且效果也未必好。中国厨房界有句话：“厨师的技艺是四分之三，食材是技艺的十分之七”。它强调厨师个人挑选和分级使用原材料的重要性。也就是说，原材料的标准对菜肴的制作起着决定性的作用。

西方人的饮食强调科学和营养。整个烹饪过程严格遵循科学规范，菜肴制作标准化。瑟尔在此之前，厨师的工作已经成为一项极其单调、机械的工作。此外，西方人吃饭的首要目的是吸收营养。只要营养达标，其他都可以忍受。于是，今天的牛排土豆，明天的牛排土豆，厨师以对食客不苛求、极其宽容的态度，每天重复着机械的套路。这项工作当然一点也不有趣。西方的烹饪方法并不像中国那样复杂多变。西餐的摆盘立体感强，可食性高。盘子里的食物大部分都是可以食用的，点缀的都是主菜的配菜。西餐的原料大多新鲜、无污染、天然，操作过程自然，尽量带出原汁原味。不要使用过多的干食品原料。牛奶是西餐中不可缺少的原料。供应商有f进一步根据原料的特点进行规范化和标准化，厨师不再仅仅根据自己的经验来判断和确定使用哪种原料。

餐饮礼仪

饮食风格，即如何吃饭，中西方有明显不同。在中国，无论是家庭聚餐还是正式宴会，人们都是坐在一起，共用一张桌子。互相敬酒、互相敬菜，应体现人与人之间的相互尊重和礼貌，以及和谐团圆的气氛。尤其是在各种节日期间，人们大吃大喝。这种吃法是中国饮食文化的重要传统。中国人在吃饭的过程中，不需要别人提前分发食物，而是大家各取所需。食客所吃的食物量，或者说每个人所吃的食物量占食物总量的比例是不确定的。西方人是习惯分份吃饭。有专人提前分发食物。这是一个人的定量供应。西式宴会上，虽然大家坐在一起，但每个人的食物都是放在单独的盘子里。无需固定座位，可以自由走动，不仅充分满足个人对食物的喜好，也有利于社交互动以及个人之间情感和信息的交流，而不必在晚宴上公开所有活动桌子。这种就餐方式充分体现了西方人对人性和自我的尊重，强调个人的独立和自主。