威宁荞麦糕是产于贵州威宁彝族回族苗族自治县的著名民间小吃。这种糕点以其独特的原料和悠久的生产历史而闻名全国。这是当地著名的特色食品——荞麦糕。威宁荞麦酥是以苦荞粉为主要原料，添加植物油、白砂糖、鸡蛋等配料制成的糕点。酥脆松散，口感鲜甜，口感清爽。
威宁荞麦糕始产于明朝洪武年间。据说，明太祖朱元璋有一年过生日。佘香夫人特命厨师用当地的荞麦面拌糖，制作出既精致又独具当地特色的糕点。然而，许多尝试都没有成功。眼见命不久矣，奢香夫人心里十分着急，到处贴出告示，向任何能制作这种糕点的人提供丰厚的奖励。一位名叫丁成久的重庆男子揭晓了这份告示。他反复思考，对比传统糕点，取长补短，最终做出了一款非常精美的糕点，取名为“荞麦酥”。每块荞麦糕重8公斤，上面刻有九条龙。九龙中间刻有“寿”字，象征九龙祭寿。佘香夫人非常满意。朱元璋品尝后大为赞赏，称其为“南国之宝”。后来，“荞麦糕”就世代相传。首先，筛选出上等的荞麦面，并按比例添加红糖、鸡蛋、植物油作为主料。馅料主要由红豆、芝麻和瓜条组成。形状有扁圆、扁圆，刻有清晰的花纹。因荞麦糕色泽金黄，香甜爽口，故又称“金糕”。花色也增加到水晶、玫瑰、火腿等十多个品种。

威宁荞麦酥简介
威宁荞麦酥以苦荞粉为主要原料，添加白糖、红糖、猪油、植物油等配料制成。主要品种有白糖、水洗沙、玫瑰花、火肘子、水晶、枣泥等，年产约10万公斤，销往省内外，是全国独家特产。荞麦糕因其色泽金黄，又称“金糕”。相传水西彝族土司爱翠的妻子涉香用乌萨（今威宁、赫章地区）的苦荞面加红糖、猪油、鸡蛋和香料，制成“九龙长寿”酥饼。 A向朱元璋致敬。他品尝后赞不绝口，称荞麦糕为“南方名品”。威宁荞麦酥口感香脆，入口即化。它不仅可以充饥，还具有清凉解热的保健功能。凡是尝过威宁荞麦酥的人，都对其酥、香、鲜美的口感赞不绝口。

威宁荞麦酥的特点
威宁素有“荞麦之乡”之称。苦荞播种面积达到80万亩以上，成为我国苦荞生产的重要基地。威宁荞麦的加工历史至少有600多年的历史，从威宁荞麦制成的特产荞麦糕成为明朝开国皇帝朱元璋的贡品（当时荞麦糕受到赞誉）被明朝廷誉为“南国珍品”）。时间和县苦荞系列产品以其价格低廉、营养和药用价值高而受到众多中外客商的青睐，拥有广阔的消费市场。 “酥荞麦，五谷之主”，是威宁民间的一句脍炙人口的谚语。唐代名医孙思邈在其《千金急方》中首次使用荞麦入药；彝族古诗早已云：“天下最伟大的是母亲，五谷最重要”。 “好者为苦荞”；据《本草纲目》记载：“苦荞”荞麦味苦，性平，性寒。益气，振奋精神，益耳目，有降气、宽肠、健胃之功效。现代临床医学研究表明，苦荞具有降血糖、降血压的作用。苦荞中含有19种氨基酸，其中芦丁是防治癌症的重要成分。在人工合成芦丁之前，苦荞是提取芦丁的主要原料。同时，苦荞还有抗衰老、抗衰老的作用。健康营养品。目前，威宁自治县的苦荞深加工正逐步成为一场“色、香、味”的产业盛宴。

彝族过年吃什么好吃的？

今天是中国农历新年。彝族新年。
凉山彝族在秋收之后的农历十月庆祝新年。按照传统，选择吉日的时间并不统一。彝语称新年为“库什”，这意味着新年。凉山有句谚语：彝族的新年是口的节日。这根本不是真的。当我们到达毛泽华家时，我们看到了准备好的肉、很多酒和一大桌美味佳肴。
今天是乙年初四。
新年第一天不能招待客人。烤肉以祭祀祖先。即把年猪各部位的代表性肉切成块，放在火坑里烤，然后放在盘上，加点盐，插一根竹签，中间放一杯酒，一家之主在牌位前念经祭祀祖先。仪式结束后，男主人先吃肉喝酒，然后家里其他成员才品尝。彝族人吃年夜饭时，要体现富贵、幸福、隆重。
大年初二，彝族可以去挨家挨户喝年酒。整个村子都沉浸在节日的气氛中。彝族能歌善舞，爱酒早已闻名。如果大家不喝酒，摇摇晃晃，他们就不会散去。
只有初四才能拜年、招待客人。
毛泽华常年在外做生意，汉语说得很好。在凉山这里，他说的是普通话。虽然是南方口音还是北方口音，但是很搞笑。不过他饶有兴致地给我讲述了民族传统，这让我这个一直对民族风情有着浓厚兴趣的人感到非常满意。
据说汉人重茶，彝族重酒。酒在彝族饮食中占有重要地位。山路上，经常能看到喝醉酒的人被马牵着回家。这次我们真的要到他家喝醉了。
我从来没有在梁喝过酒珊这么久了。 Jun说这次给你一个表现的机会。毛泽华一听就来了兴趣。你一定要和我喝一杯。想到这里，当有人邀请我们过年的时候，我就不能板着脸装傻了。就喝吧，雅砻江浪涛拍打着浪花，谁想喝谁怕谁？就喝吧。不过，我邀请他的妻子和他一起喝酒。据说彝族好酒，男子不敢较量。如果你和一个女人交往，你也许能找到支持你的人。
甜甜圈肉很好吃，极酒也很好喝。只是毛泽华的酒量太一般了。两杯酒喝完，两人就倒在了桌子底下。这是我的历史上从未见过的事情。更令我惊讶的是他的妻子。天哪，这个女人真是醉了。我头晕得别人都晕了直到什么也不做。我别无选择，只能战斗。部队知道我的酒量，知道我喝醉了就闹事，就拉着我的衣服不让我喝酒。我想，现在不喝，什么时候才能喝呢？所以，我义正言辞地说，你拉我干嘛？我还没喝完~~~
我不知道我是怎么喝完的。反正我只记得他们给我们做的好吃的我都吐了。全程都是免费吃喝。
一想到这里，我就忘记了彝族年的味道。吃完之后我也想不起来了。