在广东人的饮食习惯中，粤菜和粤糕点是密不可分的。一日三餐中，广东人把小吃放在非常重要的位置，在宴会的最后都会安排咸甜的小吃。节日食品布置中，不仅有时令新鲜水果，还有时令小吃。粤菜馆、茶馆均开设茶市、米市。

粤菜和其他地方菜系都是中华菜系的一部分，源于中国传统文化。但与中原美食或其他菜系相比，传统饮食文化的积累并不像中原等地区丰富。粤菜长期受到海外文化的影响和滋养。它重视传承，但又不拘泥于传统。它在统一中展现出灵活性、新鲜感和青春气息。是我国金融体系中最具改革创新性的角色粮食系统。它借鉴了西餐、糕点和外国食品的许多优点，并注重积极学习和吸收。消化国外饮食文化的先进之处，然后融入到本民族的饮食文化中。

粤菜用料广泛，不仅主料丰富，配料和调料也丰富。为了衬托出主料的鲜味，粤菜在食材和调料的选择上非常讲究。食材不混合，用调味料衬托出主料的原味。两者都是以新鲜度为基础。讲究色、香、味、形，以鲜味为主体。

粤菜异域食材繁多，品种繁多，令人眼花缭乱。几乎所有天上飞的、地上爬的、水里游的都可以坐在上面。e 表。更不用说鹧鸪、草麻雀、豹猫、果子狸、穿山甲、海狗等猎禽；猫、狗、蛇、鼠、猴、龟，甚至外行人误认为“蝗虫”的草虫，也被列入烹饪之列，一旦到了厨师手中，立刻成为难得的美味佳肴。吃者每次都称赞它是“难得一见的珍品”。

粤菜的另一个突出特点是用料精细、用料多巧、装饰绚丽多彩。它还善于在模仿中创新，菜品种类繁多。 1965年的“广州名菜糕点展览会”引进的品种多达5457种。

粤菜的第三个特点是讲究品质和口味，口味比较清淡，力求鲜淡、美观。它随着季节。夏秋趋于清淡，冬春趋于浓郁，追求色、香、味、形。食品口味应清、鲜、嫩、爽、滑、香；调味料有酸、甜、苦、辣、咸；这就是所谓的五味六味。

粤菜名菜有：烤乳猪、水煮虾、龙虎斗、太液鸡、芋头五花肉、红烧大裙翅、黄埔炒蛋、炖草虫、狗肉锅、五彩炒蛇丝、菊花、龙、虎、凤、蛇汤都是具有地方风味的广州名菜。