蒙餐作为一种具有浓郁地方特色的餐饮，是北方餐饮的集中形式之一，吸收了地域特色、气候特色、文化特色。蒙古族饮食不仅塑造了强健健康的体魄，更体现了其粗犷豪放的民族性格。并形成了独特的蒙古族饮食文化，其中的秘密令国内外美食家惊叹不已！蒙餐作为内蒙古十大文化符号之一，在少数民族文化的保护和传承中占有重要的意义和地位。

2017年4月16日，内蒙古自治区餐饮酒店行业协会召开新闻发布会，宣布中国第九大菜系——“蒙古菜”正式上线。

答：中国有四大菜系，包括川菜、鲁菜、粤菜、东北菜。我没听说过蒙古语虽然蒙古菜还不是一个菜系，但它却有显着的特色。只是讲究原汁原味，以牛肉、羊肉、牛羊奶为主，以烤、涮、煮为主。最有名的是烤全羊。铜锅涮羊肉是北京人爱吃的，也是蒙餐的主要品种。由于蒙古族实行游牧生产活动，所以他们的蔬菜基本上都是野菜。

关于蒙古族饮食文化的故事讲解？

自古以来，蒙古族饮食与汉族饮食模式就相互作用、相互影响。公元10世纪至12世纪初，蒙古民族形成了具有自己历史文化特色和经济文化传统的饮食模式和饮食体系。其饮食模式虽然独特，但也受到汉族、满族等民族的影响。

《周礼天工》记载“八宝”元代著名诗人白珏在一次宴会上品尝蒙古八珍后，有诗赞叹：“八珍是龙凤。荔枝与河瑶搭配，却只夸了味道。”吃全羊是蒙古族的传统习俗，而“全羊席”则是蒙汉文化交流的结晶。

蒙古族的主食？



蒙古族主要吃牛羊肉和牛奶，以谷物和蔬菜为辅，奶制品有奶豆腐、奶疙瘩、奶粉、奶酪、奶油、酸奶等，早上吃炒饭，喝奶茶，茶加酥油加一点青盐，味道鲜美。中午和晚上喜欢吃牛羊肉，砖茶是牧民不可缺少的必需品，煮好后少加点嘘牛奶。牧民煮饭、煮茶的主要燃料是牛粪，火焰恰到好处。

圆形蒙古包是蒙古族牧民的传统生活工具。携带、拆装方便，能经风耐寒，适合游牧生活。一般蒙古包高七八尺，直径十几尺。它由圆形壁“Hana”和伞形顶框“Woni”组成。周围和顶部都覆盖着厚厚的毡子，四面都用毛绳绑着。屋顶中央有一个天井，用于通风和吸收阳光。一些牧区和半农半牧区使用土木结构的蒙古包，其外观大致与毡袋相同。部分客房设有面向阳光的窗户，内部设有火坑。在沂蒙（鄂尔多斯市）地区，被称为“独贵”，意为圆形。