中国饮食文化的特点是：

一是口味多样。由于我国幅员辽阔，资源丰富，各地气候、物产、风俗习惯都有差异，在长期的饮食中形成了许多风味。

第二，四个季节不同。一年四季按季节进餐是中国烹饪的另一大特点。我国自古以来就根据季节变化对菜肴进行调味和装饰。冬季口感浓郁醇厚，夏季清淡凉爽。冬季多以炖煮为主，夏季多以凉拌、冷冻为主。

第三，注重美观。中国烹饪不仅技艺精湛，而且还有注重菜肴美观的传统。它注重食物的色、香、味、形、器皿的协调，达到和谐的美感。色、香、味、形、美的统一，给人以精神和谐的氛围。物质高度统一的特殊享受。

第四，注重趣味性。中国烹饪历来讲究味道和味道。它不仅对餐点小吃的色、香、味有严格的要求，而且对其命名、品尝方法、进餐节奏、娱乐穿插等也有一定的要求。药品。我国的烹饪技术与医疗密切相关。几千年前，就有“药食同源”、“药食同效”之说。利用食品原料的药用价值，制作出各种美味佳肴。以预防和治疗某些疾病为目的。 ”

食物的起源？

中国饮食文化的起源中国的饮食文化源远流长。中国人自古有句俗话：“民以食为天”。是第一要务。” “随着社会经济的发展，餐饮业不断发展。从食物摄入量来看，中国最早有潮这个名字：当时的人们不懂人工生火和熟食。

饮食情况是吃生发、喝血，不属于饮食文化。然后隋人：钻木取火，从此煮食，进入石煮时代。从此，材料为人类饮食史上的一次大飞跃奠定了基础。

后来又出现了伏羲、神农、黄帝等，发展到不仅会做饭，而且还会做菜。进入周秦以后，是中国饮食文化的形成时期，春秋战国时期，自产粮菜的饮食文化基本有了，但结构与现在不同

到了汉代，中国的饮食文化日益丰富，这得益于汉代中原与西域饮食文化的交流。唐宋：饮食文化的顶峰，过度关注。

“素蒸声部，增川图样”，最具代表性的是烧味宴。明清时期：饮食文化的又一高峰，是唐宋饮食习俗的延续。发展，同时又夹杂着满族和蒙古族的特点，饮食结构发生了很大的变化。主食：菰米已被彻底淘汰，麻子已退出主食行列，取而代之的是榨油，大豆也不再作为主食，成为菜肴。明代再次大规模引进，种植马铃薯、红薯等蔬菜达到较高水平，成为主菜。

肉类：人工饲养的畜禽已成为肉类的主要来源。满汉宴代表了清代饮食文化的最高水平。从物质文化的角度来看，中国饮食文化是指原料的生产、加工和食用方法。从精神文化的角度来看，中国饮食文化是指食品原料的生产、加工和食用过程中的社会分工及其组织形式、价值观念、分配制度、道德、风俗、艺术形式等。

中国饮食文化是中国人在长期的饮食活动中创造的物质财富和精神财富的总和。中国的饮食结构 中国的饮食结构 中国的饮食结构 中国的饮食结构：中国人的饮食生活逐渐形成了以谷类为主食，其他肉类、蔬菜、水果蔬菜的饮食结构副食为副食，饮料为茶、酒等。饮食。

（一）中国饮食文化的三大基本特征 1、中国饮食文化有着悠久的发展历史、背后的文化积淀、稳定的结构体系； 2、中国饮食文化涉及面广。其博大精深，可谓举世无双； 3、中华饮食文化具有鲜明的民族个性、兼收并蓄的能力和强大的生命力。

（二）中国饮食文化萌芽阶段的基本特征 1、在整个中国饮食文化历史中，萌芽阶段的发展过程是最长、最艰难的； 2、火、陶熟食的发明是我国原始饮食文化发展史上的一个重要里程碑，它不仅结束了人们吃头发、喝血的时代，更重要的是引起了一次伟大的飞跃推动中华社会文明进步。 （三）中华饮食文化形成阶段的主要成就