中国最早有饮食文化和饮食制度是在西周时期。周秦时期是我国饮食文化的形成时期，以谷物、蔬菜为主食。春秋战国时期也出现了各种谷物，形成了较为丰富的食物体系。中国饮食文化有很多特色，同时饮食文化也能直接影响中国饮食文化的发展。由于人口压力等诸多原因，中国人的饮食始于先秦时期。所以当时以谷物为主，肉类少，谷物多。午餐是主食，蔬菜只是补充膳食。

中国饮食文化的特点是口味多样。我国幅员辽阔，资源丰富，风俗习惯也不同，所以我们的食物也发展出了很多口味。中国饮食文化也付出了代价注重美观，因为传统菜肴非常注重食物的色、香、味。四个季节是不同的，因为中国的烹饪也随着一年四季的季节而变化。冬天多炖，夏天多搅拌、冷冻。

此外，中国的饮食文化也与农业的发展和人民生活的变化密切相关。它对中国饮食文化的发展也起着非常重要的作用。因为农业的发展让生活条件越来越好，人们也能更加和谐地发展。而且，古老的饮食文化也在不断发展，也与民族文化交流密切相关。因此，中国饮食文化也产生了很大的积极影响，使中国饮食走得更远。

由于食物的种类非常丰富，也引起了人们的关注。因此，食品的发展我国古代的文化也经历了一个非常漫长的时期，在历史发展的过程中，我们也可以发现，中国人是从吃饱到吃好。因此，人们吸收的营养会更加全面，因此饮食文化的发展也能体现人们生活水平的提高。在这个发展的过程中，我们也可以看到中华民族的饮食文化也在慢慢的发展。 。

据史料记载，饮食文化中药膳的雏形出现在商代，以太公王扒鸡为代表。周秦时期，中国逐渐形成了以谷类、蔬菜为主食，以粗粮为主的饮食文化。汉代，特别是武帝时期，中国一度成为世界上最大的帝国。此时，中国的饮食文化得到了极大的丰富和发展。中西文化交流。我们今天所熟悉的水果大多有石榴、葡萄、核桃、西瓜、菠萝等，还有芹菜、扁豆、黄瓜等。我们今天吃的植物油和动物油起源于东汉时期。
唐朝时期，国力强盛，民风开放，饮食文化达到鼎盛，“宴席”盛行，且多为娱乐性。典型代表就是烧尾宴。明清时期，中国的饮食文化发展到了一个新的高峰，其代表就是“满汉全席”。
中国有着悠久的历史文化和深厚的民族底蕴。中国的饮食文化由精、美、情、礼四个独立而又鲜明的要素组成，统一的层次表现得淋漓尽致。精致注重食物的形象和品质，清丽则注重食物的心态、习俗和社会功能。精、美、情、礼的完美统一，使中国的饮食文化源远流长。

起源于周秦时期。当时的饮食文化普遍以谷物或蔬菜为主要食物。到了春秋战国时期，结构日益丰富。