小肠（红烧）
北城黄寺店
营业时间：10:00-14:00--17:00-21:00
分店：
西格新力店< br>地址：崇文区永定门外西格新里110号 电话：67232902
营业时间：10:30-14:30--16:30-21:00
六里桥店
地址：无丰台区西客站南路1号 电话：63481736
营业时间：11:00-22:00
推荐：脆皮大肠：28元，烧肥肠：18元，蒜肚条：36元红烧什锦火锅：118元

北京饮食文化的意义和目的？

弘扬饮食文化精神的目的是让全世界人民了解北京的饮食文化。

北京人的主食是面食还是米饭？

面食的蛋白质比大米高，淀粉比大米低。与同等份量的面食相比，吃面食发胖的可能性更小。但根据生活习惯，吃面食时，盘子往往要小一些，因为很多品种的面食都已经调味了。吃米饭往往需要的菜比较多，所以吃的米饭量就少了。而且多吃蔬菜也不会轻易发胖。总之，从营养成分来看，面食比米饭更有利于减肥，但关键要看吃的量。

北京人的主食主要是面食。北京人有北方人的饮食习惯，愿意吃面食、包子、饺子、包子、面条、煎饼、烧饼等。

街上的小吃店、早餐摊也主要提供意大利面。庆丰包子、大油条、煎饼、炖烤饺子、大馅饺子、煎饺等都属于面食。 ，我早上爱吃面食，中午和晚上也爱吃。

北京人有北方的饮食习惯。他们仍然主要吃面食，大米用来煮粥。但现在年轻人为了方便，喜欢把米饭当主食，所以现在他们把米饭和面条混合起来。 ，说白了，两个我都喜欢。如果非要优先的话，面子占60%，大米占40%。因为北京现在是一个开放城市，全国各地的人都可以进出。

北京、天津的饮食文化有何特点？

京津美食文化区以当今北京、天津两个中心城市为中心，包括周边日常生活所依赖、直接受其经济文化辐射影响的地区。

随着封建王朝全国经济、政治、文化中心不断东移，从元代到清代，北京都是全国的政治、经济、文化中心。女真人、蒙古人、汉人、满人先后建立了自己的国家。北京的资本。公元7世纪后，不少回族也迁入此地，形成了多民族云集北京、五方杂居的历史局面。世界立足点和帝国首都的至高地位，使其成为全国最大、最集中的消费地。金元时期的统治者是塞外的游牧民族，习惯吃羊肉奶酪。明永年帝迁都北京，大批官员北上，带来了南方风味的菜肴和饮食习惯。清朝时期，东北、山东、江南等地的食品被带到京都。

天津作为重要的运河枢纽和交通东、南、北三面的航运门户，与北京在经济、交通、政治、文化等方面联系紧密。明朝灭亡后光绪年间，一些御厨移居天津，宫廷美食也开始在天津传播。清康熙初年，漕运税衙门“朝官”和“长芦宣彦御史衙门”由北京迁往天津。政府机关增多，商业进一步发展，最早的餐馆出现在餐饮业。所售菜肴均根据当地民俗风情而定。在风味的基础上，吸收了元明特别是清代宫廷菜肴的精华。清代中叶以后，由于海上交通的发展和商品经济的繁荣，特别是近代港口的开放，租界、铁路、商人、政治家的兴起，天津成为商业城市、金融中心，人口密集的港口，与北京齐名。它已成为政治号角。

自明代以来，除了散装地产l 京津地区的糖果、水果、蔬菜、畜禽肉、河海产品、五味调味品等，已满足各级消费者的基本消费需求，已从四面八方购买。从全国各地采集来的粮草食品，极大地丰富了京津地区人民的饮食生活。全国各地的美食齐聚首都，丰富了人们的饮食生活。京津饮食文化区的形成主要发生在明朝中期至清末数百年间。朝廷帝王、王公贵族、富商、富宅、闲游者、乐医百工、三教九派、乡村农民、商人、乞丐等，构成了一个多层次、多层次的社会。式饮食文化，是最集中、最典型体现的一个领域中国封建社会的饮食文化结构