南北饮食差异

主食的不同，导致了整个膳食结构和饮食方式的巨大差异。一般来说，北方的食物比较粗糙，而南方的做工则比较精细。听到北方人会做饭，就像听到南方人随便吃饭一样，感觉很奇怪。南方人吃得随便，估计就不想活了。北方人则相反，只有不想活了才去吃顿好的。八大菜系中，南方占绝大多数，流派众多。北方只剩下京菜和鲁菜了。严格来说，它们是为了保留北方人粗犷的风格而指定的。无法与粤菜、鲁菜相比。川菜、湘菜、淮扬菜相互竞争。南方人到北方开餐馆是为了享受丰富和弘扬民族饮食文化；北方人到南方开餐馆，就是为了让吃腻了新鲜食物的乡亲们不忘记家常菜的味道，有点像开一顿苦饭。

北方人喜欢吃大块肉，喝大碗；南方人要把肉切细，文火煮烂，炒至嫩，酒烫至温。南方人喜欢吃绿叶蔬菜，几天不吃就不拉屎；北方人不管，只吃肉也会拉屎。北方人喜欢吃饺子，这是他们对中国美食最大的贡献。南方人喜欢吃馄饨。只需将饺子浸入醋中即可，一次一小口。馄饨需要一碗汤，佐料齐全，吃半口就可以了。南方人喜欢吃洋葱，北方人喜欢吃大蒜；南方人吃泡菜，北方人吃咸菜；南方人吃辣椒辣椒祛湿，北方人吃辣椒驱寒。南方人喜欢吃咸、辣、油、甜、辣的食物，而北方人则喜欢吃干、辣、酸、辣的食物。北方人把“吃”读成“疯”，就疯狂地吃。南方人称吃为“气”、“恰”、“食”、“呛”、“夹”、“东西”。南方人也称喝茶。南方人喝各种茶，而北方人只喝花茶。他们认为花茶香浓，殊不知那是花香而不是茶香。南方人特意放它来欺骗北方人的。北方人不懂得如何品鉴龙井、碧螺春等真正的好茶。他们认为它们太淡了，需要一点点啜饮和咀嚼才能品尝，因此不适合与牛一起饮用。北方人吃的比较简单，这和地域物产有直接关系。北方崇尚朴素，南方追求华丽。这很大程度上是由于地域特点造成的。北方寒冷干燥，墙上挂上毯子和彩色染布，显得温馨又舒适。在南方，这种效果看不到。看完感觉全身发热，总闻到一股可疑的霉味。北方人喜欢毛皮，而且耐寒。南方人不喜欢。他们一看到它就打喷嚏。很容易生虫子。南方人喜欢竹制品，竹制品凉爽，耐沤。北方人叫用泥洗澡，只有在积满了类似泥土的污垢时才洗一次。南方人把洗澡称为淋浴，出汗就洗澡。南方人睡床上，北方人睡炕。北方来了客人，都到炕上招待客人，客人则和主人一家在炕上过夜。这样的睡眠在南方不流行，而且睡得也不踏实。最后，南床联合北部床，至少在城市里。如今，北方人来拜访，不只是请他们上床。

中西饮食文化差异比较600字

由于地域特征、气候环境、风俗习惯等因素的影响，餐饮产品在原料、口味、烹调方法等方面都会有不同程度的差异，以及饮食习惯。正是由于这些差异，餐饮产品才具有浓郁的地域特色。中西文化的差异造就了中西饮食文化的差异，而这种差异来源于中西方思维方式和生活理念的不同。中国人讲究“天人合一”，西方人讲究“以人为本”。
与注重“味道”的中​​餐相比，西餐对食物有着理性的观念。无论c食品的色、香、味、形、营养必须得到保证。注意一天需要摄入多少热量、维生素、蛋白质等。即使味道一样，你也必须吃——因为它有营养。这种饮食观念与整个西方哲学体系是一致的。形而上学是西方哲学的主要特征。西方哲学的研究对象是事物的原理，而事物的原理往往是形而上的原理。形而上学原理相互关联并形成形而上学哲学。这一哲学给西方文化带来了活力，使其在自然科学、心理学、方法论等方面获得了快速发展。但在其他领域，比如饮食文化，这一哲学命题却受到了极大的阻碍。宴会上，可以注意餐具、材料、服务、原料形状、色彩的搭配；但无论多豪华多高级-结果是，从洛杉矶到纽约，牛排只有一种味道，毫无艺术可言。作为一道菜，鸡肉就是鸡肉，牛排就是牛排。即使有组合，也是在盘子上完成的。一盘“法式羊排”，一面是土豆泥，旁边是羊排，另一面是煮青豆，几片西红柿就做好了。颜色上对比鲜明，但在口味上，各种原料却相互独立又和谐。各有各的味道，简单明了。
中国人非常重视“吃”。俗话说“民以食为天”，说明我们视吃如天。由于我们国家几千年来一直处于低生产力水平，人们总是吃不饱，所以我们有独特的饮食文化，重视吃高于一切。我想这很可能是因为生存所必需的。如果一种文化认为吃是最重要的事情那么就会出现两种现象：一方面，它会最大限度地发挥吃的功能，不仅可以维持生存，还可以用它来维持健康。这是“药不如补”的“食补”的文化基础；另一方面，过分强调吃，又会让人佩服对美食的追求。
中西方的饮食方式有很大不同，这种差异也对国民性格产生影响。在中国，无论宴会的目的是什么，只有一种形式，就是大家围坐、同桌。宴会采用圆桌，形式上营造了团结、礼貌、共同利益的气氛。桌子中央摆着美味的食物。它不仅是人们欣赏、品味的对象，也是餐桌上人们情感交流的媒介。人们互相敬酒、互相敬菜、互相劝吃。面对美丽的事物体现了人与人之间相互尊重、礼让的美德。这种吃法虽然从卫生角度来看有明显的缺点，但它符合我国民族“团圆”的普遍心态，体现了中国古典哲学“和”范畴对未来思想的影响。几代人。它有利于集体情感交流，因此迄今为止很难进行改革。
虽然酒菜在西式宴会中很重要，但实际上只是作为陪衬。宴会的核心是友谊，友谊是通过与邻座宾客的交谈而达成的。如果把宴会的社交性比作舞蹈，那么可以说，中式宴会好比集体舞，而西式宴会好比男女交际舞。
可见，中式宴会与西式宴会的社交目的都很明显，但中式宴会更注重社交。西式宴会多体现在相邻宾客之间的社交上。与中国饮食方式更明显的区别是西方流行的自助餐。这种方法是：把所有的食物一一展示出来，每个人都可以各取所需。他们不必固定在座位上吃饭，而且可以自由走动。这种方法有利于人与人之间的情感交流。不必把一切都摆在桌面上，也能表达出提高了西方人对个性和自我的尊重。但大家各吃各的，互不打扰，缺少了一些中国人一起聊天、一起玩乐的氛围