日本饮食文化的一大特点就是“生”和“鲜”。按照日本人的观念，新鲜的东西是最有营养的，身体所蕴含的生命力是最旺盛的时期。食用任何生物的最佳时期是其新鲜期。

日本人喜欢吃生食，不仅生蔬菜和植物，还生鸡蛋、生鱼、生肉。因为凡是能生吃的东西一定是新鲜的；相反，只有新鲜的东西才能生吃。去过日本餐厅的同学应该都知道，生鱼片是最典型的日本料理。

日本饮食追求美观：

日本饮食文化的第二个特点是“追求美观”。日本料理强调艺术性和优雅。

日本食品中，一半以上的名称与自然风光有关，如松风、红梅器、异松、桃山、牡丹糕，还有须滨、时雨、月之雪、L除了名字之外，任何一个去过日本的中国人可能都会觉得日本料理不仅令人满意，而且非常赏心悦目。

日本饮食文化的特点是什么？

日本饮食文化的特点是“生”和“鲜”。按照日本人的观念，新鲜的东西是最有营养的，最能蕴含身体的活力。食用任何生物的最佳时期是其新鲜期。


日本料理的种类

1.寿司 日本寿司在中国很受欢迎。日本寿司主要使用大米和海藻。寿司是用米醋和一些肉制成的，味道很好，软糯，非常美味。我们常见的寿司品种有鳗鱼寿司、原味寿司、三文鱼寿司等。

2．拉面 日本拉面非常有名。日本拉面的汤头比较浓郁。一般来说，我们最常见的日本拉面是猪骨拉面。里面有鸡蛋和肉，还有汤味道新鲜可口，面条很有嚼劲。所以，来到日本，一定要吃一碗日本拉面，这在日本是非常有特色的。

3.神户牛肉 日本神户当地出产的牛肉品质非常好，因此日本神户牛肉已成为家喻户晓的美食。

日本饮食文化特点

我们在品尝某个国家的食物时，不能只关注食物本身的色、香、味，还应该了解该国的特色饮食文化。为此，我整理了下面的日本饮食文化，欢迎大家阅读！

日本饮食文化三大要点1：杂食

众所周知，食物是一切文化的基础。 “杂食”是人类特有的特性，也是人类维持生存的重要手段。正是这种特性，使得人类成为了进化规律中的强者。自然选择和适者生存。

如果说杂食动物是人类的话，物种的特征就是文明进步的体现。所以，在饮食文化方面，作为“世界第一杂食动物”，日本人的饮食结构值得探讨。因为它能够反映日本人民的精神结构、社会结构和认识事物的方式，以及日本的文化品格和文化特征。

早在绳文时代，日本就已经有了明确的性别分工：女性采摘坚果，男性打猎捕鱼。后来，随着水稻种植技术传入日本，日本人的饮食结构发生了很大变化，但杂食性的基本特征没有改变。相反，随着社会的发展，他们的食谱变得更加丰富。

由于受自然环境的影响，日本的畜牧业并不是很发达。同时t历史上，由于牲畜主要用于耕种和拉车而不是食用，加之佛教禁止宰杀动物，日本人民的肉类摄入量长期不足。然而，近几十年来，这种情况发生了变化。肉类作为饮食的重要组成部分，与鱼类的竞争日益激烈。日本四面环海，在日本可以品尝到的海鱼有300多种。日本人自称是彻底的食鱼者，并以充分利用他们的海鲜而自豪。

二战后，日本人的平均寿命、身高、体重显着增加。造成这种情况的主要原因之一是食物的色彩更加丰富。日本菜的不拘一格本质与他们的思想密切相关。由于受中国阴阳五行学说的影响，日本人认为凡事以平衡为第一要务。由于各种食物日本人有阴阳之分，自古以来一直实行杂食的原则，以保证阴阳的平衡。正是这样的理念，使得杂食成为日本饮食文化的一大特色。

2：“生”与“鲜”

日本饮食文化的另一个特点就是“生”与“鲜”。达尔文认为，从生食到熟食的转变对于从猿到人类的进化具有重要意义。然而，日本人在这方面似乎没有什么进步。按照日本人的观念，新鲜的东西是最有营养的，也是体内蕴含的最有活力的。食用任何生物的最佳时期是其新鲜期。日本人喜欢生吃食物，不仅生吃蔬菜和植物，还生吃鸡蛋、生鱼、生肉。因为，凡是能生吃的东西，一定是新鲜的；凡是能生吃的东西，一定是新鲜的。相反，只有新鲜的东西才能生吃。

按照现代医学的观点，f新鲜食物有利于卫生，新鲜食物有利于健康。因为，新鲜的时候，生长激素是最强的，营养价值当然也是最高的。日本人很早就意识到了这一点，《万叶集》中经常见到的有关吃时令食物的描述无疑就是证明。

三：追求外表之美

日本饮食文化的第三个特点是“追求外表之美”。日本料理讲究艺术性和高雅。日本料理中，一半以上的名字与自然风光有关，如松风、红梅烧、矶松、桃山、牡丹饼、秋滨、时雨等。除了名字之外，任何一个去过日本的中国人可能都会觉得，日本料理与其说是大饱口福，不如说是大饱眼福。

比如日本有一种生鱼片拼盘的款式，就是把切好的鱼片与它的头和尾翘在一个大瓷盘上，旁边放着几片不同肉色的生肉。鱼片衬托，鱼身周围点缀着几片正面深红、背面翠绿的紫色紫苏叶。颜色、形状如画，美丽。更重要的是，它栩栩如生，凸显了生鱼片的生猛，让人感觉鱼还在水里游。

另外，就连超市里卖的生鱼片，形状和颜色的搭配也非常巧妙。透明盒子里的生鱼片，或层层叠叠，让人想起大海的波涛，或像娇嫩的白莲花一样绽放，让人仿佛置身于美丽的花坛中。

了解日本饮食文化 日本人饮食上的不拘一格，与他们的思想观念密切相关。由于受中国“阴阳学说”的影响日本人认为凡事以“平衡”为第一要务。由于各种食物都有“阴阳”，因此日本人自古以来一直实行杂食的原则，以保证“阴阳”的平衡。正是这个理念，使得杂食成为日本饮食文化的一大特色。

日本饮食文化的另一个特点是“生”和“鲜”。按照日本人的观念，新鲜的东西就是营养最丰富，体内最具生命力，是任何生物中最美味的食物，吃的最佳时期是新鲜的时候。日本人喜欢生吃食物，不仅是生吃蔬菜和植物，还喜欢生吃。还有生鸡蛋、生鱼、生肉。按照现代医学的观点，新鲜的食物有利于卫生，新鲜的食物有利于健康。因为，“新鲜”的时候，生长激素处于“新鲜”状态。其最强，营养价值当然也是最高的。人们很早就意识到了这一点，《万叶集》中经常见到的吃“时令”食物的描述无疑就是一个证明。

日本饮食文化的第三个特点是“追求美”。日本料理讲究“艺术”和“优雅”。日本食品中，约有10%的食品名称与自然风景有关。其中有一半以上，如松风、本门烧、矶松、桃山、牡丹饼，还有须滨、时雨、越之雪、螺岩等。除了名字之外，任何一个去过日本的中国人可能都会觉得日本菜肴与其说是味觉盛宴，不如说是视觉盛宴。