韩国食品备受现代人的关注。特色泡菜、味噌汤、拌饭、人参鸡汤、韩式烤牛肉等一系列韩式菜肴，荤素搭配，风格丰富，特色鲜明。垂涎三尺。韩国的食谱有多种结构，他们的菜肴包括主食，即米饭。

还有调味品，如香油、酱油、盐、蒜、姜等，再搭配蔬菜、烧烤、汤等，营养齐全，灵活多变组合。此外，韩国传统的饮食结构和习惯受到古代高丽和传统习俗以及气候和地理环境变化的影响。同时，注重尊礼文化的韩国人在饮食习惯上仍然存在许多餐桌禁忌和饮食礼仪。

历史悠久的韩国传统饮食习惯

Infl受汉族文化、地理环境和气候的影响，韩国人自古以来的主食就是大米或粥。此外，韩国传统饮食中还会搭配一些水果、肉汤等副食以及零食和茶，以增加饮食的营养价值。韩国人的饮食习惯一般都是家庭传统，是自古以来传承下来的传统。

从古代朝鲜半岛的小农经济和家庭手工业文化开始，韩国人的饮食习惯就形成了独特而传统的特点，与其家庭形式、主次结合等密切相关。饮食是不可缺少的。尤其是用来提味的酱汁和香料，在韩国自古以来就非常讲究。

辣酱、肉干、泡菜，以及食物的保存、加工、烹调方法，都是传统饮食与现代生活的结合。早在哈魏魏时期，由于战乱的军队、民族使节、商人以及社会动乱引起的民族迁徙，中原的饮食文化、农产品、香料、烹饪技术传播到了中国的东北边疆。

古代，随着朝鲜和高丽通过扩张战争不断吞并各国、吞并周边边境政权，酱菜、泡菜鱼干、烧烤开始在行军和战争中使用。配料和香料的使用可以增加食品的保质期和风味。

人口的流动带动了两个民族的文化交流和饮食文化的传播。古代朝鲜的食物结构向多样化发展。各种口味的酱料、泡菜出现在韩国人的餐桌上，主食和配菜也​​越来越丰富。年糕片、粥面、鱼虾酱、药酒果汁饮料、熟食等已成为韩国人日常生活的必需品。

南北朝以后，朝鲜、高丽与中原地区的交往更加频繁，各政权之间的朝贡贸易和朝圣贡品也越来越多，包括辣椒、药材、动物等。脂肪、香料和农产品等的传播和贡献。高丽接受中原王朝的册封，不断吸收和学习儒家文化，吸收了中原饮食文化、农作物和先进的烹饪技术等，与当地传统饮食文化相结合，从而促进了朝鲜饮食文化的发展。

由于受当地文化、寒冷季节和地理环境的影响，韩国饮食喜欢用蜂蜜、香油、海鲜、盐、坛泡菜等菜肴来促进食物的保存。礼仪节日与中原儒家伦理文化的交融以古代韩国的忠、孝、礼、义，影响着韩国传统饮食文化。

例如韩国传统食品中的年糕和节日礼物。韩国食品的特点是“五味五色”。谷物成熟时节，朝鲜族民俗重亲情、友情，重孝忠文化。受风俗习惯和传统美德的影响，韩国人在婚礼和节日时总会制作年糕、糕点来庆祝和表达谢意。

高句丽和古朝鲜发展遗留下来的农业生产技术和经验、饮食文化、饮食文化，特别是饮食结构和习惯，比如逢年过节送甜糕、糯米糕等，宴会上用九色盘、仙炉、五色菜码（阴阳五行思想礼节的体现）、做杜鹃花糕。农历3月3日、中秋节做华夫饼等传统习俗使韩国人的饮食习惯丰富多彩。

高丽在周边进行吞并扩张战争时，通过军事、政治等手段向朝鲜半岛和辽东平原扩张。在此过程中，中原饮食文化传播到朝鲜和高丽国家。期间频繁的进贡加强了辽东地区与内陆南北的联系，也促进了朝鲜族传统饮食习惯的形成。

韩国的饮食禁忌和餐桌礼仪

除了在国家道德规范和国家政策体系方面维持社会秩序的稳定外，伦理礼仪也维护了社会秩序的稳定古代朝鲜、高句丽、汉代。这种联系也使得韩国当地的餐桌礼仪和饮食文化有了礼仪和规范的规范。民族性格。例如，在韩国饮食中，在汤与荤素的搭配、餐具摆盘的注意和饮食禁忌、不同季节的饮食习惯等方面，都存在着各种差异和饮食观念。喝热水的习惯。他们大多喝冷水。韩国菜口味清淡，以蒸、烤为主。

韩国人对于吃饭的顺序也很讲究。首先必须用右手拿起勺子吃饭喝汤，然后用筷子夹起其他食物。原始的原始宗教盛行于高句丽的贵族、王公等阶级社会。高句丽的餐桌礼仪和饮食文化逐渐开始向儒家礼仪的方向发展。

在饮食文化意识形态方面，中原儒家文化与朝鲜半岛传统佛道礼仪有着千丝万缕的联系。对朝鲜和高丽的饮食文化影响很大。古代相关饮食文献、经典食材食谱以及传统饮食观念和禁忌组合的推广和传播，对高句丽饮食文化中的餐桌礼仪和饮食禁忌产生了深远的影响。

韩国饮食文化的禁忌中，长辈必须先坐下，并先用筷子。年轻一代普遍话少，不能打断。这是孝道美德的体现。同时，韩国人吃饭时必须使用勺子，勺子和筷子不能同时使用。餐具使用前后必须按规矩摆放，做到有始有终，严格规范。吃饭时不要提起碗，也不要把汤、勺子和筷子放在桌子上。用餐完毕后，还应遵循长辈、幼辈的顺序。长辈不能离开餐桌直到他们离开餐桌。

结论

韩国传统饮食文化源远流长，是当之无愧的“国粹”，深受国内外人民的喜爱；早在古代，朝鲜、辽东半岛及中原、日本就与其他国家有着密切的交往。来自中原和日本的特殊饮食产品和文化，使古代朝鲜和高丽改变了以海盐和酱油为主要调味料的单一饮食结构。

同时，韩国人的饮食习惯中存在着许多饮食禁忌和传统严格的餐桌礼仪。无论是古代韩国、高丽，还是现代韩国，由于当地居民和外来民族的不断迁徙，各民族饮食文化的交叉和交融，促进了韩国传统饮食文化和饮食结构的发展和完善。 。

他们没有喝酒的习惯喝热水。大多喝凉水，味道清淡。他们的食物主要是蒸和烤。吃饭也是有秩序的。而且必须先用右手拿起勺子吃饭，然后再用筷子喝汤。