这两年，广西美食成为了无可争议的“网红”！

而螺蛳粉就是最近食品界的“流行小花”。

连外国友人都抢着团购！

广西菜风靡全国

但是广西菜为什么没有全国排名呢？

很多外地朋友私信告诉我

广西是一个多民族杂居的地方

移民人口较多< /p>

所以口味也多种多样

桂北喜欢吃辣，桂南口味清淡

但是广西菜真的有那么普通吗？

作为一个广西人，我第一个对广西小吃不满意！

没有川渝辣、鲁菜等咸菜

味道显得那么独特、鲜明

因为桂菜的特色并不鲜明！

桂菜根植于我们资源丰富的八桂大地

只有就地取材，才能创造出独特的“正宗风味”

而背后还有一个隐藏的意义深厚的岭南文化

广西菜既有南宁、桂林、柳州、梧州等城市的菜肴，也有壮、瑶、京、侗等少数民族菜肴。少数民族的小吃、小吃很有特色。菜肴采用独特的食材制成，制作方法也非常独特。城市美食以野味烹饪而闻名。好了，说了这么多，重点是：作为一个广西人，你真的了解桂菜吗？你都吃完了吗？

广西著名风味菜肴有：天火鸡、虫草炖海豹鱼、葵花菱角肉饼、肉桂奶芋扣、梧州纸包鸡、永州鱼角、花雕醉鸡、马肉饭面条、牛油、辣酱、桂北驼

桂菜的整体风格是：口味以甜、微辣、鲜脆为主，成品菜肴讲究粗细搭配、形色协调。数量多，香气浓郁，色泽清澈。宴会上的菜肴要求点心和汤相得益彰，丰富，彰显文化品味。所用材料多为山川河流的天然产物。食材新鲜、色泽明亮；烹饪手法多以蒸、炖、包、馅、炒、炸为主，力求保持食材的自然色泽和营养品质。

在清晰的整体风格下，

根据广西各地菜肴明显的地域特色，

桂菜可分为四大类。系统

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1.桂北菜

桂北菜是由桂北地方菜组成的。桂林、柳州。其味道醇厚，色泽浓郁。他擅长红烧五花肉，喜欢吃辣，尤其是山珍海味和野味（当然，现在的菜肴包括非国家保护的动物）。名菜有“野味炖全鸡”、“清蒸桂江鱼”、“荔枝芋头红烧肉”等。

清蒸桂江鱼

荔枝芋头肉

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2、桂东南菜

桂东南菜，包括南宁、梧州、榆林地区的地方菜，讲究鲜、滑、食材多样化。他们可以选择当地的优良品种家禽和蔬菜水果风味菜肴。名菜有“梧州纸包鸡”、“南宁醉鸭”、玉林“大块川”等。 “烧钱鸡”、陆川的白切猪蹄、博白的白切鸭、“耗油柚皮鸡”等。

白切鸭

梧州纸包鸡

白切土鸡

3、滨海风味菜

滨海风味菜，由北海、钦州、防城等地的地方菜组成。他注重调味、配色，擅长制作海鲜。他还有独特的河鲜和家禽菜肴。名菜有“春梅红烧海参”、“葵花扣鲜鱿鱼”、“画蜇皮”等。

春梅红烧海参

葵花扣鲜鱿鱼

春梅红烧海参

葵花扣鲜鱿鱼

春梅红烧海参

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4、少数民族风味菜肴

少数民族风味菜肴是由少数民族的民族菜肴组成，他擅长从源头用原料制作菜肴。他尤其喜爱河里的野生鱼类、高山蔬菜、名贵山菌、田间蔬菜、乡村鸡鸭。他还特别注重节日和成熟期。突出口味清新、纯正的特点。关于天然生长和生产的原材料他们喜欢“重土轻海洋”、“原汁原味”。他们非常讲究实惠，制作方法独特，富有浓郁的山里的乡土气息。

壮族善于用狗肉和各种动物副产品制作菜肴。其品种繁多，技艺精湛，十分独特。侗族的笋肉、苗族的竹盘鱼、毛南族的烤香猪、京族的海鲜产品，都具有民族风味。

竹笋肉

竹鱼

四大地方菜各有所长，共同构成了广西菜独特的地方饮食文化特色。今天的贵菜确立了“绿色、保健、长寿”的发展理念和“温饱同源、药食并重”的科学发展思想。

如果你家乡有什么好吃的特产，欢迎在下方评论分享！此外，为庆祝改革开放40周年和自治区成立60周年，南宁电视台牵头全区近十家城市电视台联合播出12集美食纪录片系列