苗族是中国历史较为悠久的少数民族。他们也是当今中国人口较多的少数民族和历史较为悠久的民族。事实上，我们都知道每个民族都有自己的饮食文化。那么，你了解苗族的饮食文化吗？
接下来，让我们一起从饮食文化的角度寻找答案！

在苗族分布的地区，大多数人一日三餐，以米饭为主食。首先，将大米晒干（或在炕上晾干），倒入锅中舂去米糠。现吃，每次捣3-5公斤。现在许多地方都使用电力和水力来碾米。苗族做饭时，常在淘米中加6-7倍的水。半熟后，将米液倒出，放入木蒸笼中蒸熟。还有煮或蒸玉米、小麦、米等的。一起。使用石磨将谷物和荞麦磨成面粉或颗粒状以供食用。多加些面粉加水，倒入蒸锅里，蒸成主食。广西与云贵交界处的苗族称其为“面米”。四川苗族以小麦、荞麦或玉米粉制成的面条与其他主食一起食用。贵州部分地区的苗族人将燕麦蒸熟，放入锅中文火烘干至酥脆，然后磨成粉末，煎炸作为日常主食。

苗族民间视糯米为最珍贵之物，视为丰收、吉祥的象征。吃糯米时，有时先将糯米蒸熟，趁热倒入木槽中，用锤子敲打成糊状，然后用手拉成小团，用木板压平，泡在山里。待完全冷却后的泉水。换水随时可保存，可保存4-5个月。吃时可烤、烤、炸。油炸食品是最常见的油炸食品。炒达达是先将糯米和少量黄豆浸泡后打成糊状。然后将浓稠的糊状物倒入铁皮制成的模具中，在沸油中炸至金黄色。如果再加点鲜肉和酸菜做馅，味道会更鲜美。

苗族菜肴种类繁多。常见的蔬菜有豆类、瓜类、绿色蔬菜、萝卜等。肉类主要来自畜禽养殖。四川、云南等地的苗族喜吃狗肉。有一种“苗狗”，即彝族的酒。狗肉性热，有温腹健胃的作用，是一种强壮、滋补的食物。除了动物油外，苗族食用油多为山茶油和植物油。

苗菜深受广大群众的喜爱，现已发展成为一种美食，因为苗族人民喜欢吃酸菜。家里招待客人除了用鸡、鸭、鱼、肉等，还少不了各种酸菜。酸菜的种类很多，有鸡肉、酸汤、酸汤鱼、麻辣酸面等。

苗族酿酒历史悠久，从制曲到制作都有一套完整的技术、发酵、蒸馏、混合和窖藏。喝葡萄酒是独一无二的。饮用时，将竹筒插入瓮中。饮水者沿着瓮围成一圈。长辈先喝，然后从左到右轮流喝。酒汁吸收后，即可倒入饮用水中，直至淡无味为止。酒一旦打开，剩下的酒，无论浓淡，都将无法再使用。逢年过节，家家户户都会做糯米酒你。油茶是最常见的日常饮料。制作时，先将油、盐、姜、茶放入锅中一起炒。油冒烟时，加水烧开，滤去残渣，然后将茶叶倒入盛有玉米、花生、爆米花或糯米的碗中，适量添加。加点葱花、蒜叶、花椒、山椒，即可饮用。湘西苗族还特制一种万花茶（又称白果茶）。除了茶之外，酸汤也是常见的饮料。

苗族饮食习俗文化已经成为一种特色、一种特色。与其他民族的食俗文化一起，构成了我国庞大的食俗体系。苗族饮食习俗是苗族文化的具体体现，也是我国饮食文明的独特魅力。

贵州是一个美丽、淳朴、智慧的地方气候宜人，风景如画。素有“八山一水一田”之称。它是全国唯一没有平原的国家。支持的省份。特殊的地形形成了这里特殊的饮食文化。到贵州旅游，不仅可以看到雄伟的黄果树瀑布、风景秀丽的荔波大小七洞、神奇的赤水丹霞、最具民族风情的西江千户苗寨，还可以品尝到许多特色美食。今天小编给大家带来了贵州美食攻略。一起来看看去贵州旅游吃什么美食吧~

贵州辣子鸡

贵州辣子鸡是一道很有特色的当地传统菜肴。相比湖南、重庆等地的干辣椒炒辣子鸡，我更喜欢贵州辣子鸡。它是用特制的糯米椒和鸡肉一起炒制而成。两种成分的味道融合在一起。这是没有川版、湘版那么辣，但是越来越长，刺激你的味蕾。它很美味。你不能停止说话。 2018年9月被评为《中国烹饪》贵州十大经典菜肴之一。

贵州酸汤鱼

在贵州，酸汤鱼是必吃的美食。吃在嘴里酸酸可口，辣味十足，令人食欲大开。酸汤鱼是苗族特色美食。酸汤鱼在黔东南各地随处可见。比较出名的是原汁原味的酸汤黄平鱼，不加任何油。苗族有句民谣：“最白最白的是冬天的雪，最甜的是甘蔗，最香最美的是酸汤鱼”。讲述了酸汤鱼的鲜美，酸鱼汤。在全国各地的贵州菜馆中也很受欢迎。在G中广州，荣获“广州国际美食节”金奖和“市民最喜爱的美食”称号。

羊肉面

有人说，尝贵州菜不尝羊肉面可惜。贵州人爱吃面条，尤其是遵义，那里有无数的羊肉小面店。走在贵州街头，随处可见大街小巷里都有很多羊肉面店，食客的数量也是首屈一指的。羊肉粉是由新鲜的羊肉、光滑的米粉、新鲜的羊肉汤、各种调味料和特色油辣椒精制而成。其特点是香气馥郁、鲜美。米粉入口即化，老少皆宜。羊肉肥瘦适中，但不油腻。羊肉面曾荣获“中华名小吃”、“西南最佳美食”、“地方非物质文化遗产名录”等称号。

丝绸娃娃

丝绸娃娃看起来就像一个裹在襁褓中的新生婴儿。其实，这襁褓布是用米粉烤成的薄饼，薄如纸，只有巴掌大小，然后卷成萝卜丝、折耳根、海带丝、炒黄豆、辣椒酱等。当地人吃的时候一般会往里面注入酸。酸辣汁，而这蘸水就是丝娃娃的精髓。味道脆嫩，酸辣，开胃健脾。贵阳市街头有很多丝娃娃小吃摊，有十、二十个品种，颇有特色。菜丝切得很细，颜色有红的、白的、黄的、黑的，非常漂亮。

六二妈皮皮

六二妈皮皮起源于20世纪90年代，是遵义的历史悠久的小吃。现在遵义各地都可以看到它的身影。由于米皮洁白，麻辣爽口，开胃爽口，又是一种素食小吃，最早由寺庙僧人制作，后来流行于遵义地区，故又称和尚米皮、遵义米皮。老城区杨柳街和贵阳街交叉口就有店，可以去尝尝。

花江狗肉

俗话说“十月小阳春，花江狗肉胜人参”。花江狗肉显然产自贵州花江镇。花江狗肉不仅烹饪方法非常独特，而且原料、加工工序、配料也很有讲究。其吃法也颇为独特。首先，需要将炖好的狗肉切成薄片或块，整齐地排列在盘子上。狗肉汤需放入姜、胡椒、葱花、香菜、味精以及数十种调料制成的蘸酱；然后当你开始吃饭时，p将狗肉放入热狗肉汤中，将原八十九煮好的狗肉煮至熟，然后将狗肉汤舀入蘸酱中，将蘸酱溶解。味道真是又辣、又麻、又香！

上吉豆腐皮

上吉豆腐皮已有100多年的历史。是豆制品中独具特色的地方名食品。产于遵义县上集镇。 。上吉豆腐皮可以冷吃，特别有嚼劲；也可冷食，切丝拌入煮熟的青、红辣椒丝，回味无穷，尤其是配米饭。也可油炸，油炸后呈乳黄色，酥脆，爽口，适合作为配菜饮用。也可炒着吃，泡水后与肉一起炒。香气与气味相得益彰，特别鲜美。尚记豆腐皮的特点是它油腻，软而有弹性，香气特别浓郁。越嚼越香。咸鲜爽口，让人垂涎欲滴。

都匀太师糕

都匀太师糕是贵州著名小吃之一，主要流传于都匀地区。相传太史糕是商武王伐纣时太师文种发明制作的糕点。后人为纪念文太史，将其命名为“太史糕”。太师糕外皮酥脆，味道甜咸。太师糕的外观呈扁鼓状，两面黄色或淡黄色，周边白色或淡黄色。饼表面酥脆，酥层清晰，不脱壳，不空心。果馅厚薄合适，入口香甜酥脆，非常美味。

以上是小编带来的贵州美食攻略。来贵州旅游，一定要尝尝贵盐g的当地食物。贵州菜自古以来就是酸辣的。对于爱吃辣的人来说，一定不能错过探索贵州美食的机会哦~打算去贵州旅游的朋友不妨来看看去贵州旅游吃什么美食吧~