我喜欢我们南宁当地的柠檬鸭。柠檬鸭有两种不同的吃法，一种是爆炒，一种是水煮凉拌。

南宁武鸣的炒柠檬鸭比较出名，是广西名菜。白片沙拉柠檬鸭是南宁老字号店才做的，味道比较正宗。

酸辣椒、酸茭白、酸姜、酸笋是这两道菜的共同主料

炒武鸣柠檬鸭最受欢迎我遇到过一位。有很多：奉奉节牌柠檬鸭。 20世纪90年代初，峰峰还是几家大排档之类的餐馆。他们只为路过的司机提供一些简单的饭菜。他们随意地用了自己的食材，比如酸辣椒、酸花椒。茭白、酸姜、酸笋炒土鸭，哈哈，很受欢迎。短短20年，甘家界牌柠檬鸭餐厅已发展壮大从一个大排档发展到数十家连锁店。高峰里的几家店面已经不再是以前的样子了。有几栋漂亮的建筑，环境也比较好。许多。

他们这里也是用柴火炒菜，大铁锅炒出来的味道非常好。和城里的普通锅炒相比，味道只是差了一点点。

本地柠檬鸭的制作过程看似简单，其实酱汁的制作才是最关键的。白切鸭，选用的鸭子是当地的蓝头鸭。良好的肉质是关键。酸辣椒、酸茭白、酸姜、酸笋融合在一起，酸甜可口，非常开胃可口。

我亲自在三街两两老房子吃的柠檬鸭比较正宗。 808、皇阁等老字号餐厅的当地冷柠檬鸭非常好吃。

其实，很多菜市场也有卖冷食的白切柠檬鸭。纹理a味道还不错，但主料鸭子的肉质不好。

广西特产很多，最爱的就更多了。今天我要说的是当地的柠檬鸭。

广西人请客吃饭时，餐桌上必须有哪些菜？

广西，简称“桂”，是一个多民族自治区。除汉族外，主要有壮、瑶、苗、侗、彝、摩老等11个民族。各个民族根据自己的风俗习惯创造了各个民族。各种色彩缤纷、具有民族特色的传统美食。

由于广西自古就是官商云集之地，“桂菜”兼容湘、川、粤、浙、闽、赣等地菜系之长，利用广西独特的自然美食。该产品作为主要成分并逐渐形成各种风味菜肴。

广西人请客吃饭

餐桌上必须有哪些菜？一般来说，水煮鸡（又称水煮鸡）、鸭（烤鸭或水煮鸭或醋血鸭）、五花肉（红肉或芋头肉）、鱼（红烧或清蒸）等菜肴是不允许的。 。或者失踪了。

这四道具有传统文化的家常菜，不仅是广西人在节日、婚丧嫁娶等各种宴会上的四大主菜，也满足了广西老祖宗对“鸡”的饮食要求。广西人。 “鸭鱼肉”是对生活富裕的美好祝愿，而宰杀自家饲养的家禽招待客人的行为更是体现了广西人民的淳朴和热情好客。

如果按照广西各地的风俗习惯和爱好来区分待客必备的菜肴，那么除了以上四种传统菜肴外，各个县市还有自己的特色菜肴。比如到桂林旅游，啤酒鱼就是待客的必备菜肴。

梧州、贺州-瓜花馅

恭城-油茶

融水、三江-酸鱼酸肉

酸鸭、油茶、牛（羊）汤

融安——烤甘蔗

柳州——一系列与蜗牛有关的菜肴，如螺蛳鸡、螺蛳鸭脚煲仔饭、螺蛳猪蹄煲仔饭、酿豆腐等。

来宾、新城、百色等很多地方都有酿血肠（各地烹调方法大同小异，用料不同，而且味道也略有不同）。

榆林-狗肉

南宁-柠檬鸭

横县、田等-榆盛

北海、钦州、防城港-各地海鲜相关菜肴

河池巴马、环江-香猪

有广西的很多土特产我还没有完全了解。所以我无法全部列出。希望大家可以在评论区进行改进或者补充。

龚哥是广西贺州人。他在桂林长大。他是地道的广西人，也是一名美食家。他经常请朋友吃饭，也经常去朋友家串门。说说贺州和桂林吧。人们请客吃饭时，餐桌上必须要有的菜有：

第一道菜一定是：白斩鸡。广西有“无鸡不成宴”的说法。只要广西人待客，无论是在家还是在餐馆，无论是农村还是城市，都少不了白斩鸡。没有白斩鸡，就不像是请客，没有白斩鸡的餐桌感觉就没有灵魂，对客人也感觉不热情。最热情的表达就是杀鸡取乐n 乡村的客人。几天前，3月3日，我朋友妻子的一个好朋友邀请我们去她家。她让丈夫专门宰了一只自养的八斤多重的大阉鸡，做成了一只白鸡来接待我们。白鸡放在桌子上（如下图）。不用说，光是看一眼，就体现了主人的热情。

第二步一定是：酝酿。上一句是“无鸡不成宴”，下一句是“无酒不成宴”。广西人待客必吃粽子。粽子是宽容和好客的代名词。爱吃粽子的广西人，可以包各种粽子。每家每户都会包几个特色粽子。最常见的就是水豆腐。酿豆腐、酿笋、酿苦瓜、酿辣椒、酿w有菜、有冬瓜、有田螺、有茄子、有南瓜花……在农村，磨黄豆做酿豆腐是最隆重的待客方式。清明节我们回家乡祭祖。小姑子知道我们要回去，就早早起床去磨黄豆，做豆腐。

嫂子做的酿豆腐

第三道菜：红烧肉。红烧肉是广西人待客的必备菜肴。这是主人慷慨和意愿的表现。一碗香喷喷的红烧肉摆在餐桌上，就会让人欲罢不能。真是太清爽了！下图是我请朋友吃饭的时候有多大，哥哥做的红烧肉让你流口水了！

除了以上三类菜肴外，餐桌上常见的一些菜肴还有：叉烧、红烧d（糖醋）排骨、鱼、热汤是必点的。

以上就是我们热情好客的广西人餐桌上必备的菜肴。他们在那里是什么样的？欢迎您来广西做客。餐桌上当然少不了当地的酒，让你醉遍广西！