1.浆水面
浆水面是陕西甘肃地区的传统小吃。相传，这个名字是汉朝创建者刘邦和汉中宰相萧何所赐。其口味酸、辣、香，别具一格。芥菜（辣菜）是水煮蔬菜的最佳选择。
2。天水米饭
天水米饭是天水地区最常吃、最常见的美食。它制作简单，由玉米粉和小麦粉调成糊状。然后用自制的咸菜、酸菜、土豆丝等（可以根据个人口味做自己喜欢的配菜）。
3。瓜瓜
瓜瓜是甘肃天水当地的传统小吃。无论是寒风凛冽的严冬，还是烈日炎炎的盛夏，摊位上总有紫红色的瓜瓜出售。食客络绎不绝，生意特别好早日繁荣。天水瓜瓜的品种很多。按原料分有荞麦呱呱、冰豆呱呱、豌豆呱呱、面呱呱。其中，最受欢迎的是荞麦瓜瓜。


4.天水杂烩
天水杂烩是一道特色菜肴。将蛋清和蛋黄混合在一起，摊成煎饼。将新鲜五花肉切成块，加盐、面粉、花椒拌匀，加在两层薄蛋饼中间，压扁，上笼蒸熟，切成条状，制成夹板。以夹板肉为主，配上裂皮条和丸子，浇上鸡汤，撒上葱花、香菜、木耳等，放入汤盆中，汤足。它是肉类和蔬菜的组合。可以边喝边吃。它不油腻。可口的。
5。酿皮
酿皮是我国西北地区流行的传统美食。其口感软滑、酸辣、爽口、开胃。流行于青海、甘肃、宁夏、陕西、内蒙古河套等地。酿皮是用面浆蒸熟的面团。