1.最早的是有炒（旧石器时代）：当时，人们还不懂得人工生火和烹调食物。饮食情况是吃原料、喝血，不属于饮食文化。

2．燧人家族：钻木取火，从此做饭，进入石器做饭时代。主要烹调方法：①泡，即用火烧果肉； ②砂锅：用泥包好，烘烤； ③用石臼盛水和食物，用烧红的石头烫食物； ④ 烘烤：将石片烧热，在上面煎植物种子。

3．伏羲：在饮食方面，他结网造竹，教佃户捕鱼，祭祀做饭。

4．神农：农耕、制陶，他是中国农业的奠基人。他尝到了白草的味道，创造了古药，发明了草，教人们如何耕种。陶器使人们有了烹饪工具首次出现瓷器和容器，使制作发酵食品成为可能，如酒、糯米、酒酿（醋）、奶酪、发酵酒、发酵酒等。鼎是最早的炊具之一。它有爪子，因为当时没有炉子。还有鼎，其爪是空心的，用来煮酒的。

5．黄帝：中华民族的饮食状况再次改善。皇帝建灶，为灶神。他集中火力节省燃料，很快就把食物煮熟了。秦汉时已广泛使用。那时，它是一个大锅。高炉逐渐退出历史舞台，改用蒸炉。粮食是用来喝的，煮粮是用来煮粥的。食物第一次以烹饪方法来区分。蒸笼被发明了，称为蒸笼。蒸盐业是大臣苏沙发明的黄帝的。从此，他不仅懂得做饭，还懂得调配，这对人们的健康大有裨益。

6．周秦时期：是中国饮食文化的形成时期，以谷物、蔬菜为主食。春秋战国时期，自产粮食、蔬菜基本都有，但结构与现在不同。当时早期田间作业主要是：黍，（最主要的）黍，又名黍，长期占主导地位，是五粮中的佼佼者。 ，好的小米叫粮之江，其细粒又叫黄粮。小米，即大黄糯米，仅次于黍米，又名小米，是脱粒的小米。小麦、大麦。水是豆类，当时主要是黄豆和黑豆。麻子，就是麻子。蜀、麻皆为贫民所食，麻亦称苋。瑟尔e在南方也是稻米。古代的大米是糯米，普通的大米称为粳米。周朝以后，稻米才开始传入中原。它是一种细粮，比较珍贵。菰米是水生植物菰米的种子。它呈黑色，称为钓胡米。特别香滑。它与破碎的瓷片一起揉捏并打碎，装在皮袋中。

7．汉代：中国饮食文化的丰富时期，归功于汉代中西饮食文化的交流，传入了石榴、芝麻、葡萄、核桃（即核桃）、西瓜、瓜类。 ，黄瓜，菠菜，胡萝卜，茴香，芹菜，豆类，扁豆，苜蓿（主要用于马食），生菜，大葱，大蒜，还介绍了一些烹饪方法，例如煎饼和芝麻煎饼，也叫鲁拉迪。淮南王刘安发明d豆腐，它消化了豆类的营养成分。它质优价廉，可以用来制作多种菜肴。 1960年，河南省密县汉墓中发现的大型画像石上有豆腐作坊的石刻。东汉时期也发明了植物油。在此之前，人们使用动物油，称为油脂。带角的动物油称为脂，不带角的动物油称为脂，称为膏。脂肪更硬，糊更稀更软。植物油有杏仁油、奶石油、芝麻油等，但很少见。南北朝以后，植物油的品种增多，价格也便宜。

8．唐宋时期：饮食文化的巅峰，过于讲究。 “蒸声部分，增川图样”，最具代表性的就是烧尾宴。

9．明清时期：饮食文化又一个高峰。这是骗局唐宋时期饮食习俗的延续与发展同时又融合了满族和蒙古族的特点。食物结构发生了很大变化。主食：菰米已被彻底淘汰，麻子已退出主食行列。随着榨油，大豆不再作为主食而是成为菜肴。北方黄河流域小麦比重明显增加。宋代以后面条成为北方的主食。明代再次大规模引进。马铃薯、红薯、蔬菜种植达到较高水平。高标准，成为主菜。肉类：人工饲养的畜禽已成为肉类的主要来源。满汉宴代表了清代饮食文化的最高水平