满汉全席在中国几乎家喻户晓。很多人说满汉全席有108道菜。然而，作为历史上最豪华、最著名、融合了满汉菜肴精髓的中式超级宴会，满汉全席绝不仅仅是一桌丰盛的美食那么简单。

康熙时期的满汉宴席分为六席——蒙古诸侯宴、朝臣宴、万寿宴、千叟宴、九白宴和时节宴。菜肴以京菜、鲁菜、江浙菜为主。主持人。

所谓“满汉全席”中的珍品，大多是黑龙江地区的特产，如鱼骨、鲶鱼子、猴头菇、熊掌、薯蛙、鹿尾（筋）等。 、腊肉、鞭子等）、豹胎等美食和原料。

原因或许并不难理解。它是女真部落的故乡，或多或少可以缓解他们的思乡之情；另外，尽管强调满汉融合，但作为统治阶级，在如此高级别的宴会上，在全世界人民面前，还是要澄清自己的地位。

当然，后来，福建、广东等地的菜肴也出现在了巨型宴会上。 .

康熙皇帝66岁生日时，在宫中举行了盛大的宴会，写下了《满汉府中宴》，成为中国饮食史上的巅峰之作。

乾隆年间，李斗所著笔记集《扬州画芳录》一书，详细描述了满汉宴席的盛况。

这是满族最早的菜单-史料中所见的汉族宴席，共有菜肴134道菜。书中指出，满汉宴是“上海生意”，是在“寺庙大厨房”里做的。

具体来说，在清代，满汉宴席分为以下六种：宴会——清朝皇帝招待和与皇室联姻的蒙古族亲戚举行的蒙古诸侯宴会；元代以后每年的这一天，即农历正月十六举行。是由皇帝亲自下令和九大臣中有功者参加的朝臣宴会；清朝皇帝的生日宴会，也是内廷盛宴之一，万寿宴；庆祝皇帝诞辰的宴会。生日时，千岁宴与许多老人一起庆祝；康熙初任蒙古外萨克四部落时，举行御宴招待使节，称为九百宴；清代内廷按照每年固定的季节——时令宴席。

满汉宴席菜肴如下：

（1）蒙古诸侯宴茶桌茶旁白：古乐伴奏，满汉侍女奉上白玉奶茶；

抵达甜品：茶食刀切、杏仁佛手柑、脆苹果、合意糕；

盒内一件：龙凤金漆龙盘柱盒（内附八种干果蜜饯）；

四喜干果：虎皮花生、怪味大饼、奶香白葡萄、雪梅；

四种蜜饯：苹果蜜饯、桂圆蜜饯、鲜桃蜜饯、青梅蜜饯；

焚香庆寿：古乐伴奏宴席上，烧香入席；

开胃菜五样：龙凤呈祥、红子鸡丝黄瓜、附子瓜焖猪里脊肉、丸子小菜辣肚丝、年子菇发菜；

糕点四样：玉山豆黄、芝麻卷、金饼、枣泥糕；

咸菜四样：宫黄瓜、酸菜、糖蒜、腌水榨菜皮；

供奉环浆：音乐陪宴、满汉侍女祭祀、贵州茅台；

第一汤：龙井竹荪；

第一汤：龙井竹荪；

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第三道御菜：凤尾鱼翅、红梅豆沙、宫保兔；

第二道糕点：豆面酥、奶酱角；

三种宫廷菜：龙齐飞、炒青蛙、香菜炒乳鸽；

宫廷菜三样：八宝野鸭、金佛手卷、炒墨鱼丝；

第二道糕点：金丝雀脆鸟、如意卷；

御菜第三盘：绣球干贝、炒珍珠鸡、奶鱼片；

御菜第三盘：连福海参、花花鸭脚蘑菇、七彩牛里脊；

糕点第二盘：肉末煎饼、龙须面；

烧烤第二盘：挂庐山鸡、生烤狍子、配上荷叶卷、葱和甜面酱。三种御菜：山珍刺芽、莲豆腐、草菇、西兰花；

一盘粥：红豆粉粥；

水果头品：头品时令水果拼盘；

送别茶：信阳毛尖。

（2）宫廷美人宴请茶：石风龙井；

四种干果：蜜汁花生、奇味腰果、核桃棒、苹果软糖；< /p>

四种蜜饯：白果蜜饯、樱桃蜜饯、瓜条蜜饯、金枣蜜饯；

四种扁丝：玉玉豆糕、栗子糕、二色豆糕、豆沙卷；

第四咸菜：甜咸菜、五香榨菜、甜菜还有酸乳瓜、甜拌锦；

第七道开胃菜：喜鹊梅花、蝴蝶虾卷、姜鱼片、五香乳鸽、糖醋莲藕、酸菜青菜、辣白菜卷；

第一餐汤：一品官燕；

第五道御菜：砂锅鹿筋鸡丝银耳、桂花鱼条、切丁八宝兔、玉笋、蕨菜；

第二糕点：慈禧太后包子、黄金烧麦；

第五道御菜：罗汉虾、干贝串、葱炒牛里脊，蚝油鸡，鲜菇，白菜；

第二道糕点：喇嘛糕，杏仁豆腐；

第五道御菜：白烤牛肚、菊花里脊、山珍刺五加、炒鹌鹑、红烧蚬；

第二糕点：鹿茸鸡、豆沙、苹果；

第三道御菜：烤鱼唇、红烧鱼骨、葱烤鲨鱼皮；

第二道烧烤菜：切片乳猪、维吾尔族烤羊肉，配煎饼、大葱，和甜面酱；

第一粥：薏仁米粥；

第一水果：时令水果拼盘；

告别茶：朱兰大方。

（三）长寿宴美容供茶：庐山云雾；

四种干果产品：乳白大枣、二色软糖、糖炸大扁、可可桃仁;

四种蜜饯：菠萝蜜饯、红果蜜饯、葡萄蜜饯、荸荠蜜饯；

四种蜜饯：金糕卷、红豆糕、莲蓉籽饼、豌豆黄；

第四泡菜：桂花芥末、紫干、什锦香菜、虾油、黄瓜；

第一挑盒：龙凤金漆盒和龙盘柱；

然后五香料酱鸡、卤水里脊、红油鸭、麻辣面、桂花酱鸡、番茄荸荠、红烧草菇、辣油银耳；

第四道开胃菜：万紫珊瑚白、五香大虾“寿”字，无字咸牛肉，红油百叶，有“香”字；

第一餐汤：长春鹿鞭汤；

第四宫菜：玉掌仙手、明珠豆腐、首乌鸡、百花鸭舌；

二糕点：长寿龙须面、百寿桃；

御菜四：白凤炖人参龙凤蛋，父子同庆，山珍芹菜；

第二糕点：长春卷，菊花佛手饼；

第四道御菜：金腿烤鱼丸、手烤大雁鸢、桃仁野鸡丁、蟹肉双笋丝；

第二糕点：人参果、核桃奶酪；

第四小菜正菜：松猴菇、墨鱼汤、荷叶鸡、白蘑菇炒牛里脊；

第二道烧烤项目：挂炉沙盘鸡、芝麻鹿肉串；

第一道：

第一道：

餐粥单品：稀黑米粥；

水果一品：时令水果拼盘一品；

送别茶：茉莉舌。

（4）万千老人宴美人献茶：君山银针

四种干果：奇味核桃、水晶软糖、五香腰果、花生粘；

四种蜜饯：蜜饯橙子、蜜饯海棠、蜜饯香蕉、蜜饯李子；

四种蜜饯：蜜饯龙眼、爱窝窝、果酱金饼、二色菱角糕；

四样咸菜：宫廷萝卜、蜜汁黄瓜、桂花大头菜、腌桃仁。七大前菜：二龙戏珠、陈皮兔肉、怪鸡条、天堂香浓鲍鱼、三卷冬瓜卷、虾籽冬笋、辣椒油野茭白；

第一餐汤：锅焖鱼唇；

第五道御菜：沙州塔翠、琵琶大虾、龙凤肉清、麻油饭糊肉丁、黄瓜酱；

第二道糕点：千层蒸糕、什锦花篮；

第二道糕点：凤尾烧麦、五彩抄手;

宫廷菜肴五品：一品豆腐、三仙丸子、金针菇泡菜、拖鞋鸡胸肉、芝麻鹿肉饼；

二品糕点：玉兔、白菜、四喜饺子；

第二道烧烤：御烧鸡、烤鱼扇；

一盘野味火锅，配十二道菜：鹿肉片、龙胸肉、狍子sp白菜、山鸡片、野猪肉、野鸭胸、鱿鱼卷、鲜鱼、刺龙牙、大叶芹菜、刺五加、鲜豆芽；

第一粥：荷叶粥；

第一粥：荷叶粥；

第一粥：荷叶粥；

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第一果：时令水果拼盘；

送别茶：阳江春绿。

（5）九白宴美容供茶：沸腾奶茶；

四种干果：芝麻南那糖、冰糖核桃、五香杏仁、菠萝软糖；

四种蜜饯：龙眼蜜饯、蜜饯莱阳梨、蜜饯菱角、蜜饯槟榔；

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四种糕点：糯米凉糕、芸豆卷、鸽子玻璃饼、奶油菠萝冻；

四种泡菜：京辣菜、辣黄瓜条、甜辣干菜、雪里蕻；

七种开胃菜：松河宴、榨菜鸭脚、麻辣鹌鹑、腰果芹心芝麻鱼、红烧鲜蘑菇油中蜜汁西红柿；

一餐汤：蛤蜊蛤蟆汤；

第一道御菜：红烧麒麟面；

第四道热炒——炒菜：蟹腿、麻辣筋、乌龙豆芽、三鲜龙凤丸；

糕点第二项：木犀草糕、玉面葫芦；

第一项御菜项：金蟾玉鲍；

热炒第四项：野蕨菜、盐炒肉、香熟狍子脊骨、湖米茭白；

糕点第二道：金角、水晶梅花馍；

御菜第一道：五彩炸骆驼驼峰；

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四个热炒菜：野鸭桃仁丁、炒鱿鱼、盒豆腐、炸金糕；

热炒菜两：大酒家、莲卷；

第二道烧烤品：珍珠鸡、烤鹿胸肉；

第一道粥：莲子粥；

第一道水果：时令水果拼盘；

告别香茶：毕洞庭罗春；

（6）时令佳人宴茶：福建乌龙；

四种干果：乳白杏仁、柿霜软糖、酥饼炒腰果、炒花生加糖；

四种蜜饯：蜜饯鸭梨、蜜枣、蜜饯荔枝、蜜饯哈密杏；

四种蜜饯：酥蓉糕、豆沙蛋糕、椰杯、鸳鸯卷；

四样咸菜：辣奶瓜片、泡椒、甜豉姜牙、泡螺；

七样前菜：凤凰展翅、熊猫蟹肉虾、去籽冬笋、五线生粉、五香鳜鱼、酸辣黄瓜、陈皮牛肉；

第一餐汤：罐头山鸡丝燕窝；

余第五道菜：鲜原壳鲍鱼、烤鹧鸪、香菜、豆芽丝、珍珠鱼丸；

第二糕点：重阳花糕、干松子一个

第五道御菜：猴头菇焖鱼翅、滑鸭胸、素炒鳗鱼丝、腰果丁、焖鱼肚卷；

第二糕点：芙蓉香蕉卷、月饼；

御膳五品：蒸鲜时菜、炒时菜、酿蘑菇盒、荷叶鸡、山东海参；

面点二：时令小吃、汤包；第二道烧烤：烤鸭、烤山鸡，配煎饼、甜面酱、葱、瓜条、萝卜条、糖、蒜末；

餐粥一盘：腊八粥；

一盘水果：时令水果拼盘；

一送别茶：洋河春绿。

满汉宴作为清朝最高级别的宫宴，不仅在菜肴上，在餐具上也都精益求精。

整个宴会过程中，“桌子”需要碗要三换，碗、杯也要三换。

宴会桌所用的餐具全部采用名瓷制成，其造型和规格也极其精美。

大件瓷器须制成鸡、鸭、鱼等形状，也称“船”。鸡形的载着鸡，鱼形的载着鱼……叫鸡船、鱼船。

盛甜汤等用的是锡制的“水套”，它有两层：内层盛汤，外层盛开水，使汤保持热度。

呃~满汉全席的菜品好多了，具体不便透露。毕竟是被皇帝吃了啊！再说了，一百多个菜我也吃不完，那就言归正传吧。如果我通过各种搜索发现任何不便之处，请告诉我。

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满汉宴席，清代宫廷宴席。既有宫廷菜的特色，又有地方风味的精髓；它凸显了满汉菜的特色风味，几乎是烧烤、火锅、涮锅不可缺少的。还展现了汉族烹饪的特色，烤、炸、炒、炸、烤兼备，不愧是中华饮食文化的瑰宝和最高境界。满汉宴原本是清朝宫廷举行宴会时，满汉双方共同准备的宴会。一场满汉宴通常至少有108种菜肴（南菜54菜，北菜54菜），三天就能吃完。满汉宴的菜肴有咸有甜，有荤有素，用料广泛，食材精细，各种山珍海味。

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满汉宴菜肴精美，礼仪考究，形成了引人注目的独特风格。进桌前，奉上两柱香、茶水和手菜；桌子上有四个新鲜水果、四个干果、四个水果和四个蜜饯。进桌后，先上凉菜，然后依次上热炒菜、大菜和甜菜。满汉宴会分为六席，均以清宫中著名的宴会命名。汇集满汉众多名菜，精选新鲜海鲜，搜罗珍稀动物。全套宴席包括冷热荤菜196道，小吃茶水124道，佳肴320道。采用全套粉彩万寿餐具、银器，让您富丽堂皇，用餐环境古朴庄重。宴会期间，特邀名师演奏古乐为宴会伴奏。继优雅传统，礼仪严谨庄严，传承传统美德，为宫廷奉上饭菜，令宾客流连忘返。用餐完毕，您可以领略中国烹饪的博大精深，饮食文化的渊源，领略万物的至高精神。

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好了，简单介绍完之后，我们就开始介绍菜谱吧。满汉宴共有六席，共有菜肴108道菜。

108道满汉菜肴：

（一）蒙古宴

茶桌茶叙：古乐伴奏，满汉侍女，贡品白玉乳茶

到店甜品：茶食刀切、杏仁佛手柑、脆苹果、合意糕

开箱第一件：龙凤金漆盒、龙盘柱（配八颗蜜饯干果产品）

四喜干果：虎皮花生、怪味大饼、牛奶白葡萄、雪山梅

四蜜饯：苹果蜜饯、桂圆蜜饯、鲜桃蜜饯、青梅蜜饯

上香庆寿：古乐伴宴，烧香入席

四糕点：玉山豆黄、芝麻卷、金糕、枣糕

四咸菜：宫黄瓜、腌黑菜、糖蒜、榨菜皮

拜环浆：音乐伴宴，满族尊崇和汉侍女，贵州茅台

第一汤：龙井竹荪

第三道御菜：凤尾鱼翅，红梅珍珠香，宫保兔

糕点第二道菜：豆面糕、奶角

御菜第三道菜：飞龙、丝提r-炸田鸡、香菜炸乳鸽

御菜第三道：八宝野鸭、佛手金卷、炸墨鱼

糕点第二道：金丝雀鸟、如意卷

御菜三：绣球扇贝、炒珍珠鸡、奶汁鱼片

御菜三：连福干海参、鸭掌花菇、七彩牛柳

糕点第二道：肉末煎饼、龙须面

烧烤第二道：挂山鸡、生烤狍子、莲子卷叶、大葱、甜面酱

御菜第三道：山珍刺芽、莲子豆腐、草菇西兰花

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第一道粥：红豆豉粥

第一道水果：时令水果拼盘

告别香茶：信阳毛尖

（二）宴请朝臣

美容茶：十峰龙井

四种茶蜜饯：蜂蜜花生、奇味腰果、核桃棒、苹果软糖

四种蜜饯：银杏蜜饯、樱桃蜜饯、瓜条蜜饯、金枣蜜饯

四糕点：玉豆糕、栗子糕、二色豆糕、豆沙卷

四酱菜：甜豆萝卜、五香榨菜、糖醋奶瓜、甜杂鱿鱼< /p>

七大前菜：喜鹊梅花、蝴蝶卷、姜鱼片、五香乳鸽、糖醋莲藕、酸菜青菜、辣白菜卷

第一道菜餐食：官燕一级

御菜第五菜：砂锅焖鹿筋、银耳鸡丝、桂花鱼条、八宝兔丁、玉石竹笋蕨菜

糕点第二道：慈禧包子、金丝烧麦

御菜第五道：罗汉虾串烧干贝、葱炒牛里脊、蚝油鸡、鲜蘑菇、白菜

第二道糕点：喇嘛饼、杏仁豆腐

山味、刺参炒鹌鹑红烧扇贝

糕点二品：待喂的鹿茸鸡、豆沙苹果

宫廷第三道菜：烤鱼唇、红烧鱼骨、葱焖鲨鱼皮

第二道烧烤菜：乳猪片、维吾尔族烤羊肉、披萨、甜葱酱

第一道粥：汇仁米饭粥

第一道水果：时令水果拼盘

告别香茶：朱兰大方

（三）长寿宴

四种干果：乳白大枣、二色软糖、糖炸大饼、可可桃仁

四种蜜饯水果 : 菠萝蜜饯、红果蜜饯、蜜饯葡萄、蜜饯菱角

第四类糕点：金黄糕卷、红豆糕莲子糕、豌豆黄

第四类酱菜：桂花榨菜、干菜紫香料、什锦香菜、油黄瓜

收藏盒第一件：龙凤金收藏盒附龙盘柱

五香酱鸡盐水里脊、红油鸭、麻辣面

桂花酱鸡、番茄荸荠、红烧草菇、花椒油银耳

前菜四：丸子珊瑚白、寿子五香大虾、无痕咸牛肉、新疆红油白叶

第一汤：长春鹿鞭汤

第四道御菜：玉掌仙手、明珠豆腐、首乌鸡肉、百花鸭舌

糊第二道菜：长寿龙须面、百寿桃

第四菜：人参炖白凤和气、龙凤蛋、父子欢乐、山珍海味、大叶芹

糕点第二项：长春卷、菊花佛手糕

第四项御菜之首：烤金腿圆鱼、巧烤大雁、桃仁山鸡丁、蟹肉双笋丝

糕点二：人参果、核桃奶酪

御菜第四道：松猴头菇、墨鱼汤、荷叶鸡、牛里脊、炒白蘑菇

烧烤第二道：挂炉沙盘鸡、芝麻鹿肉串

第一道粥：稀有黑米粥

第一道水果：时令水果拼盘

告别香茶：茉莉花鸟舌

美人献茶：君山银针

四种干果：奇味核桃、水晶软糖、香料d腰果、花生粘

四种蜜饯：蜜饯橙、蜜饯海棠、蜜饯香蕉、蜜饯李子

四种蜜饯：花沾龙眼、爱窝窝、果酱。金饼、二色菱角饼

酱料第四道菜：宫廷萝卜、蜜汁辣黄瓜、桂花大头菜、腌桃仁

第七道开胃菜：二龙戏珠、陈皮兔肉、奇鸡条、天香鲍鱼、三腰瓜卷、虾子、冬笋、花椒油茭白

第一餐汤：罐头红烧鱼唇

第五道御菜：沙州塔翠、琵琶虾、龙凤嫩、麻油粉糊肉丁、黄瓜酱

第二道糕点：千花蒸糕、什锦花篮

五道御菜：龙舟鱼、滑贝、红烧鹌鹑、蚝油牛肉柳、川酱鸭脚

糕点第二项：凤凰烧麦、五彩抄手

御菜第五项：一级豆腐、三鲜丸子、金针菇捏菜、滑菜鸡胸肉、芝麻鹿肉饼

糕点第二项：玉兔白菜、四喜饺子

烧烤第二项：玉山烧鸡、烤鱼粉丝< /p>

野味火锅：配菜十二菜

第一道菜：鹿片、飞龙狍子脊骨、野鸡片

野猪、野鸭胸、鱿鱼卷、鲜鱼

龙牙、刺五加、鲜豆芽

第一粥：荷叶粥

第一水果：时令水果拼盘

送别香茶：洋河春绿

（五）九百宴

美人献茶：煮奶茶

四种干果：芝麻糖、蜜饯核桃、五香杏仁、菠萝软糖

四种蜜饯：桂圆蜜饯、莱阳梨蜜饯、荸荠蜜饯、槟榔蜜饯

四种蜜饯：糯米凉糕、芸豆卷、鸽子玻璃糕、奶油菠萝凉粉

四样咸菜：京辣菜、麻辣黄瓜条、甜辣干榨菜

七样开胃菜：松鹤延年、榨菜鸭脚、麻辣鹌鹑、芝麻鱼、腰果芹菜心、油焖鲜菇、蜜汁番茄

第一顿汤：蛤蟆汤

第一道御菜：红烧麒麟面

四道热炒：龙蟹、麻辣筋、乌龙珠、三鲜龙凤丸

两道糕点：木犀草糕、玉面葫芦

第一道御菜：金蟾玉鲍

第四道热炒菜：野蕨菜、盐炒肉、煮狍子脊骨、湖米茭白

第二项菜品：金角、水晶梅花包

御菜第一道：七彩炒驼峰

热炒第四道：野鸭桃仁丁，炒香-炸鱿鱼、盒豆腐、脆炸金糕

糕点二品：大九甲、莲卷

烧烤二品：珍珠鸡、烤鹿胸

第一水果：时令第一水果拼盘

告别香茶：洞庭碧螺春

（六）时令宴会

美容献茶：福建乌龙

干果第四品：乳白杏仁、柿霜软糖、炒腰果、炒花生

第四品蜜饯：蜜饯鸭梨、蜜枣、蜜饯荔枝、蜜饯哈密杏

四种糕点：鞭糕、豆沙糕、椰子杯、鸳鸯卷

四种酱菜: 辣奶瓜片、酱辣椒、甜酱姜牙、酱甜螺蛳l

七道开胃菜：凤翅、熊猫蟹肉虾、冬笋籽、五丝粉丝、五香桂鱼、酸辣黄瓜、陈皮牛肉

一汤：野鸡罐头丝燕窝

御菜五品：原壳鲜鲍、烤鹧鸪、五宝三蛋、鸡丝豆芽、珍珠鱼丸

第二道糕点菜：重阳花糕、松子海螺干

宫廷五菜：猴头菇焖鱼翅、滑鸭胸、素炸鳝丝、腰果丁、红烧鱼肚卷

第二道糕点：芙蓉蕉卷、月饼

御膳五品：蒸鲜菜、炒时菜、酿蘑菇盒、荷叶鸡、山东海参

两道糕点：时令点心、汤包

第二道烧烤品：烤鸭乌克，烤山鸡，上炉

煎饼，甜面酱，葱，瓜条

萝卜条，糖，蒜末

第一粥：腊八粥

第一果：时令水果拼盘

送别茶：洋河春露

菜名满汉全席：

清蒸羊肉、清蒸熊掌、清蒸鹿尾；

烤鸭、烤鸡、烤鹅；

红烧咸鸭、酱油鸡、腊肉、菠萝、牛肚、肉干、香肠；

什锦苏菜、熏鸡、白牛肚、清蒸八宝猪、糯米鸭；

野鸡罐头，鹌鹑罐头，红烧什锦菜，红烧鹅，红烧虾，红烧虾，红烧虾；

野鸡，兔胸肉，白菜蟒，银鱼、蒸火腿；

卤鸭腰、卤鸭条、什锦鸭丝、黄心管；

红烧白鳗、红烧黄鳝、黑豆鲶鱼、锅烧鲶鱼、红烧甲鱼、锅烧鲤鱼、炸鲤鱼；

软炸里脊、软炸鸡、什锦香肠、芝麻酱卷；

红烧鲜蘑菇、红烧鱼胸呃、红烧鱼片、红烧鱼肚、醋红烧肉片、红烧白蘑菇；

红烧三鲜、炒银鱼、红烧鳗鱼、蒸火腿、炒白虾、红烧青蚬、炒鱼面；

炒芦笋、木槿花菜、炒猪肝尖、炒肝丸儿、炒牛肚仁、汤炸牛肚；

炒金线、红烧银线、糖焖炸子、糖焖荸荠、甜山药、鲜桃丝；

红烧南蛤、炒南蛤、红烧鸭丝、红烧红豆；

蒸鸡、红烧鸡、大炸鸡、红烧鸡碎、脆皮鸡、爆炒-炸鸡丁、红烧鸡块；

三鲜鸡丁、八宝儿丁、蒸玉兰片；

炸虾、炒腰子、炒筋、锅烧海参、锅烧白菜；

炒海耳、水田鸡、桂花翅、蒸翅、炸鸟、炸洋葱、炸排骨；

红烧鸡大肠、红烧菱角、咸肘子、什锦肉饺、炖猪蹄、烤猪蹄；

烤鸳鸯、烤百合、烤苹果、酿莲藕、酿糯米、炒蟹、蒸糯米；

什锦葛饭、石鱼、带鱼、黄鱼、炒肉、酱肉；

红肉锅、白肉锅、菊花锅、山鸡锅、元宵锅、拌面锅、菱角锅；

软炸鸟、龙虎蛋、猩猩唇、骆驼驼峰、鹿角、熊掌、乳猪、乳鸭k;

棒猪、挂炉羊、蒸扇贝、糖焖鸡头饭、什锦鸡丝、什锦肚丝；

什锦豆腐、什锦丁、精品虾、精品蟹、精品鱼、精品红烧鱼片；

炒蟹肉、炸蟹肉、什锦蟹肉、蒸南瓜、酿冬瓜、炒丝瓜、红烧冬瓜；

红烧鸡脚、红烧鸭脚、红烧笋、红烧茭白、番茄干红烧肉、鸭汤、蟹肉汤、三鲜桂花汤；

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红丸子、白丸子、炸丸子、炒丸子、三鲜丸子、四年丸子、蒸丸子、葵丸子、炸丸子、豆腐丸子；

红焖肉丸、白焖肉、散肉、荞麦丸子肉、烧烤、酱油肉、荷叶焖肉、一级肉、樱桃肉、马牙肉、豆腐肉、坛子肉、坛子肉、元宝肉、福禄肉；

红肘、白肉猪肉肘、水晶肘、蜜蜡肘、烤肘、烤肘条；

蒸羊肉、烤羊肉、五香羊肉、酱羊肉、三种蒸羊肉、三种炸羊肉；

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红烧紫内脏、红烧鸭杂、红烧白杂、三鲜鱼翅、板栗鸡、活鲤鱼、板鸭、管子鸡。