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中国菜体现了中华民族的饮食文化传统。与世界其他国家的美食相比，它有许多独特之处。
(1)口味多样。中华民族地域辽阔。由于各地气候、物产、风俗习惯的差异，中国饮食自古以来就形成了许多不同的菜系。从地域划分上，有巴蜀菜系、齐鲁菜系、淮扬菜系、粤闽菜系四大菜系。
(2) 四个季节不同。一年四季，因时制宜，是中国烹饪的主要特点。中国历来遵循时令调味和配菜，冬天味道浓郁醇厚，夏天味道清淡凉爽。冬季多炖、焖，夏季多冷、冷冻食用。各种蔬菜随四个季节而变化，应适时食用。
(3) 付费注意注重菜肴的美观。讲究食物的色、香、味、形、器的协调，菜肴美的表现是多方面的。厨师们运用自己聪明的技艺和艺术修养，创造出各种美味佳肴。独特地实现了色、香、味、形的统一，给人以精神与物质高度统一的特殊享受。
（4）注重趣味性。中国烹饪自古以来就注重味觉。它不仅对膳食、小吃的色、香、味、形、器、质、营养有严格的要求，而且对菜肴的命名、品尝的方式、时间的选择、进餐的节奏等都有严格的要求。 。 、娱乐穿插等都有一定的优雅要求，创意新颖，充满乐趣。
（五）食药结合。中国的烹饪技术与医疗密切相关。在中国，我们始终执着重视“药食同源”、“药膳同效”。我们利用食品原料的药用价值来烹制各种美味佳肴，以达到预防和治疗某些疾病的目的。药食同源，即药食同源。 《黄帝内经太素》写道：“空腹所食者为食，病人所食者为药”，体现了“药食同源”的思想。
(6)汤剂。它是中药中最常用的剂型。古时称为汤剂，现在称为汤剂，民间则称为汤剂。汤在南方餐桌上很常见，做法也各有不同，其中以特色养生绿汤：汤包包为主要代表。其保健功效已为公众所认可。
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这是一部将中国民族特色美食的描写推向极致的力作，堪称饮食文化百科全书

《红楼梦》
摘要：曹雪芹的《红楼梦》 《红楼记》是中国古代小说的最高峰，它包罗万象，被誉为我国的“封建社会百科全书”。里面对饮食文化的描述，让大家都称赞不已。它不仅向读者展示了精致、优雅、和谐的中国美食，而且在文本叙事和人物塑造过程中发挥了重要作用，并影响至今。本文将尝试简述曹公笔下的饮食文化，探寻舌尖上的红楼美食。