饮食文化最深厚的国家是中国。
中国的饮食文化源远流长。现在普遍认为有八大菜系：鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。
中国菜是指一定地区因气候、地理、历史、物产、饮食习俗的差异，在长期历史发展过程中形成的一整套自成一体的烹调技艺和风味。公认的当地菜肴。菜肴的烹饪思想有很多流派。清朝时期，中餐分为京式、苏式和粤式。民国以来，中国各地的文化有了长足的发展。民国时期分华北、江浙、华南、西南四校。后来，华北菜又分为鲁菜和鲁菜。d成为八大菜系之首。江浙菜系分为苏菜、浙菜、徽菜，华南菜系分为粤菜和闽菜，西南菜系分为川菜和湘菜。鲁、川、苏、粤四大菜系形成较早。后来浙江、福建、湖南、安徽等地方菜系逐渐闻名，形成了我国的“八大菜系”。比赛结束后，排名发生变化。首先，川菜升至第二位，苏菜退至第三位。后来也被社会认可的最具影响力和代表性的菜系有：山东、四川、江苏、广东、福建、浙江、湖南、湖南等菜系，常被称为中国的“八大菜系”。

上海五角场地区有哪些特色美食店？

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中国饮食文化博览会有哪些品类？

中国菜是指在一定地区因饮食文化的不同而经过长期发展而形成的一整套自成体系的烹饪技术。气候、地理、历史、物产、饮食习俗等方面的参考资料。和风味，被认为是全国各地的地方菜肴。菜肴的烹饪思想有很多流派。其中，最具影响力和代表性，也被社会认可的有：山东、四川、广东、福建、江苏、浙江、湖南、安徽等菜系，常被称为中国“八大菜系”。鲁、川、粤、淮扬四大菜系形成较早。后来浙江、福建、湖南、安徽等地方菜系逐渐闻名，形成了我国的“八大菜系”。

一种菜系的形成，与其悠久的历史和独特的烹饪特色密不可分。同时也受该地区的自然地理、气候条件、资源、特产、饮食习惯的影响。有人拟人化地形容“八大菜系”：江苏、浙江昂菜有如江南美女的清秀；鲁菜、徽菜就像北方人的淳朴；粤菜和闽菜就像优雅的年轻人；川湘菜就像一位内涵丰富、才华横溢的名人。

中国“八大菜系”的烹饪技法各有魅力，其菜肴的特色也各有千秋。