满汉全席，只代表我们五十六个民族是一家人。罗汉宴～恕我浅薄，我百度后才知道这是一道素菜，实在不知道是什么意思。

满汉宴：起源于清代，是融合了满汉菜精华的中式宴会。

满汉宴以京菜、鲁菜、东北菜、江浙菜为主。所谓“满汉宴”中的美食，大部分产自东北。如：鱼骨、猴头菇、熊掌、鹿尾等等原料，这些原料很可能与清朝皇室的起源有关。后来，福建、广东等地的菜肴逐渐出现在巨型宴会上。江浙菜30道、闽菜12道、粤菜12道、京菜12道、满菜12道、鲁菜30道。

宫宴是满人入关前的情况非常简单。一般都是露天铺着兽皮，地上坐着几个人。后来入关后，在以前的满族菜系的基础上，吸收了中原菜系的特点，建立了较为丰富的宫廷饮食体系。

罗汉宴：材料只有土豆、刀豆、豆腐、蕨菜、白菜、粉丝、海带。

这道菜品种齐全，营养充足。它通过各种食物的根、茎、叶和果实提供充足的碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质。是一道健康饮食佳肴。

为什么东北人有吃炖菜的习惯？

中国不仅地大物博，而且人口众多。南北之间的语言、生活习惯、饮食文化存在很大差异。今天我主要讲一下饮食习惯这个问题。

我是来自南方，经历了五年的东北生活。东北人除了吃面食外，还喜欢吃炖菜。我在东北也吃过不少东北菜。炖菜，但是有很多南方人不太明白为什么东北人喜欢一锅炖菜。南方人为什么不做炒菜、汤之类的？我以前也有过这样的疑问，但是去了东北五年之后，这样的疑问也慢慢得到了解答。接下来我们就来说说东北人为什么习惯吃炖菜。

第一点，东北很冷；其实这个问题有很多疑点，就是南方人认为东北人不怕冷，而东北人则认为南方不冷。这些都是错误的观点。正确的是，东北人怕冷，甚至比南方人更怕冷。南方没有暖气，所以冬天室内比东北冷。因为东北寒冷，炖菜也是为了适应环境。以前的火炕平房里，条件没有现在好，室内也很冷。炖菜可以很好地保持食物的温度。如果你每道菜都像南方那样炒，还没开始吃就已经凉了。大锅炖菜不仅可以让菜品不凉，吃起来还可以温暖身体，可以达到驱寒的效果。

第二点，东北人有豪爽大方的性格。另外，冬天东北的食物没有南方丰富。做饭的人性格都比较大方。当然，烹饪不会像南方那么精致。如果直接用大锅炖的话，会更简单粗暴，而且不用担心那么多细节。这应该是东北人喜欢的原因之一人们喜欢吃炖菜。

第三点，炖菜其实很好吃；别看东北乱炖，但这真不是乱炖。也许在过去由于客观条件的原因，食物资源匮乏的时候，就得乱炖，但是现在的东北炖菜基本上都不会乱炖了，而且这种炖菜的搭配也是有讲究的。比如猪肉为什么要和粉条一起炖，鸡肉为什么要和蘑菇一起炖。除了本身的营养搭配之外，味道也不错。这也是我们的祖先长期实践的结果。想要知道哪些菜炖在一起好吃，可没那么简单。炖菜不仅融合了各种菜肴的营养，而且热量高、味道丰富。炖出来的肉质软糯，香气和食物精华充分带出，而且很容易消化。这也是炖菜味道鲜美的一大特色且营养丰富。 。

谢谢！

抱歉！我不是东北人。我一生只去过东北一次，停留的时间也很短。我对此一无所知。主观推测，可能与气候有关。东北地区纬度高，气候寒冷。炖菜类似于火锅。从头到尾都是热气腾腾的。食物不仅香、可口，更重要的是保暖、御寒。试想一下，外面寒风凛冽，屋里炭火通红，炖菜沸腾。全家人围着火吃饭，喝点小酒，场面难以形容的美妙。气氛平静而愉快。这可能就是东北人喜欢吃炖菜的原因吧！