鲁菜曾一度作为国宴流行，但现在在经济发达地区，粤菜、淮扬海鲜、鲍鱼翅等仍是宴席首选，而个人消费仍以川菜、湘菜、和家常菜。鲁菜的受众可能比上面的要少一些。采取行动之前要小心谨慎。

什么是正宗上海菜？

您好，本帮菜是上海菜的别称。是江南地区汉族传统饮食文化的重要流派。所谓本地帮，就是本地的意思。其特点是酱浓油红、咸淡适中、味道原汁原味、醇厚可口。常用的烹调方法有红烧、焖、糖煮等。后来，为了适应上海人对清淡爽口食物的喜好，菜品逐渐由原来的重油红酱，变得更加淡雅清爽。这道菜的烹饪方法不错善于用糖，具有独特的江南风味。祝您生活愉快。

上海的饮食文化开放流畅，吸收了全国各地的特色，对吧_百度志...

是的，上海人根据本地区的特产和人民的独特口味和习惯，以及博采众长、融会贯通、精于制作，形成了独特的海派饮食文化。上海菜又称本帮菜。本世纪初，上海汇集了苏、西、宁、徽等16种地方风味。上海菜不断吸收外来菜尤其是苏、西菜的长处，在本世纪中叶形成了独特的风格。它很新鲜，品种也很多。擅长烤、炒、炒、蒸。口味适中，从清淡淡雅到浓郁油腻的红酱。上海小吃已被收录在南宋时期。清末，上海被列为对外通商口岸后，先后吸取了当地小吃的精华，加以发展和完善，形成了自己的特色。其特点是菜肴种类繁多，兼具南北风味。经过新旧的交替、共存、复合，形成了现在的上海菜。