我明白了。
西餐的机械化体现在操作简单，没有中餐的色、香、味、形等考量。
比如：牛排，简单的一块牛肉，可以用机器从一大块牛肉上均匀地切下来，然后机械油炸，控制成熟程度，也可以几分钟后就熟了。
中餐是不可能实现的。一道中国菜可以使用10多种食材。

中国饮食文化和地理环境差异

由于我国幅员辽阔，资源丰富，各地的气候、物产、风俗习惯存在很大差异，饮食习惯也存在很大差异，这就形成了很多来自同一地域的饮食文化。

在主食方面，一直有“南米北来”的说法。

从口味上来说，可分为“甜”南、北咸、东酸、西辣”。四大口味是巴蜀、齐鲁、淮扬、广东、福建。

中西饮食的特点和区别是什么

东方和西方看似是一个地理问题，但实际上是一个文化问题。东方主要指亚洲文化圈，特别是中华文明辐射的地区，而西方则指亚洲文化圈。欧美地区受希腊罗马文明影响，文化内容涵盖哲学、政治、经济、生活的方方面面，饮食是人类生存的重要元素之一，自然也有差异的重要体现

中华文明源远流长，是人类文明曙光第一次照耀的地方，在史前时期就高度发达。随着农耕时代的到来，田、草逐渐变成了安定的生活。定居后的生活主要依靠土地，以农作物为主要食物来源。定居点的稳定生活导致人口大量繁衍，导致粮食短缺。荒地的进一步开垦，使农业占据的面积越来越大，畜牧业受到极大的抑制。
人类的食物中，素食是主体。当然，也有肉类食品，但由于限制，只有社会上层人士才能经常食用。因此，在古代，有地位的人被称为“肉食者”，就是这个意思。大多数人只能以素食作为主要饮食。俗话说“五谷为养，五果为助，五畜为利，五菜为补”。也就是说，人们生活以五谷杂粮为主要营养来源，水果类食品也起到辅助作用。ng 角色。饮食中添加一些肉类对身体有好处，蔬菜之类的可以帮助我们补充营养。
这是我们古老的饮食模式。这里面有主观的选择，但更多的是受客观条件的制约。
而西方社会主要是由游牧民族发展而来的。游牧生活没有固定的居所，也没有固定的场所，所以农作物的播种和收获都很少。食物的主要来源是肉类，来自放牧的牛、马和猎物。
此外，还有动物奶，以肉和奶为食。虽然随着社会的发展，这些民族也建立了自己的国家，有了固定的居住场所，但这种饮食模式却一直延续着。
我们从另一个细节来看待这种文化差异。以中国为代表的东方社会，吃饭主要依靠筷子。
那就是两根小棍子。在西方人看来，这实在是太神奇了。就这两个小sticks可以应对一切变化，应对各种食物。小小的筷子，却能捕捉到中华文明的精髓。古代的筷子不叫筷子，而是筷子。李白的诗“停杯丢筷子就吃不了”，指的就是筷子。历史记载，商代纣王奢侈，使用象筷，即象牙制成的筷子。
由此可见，在那个时代之前，为什么后来才叫筷子呢？据说与古代江南船夫有关。江南地区，水网遍地，因此许多人以划船为生。划船的过程中，我们需要吃饭，离不开这根筷子。然而，筷子与“朱”读音相同。乘船航行的人们怕船走得太远，就把它改名为“快”，意思是让船走得更快。添加竹头然后它就变成了筷子。

西方人用什么吃饭？刀叉，这与他们的游牧习惯密不可分。游牧民族常常要与其他部落争夺一块土地。他们吃饭很忙，食物主要是肉，往往是整只动物腿什么的。那么如何才能把这种食物吃到嘴角呢？手边有吗？常见的工具是刀，用来把肉切下来放进嘴里。
他们有了稳定的生活后，仍然用刀作为吃饭的工具。但渐渐地我也发现用刀很不方便。用刀切肉直接放进嘴里不太安全，也不够优雅，于是叉子就诞生了。起初有两头叉子，后来有三头叉子，然后还有更多。叉子不能单独使用。刀必须在前，叉在后。
刀叉并用，有历史不超过500年。和中国的筷子比起来，真是逊色了。
当我们审视东西方饮食差异时，不难看出，在食物种类上，东方以素食为主，而西方则以肉和奶为主。那么哪种饮食模式更好呢？素食模式的一个缺点是含有较少的脂肪和蛋白质食物，可能会导致蛋白质营养不良。
但在东方素食文化中，有一个微妙的平衡，那就是以大豆为代表的豆类占据了重要的比例。豆类是五谷之一，在中国人的饮食中占有重要地位。大豆含有丰富的蛋白质，并含有大量的钙，为人们提供了又好又便宜的营养来源。西方的饮食模式看似蛋白质和脂肪非常丰富，但这种饮食的缺点却越来越明显。流行病学研究发现，这种饮食模式与与癌症和心血管疾病有关。发病率高有密切关系。

素食的选择主要是主观性的，更多地受到经济条件的限制。人太多了，吃饭的问题只能靠廉价的谷物和豆类来解决。并不是说人们不想吃肉。但正是这种特定条件下的选择，给中国和亚洲人民带来了深远的健康影响。流行病学营养学发现，在日本、中国等以素食为主、大量食用豆类的地区，癌症和心血管疾病的发病率出奇的低。

但是现在条件好了，大多数人都可以自由选择食物了。城镇居民的饮食结构逐渐西化，即肉、奶的消费量不断增加，食物中油、糖、糖含量较高。人们吃的脂肪食物越来越多，相应的也有很多脂肪。疾病谱的变化。原本发病率较低的心脑血管疾病也在逐年增加。未来几年，这些慢性病将成为影响人类生活的最重要的疾病负担。