意大利每个省份都有自己的salumi，即腌制肉制品，通常是猪肉，但也有来自其他牲畜的肉，包括萨拉米、香肠、火腿、摩塔台拉、布雷绍拉等。意大利生产各种奶酪，最著名的是这是Parmigiano Reggiano，通常被磨碎，但在家里被制成一口大小的奶酪块。 Po、Roquefort、pecorino、菠萝 Yolo、棒状奶酪、pecorino 和 saldo 也出现在其他国家，如披萨上的马苏里拉奶酪也可以新鲜食用。但大多数意大利奶酪仍然是意大利的特产。 nbsp;这与面包的故事类似，面包的范围从笨重的无盐panenbsp;Toscano块，到艾米利亚的黄褐色coppiette卷，到Altonbsp;Adige的黑色Schwartzbrot，都灵的长棍面包，来自撒丁岛的脆乐谱，到各种薄薄的面包面包或佛卡。意大利丰富的面食、饼干和蛋糕同样令人惊叹。一顿意大利餐可以有多道菜，从开胃菜到开胃菜和主菜，然后是甜点。但如果没有酒，即使是最简单的一餐也是不完整的。意大利葡萄酒的品种、类型和风格比任何其他国家都多。 20个地区的美食和美酒各有特色，当然也有密切的联系。如今，在世界各地美食空前同化的环境下，意大利人依然保留着当地美食和美酒的特色。这篇对意大利美食的逐地区回顾始于意大利南部意大利美食文化的摇篮、岛屿和古地中海沿岸。虽然从地中海岛屿到阿尔卑斯山，人们对食物的态度差异很大，但意大利食物有一些共同点。比如起源于那不勒斯的披萨，现已成为意大利乃至全世界最受欢迎的食物。每个意大利小镇都有一家制作冰淇淋、果冻和果汁冰糕的餐厅（grlateria）。每个广场都有一到两个酒吧，可以在那里喝酒小杯装的浓缩咖啡，浓郁而芬芳。意大利面遍布全国各地，形状和大小多种多样，名称也多种多样。然而，意大利面通常可以分为两个基本类别：干意大利面，由硬煮熟的粗面粉和水制成，以及新鲜意大利面，由软煮熟的面粉和鸡蛋（通常在面团或馅料中添加其他成分）制成。 。意大利南部主要吃干意大利面，意大利北部则主要吃新鲜意大利面。这些地区历史上被分为吃橄榄油的意大利和吃牛奶和黄油的意大利。但随着意大利面条和通心粉在阿尔卑斯山及其他地区变得越来越普遍，馄饨和饺子（以及北方的烩饭和大麦粥）在南方也越来越受欢迎。像它一样，特级初榨橄榄油在各地都很受欢迎，并成为地中海美食的重要组成部分。从本质上讲，南北食物的区别正在逐渐消失。 nbsp；Ev意大利的ery省有salumi，即腌制肉制品，通常是猪肉，但也有其他牲畜的肉，包括萨拉米、香肠、火腿、摩泰台拉、布雷绍拉等。意大利出产多种奶酪，其中最著名的是是Parmigiano Reggiano，通常被磨碎，但在家里被制成一口大小的奶酪块。 Po、Roquefort、pecorino、菠萝 Yolo、棒状奶酪、pecorino 和 saldo 也出现在其他国家，如披萨上的马苏里拉奶酪也可以新鲜食用。但大多数意大利奶酪仍然是意大利的特产。面包也有类似的情况，面包的种类繁多，从笨重的无盐panentoscano块，到艾米利亚的黄褐色coppiette卷，到奥尔顿阿迪杰的黑色Schwartzbrot，都灵的长棍面包，撒丁岛的清脆乐谱，到各种Grow薄面包或focacce。意大利丰富的面食、饼干和蛋糕同样令人惊叹。