韩国真正的饮食文化是什么样的?真的和电视上演的有很大不同吗?
真实的情况是,韩国的食物比我们国家少得多。食谱都是用单一原料制成的,价格昂贵。无数个夜晚,我想念麻辣火锅、烤冷面、煎饼、水果、臭豆腐,直到睡不着觉。
下图位于釜山。我一月份考驾照,每天中午都在外面吃喝。
传说中的土豆汤,这是在釜庆大学附近,我在一家很受欢迎的汤店点了一份两人份的小份。价格在2万韩元左右,约合人民币120元。里面有四块肉很多的排骨,两个完整的土豆,还有一点酸菜。一点粉丝就够了,我和室友直到死才吃完。不过做法很简单,只要会做面条就可以做。肉还是有一点怪味,不新鲜。
我面前有什么是泡菜汤(김치찌개)。汤里有几片猪肉、洋葱条、豆芽、大蒜和几条桔梗。它们实际上只是放在一起做汤。汤又辣又酸。中间是免费提供的八个配菜。小碗里盛有酱豆腐干、豆芽、泡菜、海带丝、味噌和鱼干。这顿饭我和室友分别点了泡菜汤。 6500韩元,约合人民币40元。只能说汤很棒,酸酸辣辣,下饭很下饭。
这是学校食堂一顿比较丰盛的晚餐。学校食堂的餐券是3600韩元,约合人民币20元。三餐都是这个价格。食堂可以说是韩国吃饭最便宜的地方了。虽然无论是韩国人还是像我们这样的留学生都觉得味道实在不敢恭维,但是当味道浓郁的时候,就会觉得这20块钱很值得。然而,如此丰盛的一餐往往来之不易而且晚上的菜单上也有,这对于我这个靠不吃晚饭来保持身材的人来说简直太残酷了。食堂采用类似自助餐的自助制,有主食(每顿饭必须有米饭,一般是白米饭,偶尔还有海带泡菜炒饭,这个炒饭超级好吃!),配菜(一般是豆芽淡菜)水煮)茄子,或洋葱拌蔬菜,玉米沙拉,水煮鱼饼片或西兰花等凉菜或水煮蔬菜),泡菜(辣白菜或萝卜泡菜),你可以根据需要提供这些,还有成为“荤菜”。这道荤菜并不全是肉。很多时候只是炸丸子、煎饺、春卷、热狗等,有时甚至只是蒸南瓜、炸玉米饼或大葱。煎饼是“荤菜”,这个地方会有阿姨负责定量提供“荤菜”。我可以'不能多上菜,但我可以撒娇说“我太饿了,请多上菜吧”。阿姨们一般不会拒绝,另外每人还可以领一份汤,汤一般都是如图所示的,只有几颗豆芽。在我的学校,周一至周五中午额外提供一份配菜。您可以拿走您想要的数量。大多数时候是海藻、蔬菜沙拉、煮白菜。
比较丰盛的一餐,还是晚餐,配菜有葱油饼(阿姨只让了两个)。大荤就是炸肉丸浇上酱汁。
基本上,我每两周就会吃一次拌饭。这一天,我会带一大碗拌饭。这天的配菜也是豆芽和土豆丝。准备拌饭的时候要自己加辣拌饭调料,而多余的配菜往往都是紫菜~我喜欢把紫菜泡在汤里。
配菜:酸豆腐、桔梗
荤菜:酱炸肉片
附加配菜:南瓜泥
大肉是三块炸鱼,配菜是莲藕片和蔬菜沙拉~我也很佩服莲藕片是怎么做的这么好吃。韩国人真的不知道如何用炒作为烹饪方法。他们说炒太多了。太油腻了,我就全部煮了拌匀,或者干脆炒了。
而且他们很喜欢炸酱,浇在炒面和米饭上的那种,但是酱油味太浓了
一家著名连锁店的宇宙年糕是制作非常简单。将年糕、拉面、奶酪、鱼饼、煮鸡蛋倒入一起,然后加入辣酱和水一起煮。春川鸡排是去骨的,用辣酱腌制。只需将鸡大腿、卷心菜、土豆、洋葱条、年糕和奶酪放在铁锅上,倒入辣酱,一起炒即可。因此,韩国菜的颜色和味道非常接近,因为它们都是由辣酱决定的。在中国,不同的菜系、不同的烹饪方法都有自己的风味。不说大名鼎鼎的宫保鸡丁,糖醋肉炒面依然是韩国人点外卖时的最爱,而且韩国朋友告诉我回国后特别想念中国的鱼香肉丝、红薯,冷面、臭豆腐、口水、辣子鸡、火锅。 。 。 。 。 。
看看大长今的宣传视频就知道了。说到吃,中国人对世界上任何一个国家都有信心。
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