1.烹调材料的差异：

中餐：由于我国大多数人在饮食上受宗教禁忌的限制较少，除了一些少数民族餐馆的一些禁忌外，几乎什么都吃，所以中餐的选择很宽。

西餐：由于宗教信仰的制约和现代营养学的建立和发展，最常用牛、羊肉、猪肉和家禽，以及奶蛋等作为餐饮的烹调材料。

2。食物色调的差异：

中餐：注重肉汁的勾芡、提亮，使菜肴色彩更加鲜艳、诱人；出锅后，加入葱、姜、蒜进行装饰和调味。

西餐：这个过程是通过浇小汤来完成的，以提高菜肴的档次，煮熟后加入奶油和奶酪。

3。口味差异：

中餐：中餐以酸、甜着称。苦、辣、咸的味道，变化多端，多数菜肴在完全成熟后食用。

西餐：菜品口味变化比较少，以甜、咸为主。追求鲜嫩的菜肴，如牛排、羊排等，讲究熟度，分为三分、五分、七分。熟等

4．主食的区别：

中餐：有明确的主食和副食概念。主食有米、面等制品。也存在地区差异。北方人通常吃面条等面食，而南方人则吃米饭。

西餐：没有明确的主副食概念。面包、其他面食和米饭常放在盘子旁边作为配菜，用量较少。

地理环境对西方饮食文化的影响

西方主要ly 指西欧、北美等国家。北美人大多数是欧洲移民的后裔，继承了欧洲的饮食文化。

西欧主要为温带海洋性气候，阴雨天多，光照不足，不适合农作物生长。牧场比较茂盛，乳制品和畜牧业发达。

欧洲的冬天比较寒冷，人们需要的热量较多，所以饮食以肉类居多。