(1)世界上有很多民族，每个民族都有自己独特的特点。一个民族的特点往往可以形成独特的饮食文化。我们中国人民历来热情好客。看来大家聚在一起吃一顿大锅饭更能增进彼此的感情。席间，好客的主人会多次给客人端上菜肴，热情之情溢于言表。
西方人与我们有很大不同。他们把自己喜欢的食物放在一个小盘子里，不习惯给对方带食物。周到的服务是他们热情好客的表现。
（2）从食物的营养角度来看，我国的饮食结构显得比较健康合理，以高纤维、低脂肪、低糖食物为主。西方饮食往往脂肪和热量较高，但这并不意味着他们不注重健康饮食。在保持食物的天然营养方面，所有西式烹饪都手法确实更胜一筹。例如，西方人喜欢吃生菜等蔬菜、水果、沙拉。牛排也是西方人最喜欢的食物之一。在我们看来，牛肉必须要彻底煮熟才可以吃，但在西方人看来，只有没有完全煮熟的牛排才能展现出它的美味和丰富的营养。他们讲究的是尽量保持食物的原汁原味和天然营养。在这方面，确实值得我们借鉴。
（三）一种文化的形成要有一定的历史积淀。一般来说，历史往往可以创造一种饮食文化。中国有着两千多年的悠久历史，创造了无数灿烂的文明。这种文化底蕴使中华美食更加博大精深，技术精湛、菜品多样、造型精美，令人叹为观止。西方一些国家是一些国家的殖民地，汇集了来自各国的移民。国家。因此，这些国家深受各国饮食文化的影响，取长补短，并与自己的饮食习惯相结合，从而使西方的饮食文化成为综合性的。饮食文化。

讨论中国饮食在各个发展阶段的特点

郝超
当时，人们不了解人工火和熟食。饮食情况是吃原料、喝血，不属于饮食文化。
燧人氏
钻木取火，烹调食物，从此进入石煮时代。主要烹调方法：①泡，即用火烧果肉； ②砂锅：用泥包好，烘烤； ③用石臼盛水和食物，用烧红的石头烫食物； ④ 烘烤：将石片烧热，在上面煎植物种子。
伏羲一家
在饮食方面，他们制作网竹，教人们吃东西。他佃农捕鱼，祭祀做饭。饮食文化
[2] 神农耕种、制陶。他是中国农业的奠基人。他品尝草药，创造古药，发明草，并教人们如何耕种。陶器使人们第一次有了炊具和容器，使制作发酵食品成为可能，如酒、糯米、酒酿（醋）、奶酪、发酵酒、发酵酒等。鼎就是其中之一。最早的炊具。它有爪子，因为当时没有炉子。还有鼎，其爪是空心的，用来煮酒的。
黄帝
中华民族的饮食状况发生了变化，皇帝开始以灶为灶神，集中火力，节省燃料，使食物熟得快。秦汉时已广泛使用。那时是大锅，高高的炉灶渐渐消失红退出历史舞台。米饭蒸着喝，煮着粥。食物第一次以烹调方法来区分，于是发明了蒸锅，称为蒸笼。蒸盐业是黄帝大臣苏沙发明的。从此，他不仅懂得做饭，还懂得调配，这对人们的健康大有裨益。
周秦时期
中国饮食文化的形成时期，以谷类和蔬菜为主食。春秋战国时期，自产粮食、蔬菜基本都有，但结构与现在不同。当时早期田间作业主要是：黍，（最主要的）黍，又名黍，长期占主导地位，是五粮中的佼佼者。 ，好的小米叫粮之江，其细粒又叫黄粮。小米，是大黄糯米和小米仅次于黍，也称黍，脱粒黍。小麦、大麦。水是豆类，当时主要是黄豆和黑豆。麻子，就是麻子。蜀、麻皆为贫民所食，麻亦称苋。南方也有稻米。古代的大米是糯米，普通的大米称为粳米。周朝以后，稻米才开始传入中原。它是一种细粮，比较珍贵。菰米是水生植物菰米的种子。它呈黑色，称为钓胡米。特别香滑。它与破碎的瓷片一起揉捏并打碎，装在皮袋中。
汉代
中国饮食文化的丰富时期，归功于汉代中西饮食文化的交流，传入了石榴、芝麻、葡萄、核桃（即核桃） ）、西瓜、甜瓜、黄瓜、菠菜、卡尔ots，还有茴香、芹菜、豆类、扁豆、苜蓿（主要用于马食）、生菜、大葱、大蒜，还介绍了一些烹饪方法，如煎饼、芝麻煎饼，也叫鲁拉迪。淮南王刘安发明了豆腐，消化了豆类的营养成分。它质优价廉，可以用来制作多种菜肴。 1960年，河南省密县汉墓中发现的大型画像石上有豆腐作坊的石刻。东汉时期也发明了植物油。在此之前，人们使用动物油，称为软膏。有角的动物油称为脂，无角的动物油如狗，称为膏。脂肪更硬，糊更稀更软。植物油有杏仁油、奶石油、芝麻油等，但很少见。南北朝以后，植物油的品种增多，价格也便宜。
唐和宋代
饮食文化的巅峰时期过于讲究。 “蒸声部分，增川图样”，最具代表性的就是烧尾宴。
明清时期
饮食文化又一高峰。它是唐宋时期饮食习俗的延续和发展。同时又夹杂着满族和蒙古族的特色。饮食结构发生了很大变化。主食：菰米已被彻底淘汰。麻子退出了主食行列，取而代之的是榨油，豆类也不再作为主食而成为菜肴。北方黄河流域小麦比重明显增加。宋代以后面条成为北方的主食。明代，土豆、红薯等再次大规模引进。蔬菜长到了很高的水平，成为了主菜。肉类：人工饲养的牲畜和家禽已成为肉类的主要来源。满汉宴代表了清代饮食文化的最高水平。