北京作为六朝古都，当然有自己独特的饮食文化。它似乎分为两个部分：传统和现代。

北京的传统饮食文化是宫廷饮食文化与民间饮食文化的结合体。并具有从宫廷深入民间，辐射周边地区乃至全国的特点。清代宫廷饮食文化影响至今。比如北京烤鸭、汤圆、元宵菜肴，从吃法到吃法，还有文学传说，都具有北京特色。民间油条、疙瘩汤是传统京式快餐的代表。

即使是李自成进京、袁世凯称帝的短暂时期，也充满了各种吃喝话题和影响。

北京现代饮食文化具有实习生的特点国家大都市。无论是韩国泡菜、肯德基快餐、法国、德国还是英国美食，都在北京得到了充分的展示。全国各地的菜谱都以北京为基地。

北京是美食的世界，包罗万象，历史悠久。

北京人喜欢吃什么菜？

北京人口超过2000万，辖16个区县。因此，无法准确地说出北京人喜欢什么样的菜系。如果非要我回答的话，我只能告诉你，北京人喜欢各种美食。不是有这样一句话吗？ “中国人没有不吃的东西。”那我再给大家补充一句：“没有北京吃不到的美食”。现在你知道窍门了吧？没有什么是北京人必须吃的，也没有什么是北京人一定要吃的。

北京人占有独特的地理位置，它是中国的首都，也是最繁华的地区。它还容纳了来自世界各地和全国各地的人才。北京没有什么美食？为什么我们一定要喜欢同样的东西？

说到吃，作为一个北京人，一天说不完。我们只能选择要点。先说八大菜系，北京都有。中国八大菜系是什么？ “山东、四川、广东、江苏、福建、浙江、湖南、惠州。”这些菜系在首都都有代表性的餐厅。说起鲁菜，很多北京的老人都知道丰泽园位于两光街旁边，煤市街南口。代表菜是草六鱼片、九大肠。川菜方面，代表餐厅有眉州东坡、峨嵋酒楼等。粤菜以唐宫海鲜楼、顺风酒家为代表。苏州菜以松鹤楼、（府湘菜以莆田酒家为代表，浙菜以绿茶馆为代表，湘菜以曲园酒家为代表，徽菜以徽商故里为代表。这些只是老字号的大餐馆，街上和社区里还有很多小餐馆，也经营各种特色菜。所以北京人想吃什么菜都可以找到地方。

说到北京菜，那就有很多了。也许有人会问，你们北京人总是吃全国各地的特色菜，那你们的首都就没有自己的美食吗？它确实存在，但只是不在图表上。当我们决定这八大菜系时，北京并没有跟上。现在有很多自称是北京菜的餐馆。其实仔细一看，都是源自各地的美食。然后再结合北京人的口味去优化，你就会有一道北京菜。比如京酱肉丝，其实是鲁菜，但北京人就说是京菜。你也知道吗？此外，还有干炸丸子、红烧带鱼、热腰花等。瞧，这些菜其实都是各地的特色。正是北京人爱吃的东西。吃的人多了，就成了北京菜了！

北京人的饮食也可以一年四季变换。除了这些名菜外，还有许多大众喜爱的民间美食。我们绝对可以改变全年的饮食习惯。比如春天可以吃春饼，夏天可以吃冷面，秋天可以吃小龙虾，冬天可以吃羊、蝎子等。当我们想要有心情的时候，我们也可以去吃日式和西式的食物。我们还知道白葡萄酒可以搭配牛排，清酒可以搭配日本料理。当我们想大吃肉的时候，我们可以选择北京式的枝子烧烤，我们还可以选择韩式烧烤，甚至可以找一家蒙古风味的餐厅吃手工制作的羊肉、牛肉包子。当我们想放松的时候，我们可以去找一家港式茶餐厅，在那里度过一个下午。

北京什么都有。想变胖子就来北京吧！经过我的介绍，你知道北京有全国各地、世界各地的风味。我们在北京可以找到很多风味，不仅有八大菜系，就连八十种菜系也不够。如果你想吃美食，就来北京吧。如果你想满足口腹之欲，就来北京吧。如果你想成为一个胖子，就来北京吧。相信热爱美食的人在北京有很多选择。

大家好，我是北京城市专家@京风儿。有任何关于北京的问题都可以问我。