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广西饮食文化对中国饮食文化的贡献

饮食文化是一个民族的重要组成部分！那么，壮族文化中特色饮食文化是什么呢？今天我给大家介绍一下广西壮族的饮食文化，我们一起来了解一下吧！

广西壮族广西饮食文化知识
饮食习俗

壮族饮食文化 大部分地区的壮族人民习惯在日食期间一日三餐。在少数地区，壮族还吃四餐。壮族人民以稻米、玉米、红薯为主食。他们喜欢吃粽子、糯米糕和米粉。古人不吃牛肉。到了元代，吃牛肉才开始流行。少数山区仍保留着古老的习俗。

主食

壮族以水稻为主食，辅以玉米、红薯、小麦等作物。我们知道，广西是茭白的故乡之一，壮族先民最先种植水稻。春秋战国时期，由于青铜、铁器的出现，壮族先民的农业生产得到很大发展。由汉鼎最晚，他们把大米作为主食。唐宋以后，壮族地区的水稻种植进一步发展，许多其他粮食品种被引进和扩大。明清时期，壮族膳食结构中主食队伍的构成发生了很大变化，逐渐形成了现在的膳食结构。

副食

从古至今，壮族动植物资源十分丰富，副食品种更是全面。人们会烹调各种天上飞的、地上跑的、土里长的、水里长的可食用的动植物。这些副食品资源主要分为肉类和蔬菜两大类。壮族还用谷物、薯类、豆类加工成粉丝、粉丝、芋头豆腐、豆腐等副食品。壮族人喜欢吃腌制、生食、酸辣食物。

饮料

少数民族似乎很喜欢喝自酿的酒。过去壮族人民饮用的主要是自酿米酒、白薯酒、木薯酒等，酒精度数不高。其中，米酒是庆祝节日、招待客人的主要饮品。酿造甜酒以强身健体已有数千年的历史。壮族有向客人敬甜酒的习惯，以示欢迎。壮族的其他酒，如壁虎酒、三蛇酒等，都是药酒。如今，各种现代饮品也进入了壮族人民的家庭生活。除了传统的酒外，他们的餐桌上还有桂林三花、茅台酒。和金牌白兰地。

水果

壮族地区水果品种十分丰富，有热带、亚热带水果120多种。那些强健的水果人们喜欢吃的食物有甘蔗、金橘、柚子、橙子、杏仁、菠萝、菠萝蜜、香蕉、荔枝、龙眼、黄皮、橄榄和芒果。人们有自己的吃水果的方式。例如，新鲜的菠萝片需要用盐水浸一下，才能变得又甜又脆。也可罐装，酿造成香喷喷的菠萝糖。

广西壮族饮食文化习俗
壮族不吃任何家禽、畜肉，如猪肉、牛肉、羊肉、鸡、鸭、鹅等。有的地区还爱吃狗肉。猪肉先整块煮熟，然后切成手掌大小的块，然后与调味料一起放入锅中。壮族人习惯于烹调新鲜的鸡、鸭、鱼、蔬菜，直到七八岁左右。蔬菜在热锅里爆炒，然后出锅，这样可以保持蔬菜的新鲜度。这壮族人民以猫、狗、蛇、昆虫为美味佳肴，也爱禽、蛋、猪肉、野味。他们擅长烤、炸、炖、焖、焖、煮等烹饪方法。他们的口味是辣、鲜、酸。名菜有：白切狗肉、庄记脆皮鸡、红烧断面狗、豆腐菜、五色糯米、生鱼片、烤乳猪、咸肝、五香豆团、酿炒马仁峰、火把肉、烤鸭、烤辣水鸡、生皮肝、姜兔肉、腊肉瓜根、酸煮鲫鱼、白炸三七鸡、彩蛋等。其他菜品还有：炒酸菜米粉、冷土豆炒牛肉、火锅马肉、油猪肝卷、豆腐夹、粉条菜汤等

壮族人民喜狩猎、烹调野味、昆虫。他们对饮食做了很多研究三七的治疗。三七花、叶、根、须的烹调很有特色。壮族还擅长烤、煎、炖、腌、腌。他们喜酒，喜吃酸辣，喜欢吃脆香的菜肴。主要特色菜有：麻辣血、火炬肉、庄家烤鸭、咸风肝、脆炸蜂、五香豆虫、炸沙虫、皮肝糁、姜兔肉、白炸三七花田鸡、巴顿广西的“香猪”、“灵猫”都是名菜。制作香猪的仔猪是自交的，烤、蒸、炒都鲜嫩可口。果子狸是广西的特产。又名花果子狸、白额果子狸。它善于爬树，吃香蕉、木瓜、万寿菊等水果，故称果子狸。肉的味道非常鲜美。

壮族 p人们还酿造米酒、红薯酒、木薯酒，其酒精度都不太高。米酒是节日和招待客人的主要饮品。有的米酒中掺入鸡胆，称为鸡胆酒。 ，搭配鸡杂称为鸡杂酒，搭配猪肝称为猪肝酒。喝鸡杂酒、猪肝酒时，要一口气喝完。将留在嘴里的鸡内脏、猪肝慢慢咀嚼，既可以解酒，又可以作为菜肴。我喜欢喝茶和嚼坚果。