抱歉，不确定。我觉得川菜这么有名，应该流行，但再往南可能就不那么流行了。

谢谢！

...昆山市紧邻上海滩，是苏州市下辖的一个县级市。因为属于长江下游南岸、江南吴语区，“太湖流域……”这里的居民和当地的原住民普遍有着相同的特点饮食习惯。 ，口味清淡，受不了“川菜”，口味重则刺耳，当地人口主要来自江南地区，日常饮食和生活氛围常年以淮扬菜为主，吃习惯属于正宗江南文化，喜欢吃清淡的，口味偏甜，饮食文化主要来自上海、苏州、无锡、常州、淮扬。

近二十年来，由于大量长期外出务工安徽省的人们逐渐传入，外来的饮食文化，“徽莱系列文化”，饮食习惯和饮食文化需要土壤，也需要大量的人聚集形成并融入“饮食文化”。 ”！

上海人喜欢吃什么口味？

比较清淡可口，色香味俱全就最好了。例如：凉菜里可以撒一些葱、香油；脆、嫩、爽的口感更重要；汤要像香港人那样炖，不要太咸，更注重鲜美，清淡可口。上海是一个国际化的城市，更能接受一些新奇的事物。例如：沙拉、海鲜、珍稀河鱼、螃蟹、大虾。制作方法有很多种，因人而异。优先。无论是外观还是口味，上海人的饮食喜好都与苏州、杭州比较接近。在一个此外，上海人对大鱼大肉不再感兴趣。食材一般是蘑菇、嫩竹笋和一些营养食品。或者为了美丽。郊区县城的口味可能比城市重一些，菜品也相对不那么精致。做红烧菜时，会多用酱油，少用糖。

上海 食物的口味特点是什么？请列出几道著名的上海菜？

上海菜不是菜系，而是受江浙菜和淮扬菜的影响较大，但又具有地方特色。比如名菜“清水青鱼下巴”、“青鱼秃肺”、“腌制四川红烧圈”、“生炒草头”、“白斩鸡”、“鸡骨酱”、“烂锅”头”、“大黑参虾”、“松江鲈鱼”、“枫景鼎鹤”等。主要特点如下：

1．鲜嫩。上海菜靠近长江，常年肉类新鲜，蔬菜较多，所以食材比较新鲜。

2.春、秋、冬四个季节的菜肴有一定的差异，会根据季节的变化而变化。

3.烹饪方法多种多样。上海菜最初以烤、蒸、炖、窝、煮为主。煎、煎并重，逐渐以烤、炒、炒、蒸为主。其中以生炒、爆炒最为流行，尤其擅长烹饪四时河鲜。

从口味上来说，上海菜以酱油为主。还有冰糖，味道厚重，浓郁可口，但菜品比较讲究，是一道功夫菜。

上海的饮食文化是开放流畅的，吸收了全国各地的特色吧？< p>是的，上海人在饮食和烹饪方面，据这种地域特产和人们的口味习惯，以及博采众长、融会贯通、精于制作，形成了独特的海派饮食文化。上海菜又称本帮菜。本世纪初，上海汇集了苏、西、宁、徽等16种地方风味。上海菜不断吸收外来菜尤其是苏、西菜的长处，在本世纪中叶形成了独特的风格。它很新鲜，品种也很多。擅长烤、炒、炒、蒸。口味适中，从清淡淡雅到浓郁油腻的红酱。上海小吃早在南宋就有记载。清末，上海被列为对外通商口岸后，先后吸取了当地小吃的精华，加以发展和完善，形成了自己的特色。其特点是种类繁多菜肴种类繁多，南北风味兼备。经过新旧的交替、共存、复合，形成了现在的上海菜。