粤菜又称粤菜，由粤菜、东江菜（客家菜）和潮州菜组成。粤菜是粤菜的起源，特点是清淡、爽口、嫩滑。我认为与其他菜系最大的区别在于几个方面，可以概括为：

1.以清淡为主，咸味较少。

粤菜的特点以清淡、少盐为主，突出了食材的原味，也有利于人体健康。这与广东天气炎热有很大关系。天气炎热，饮食宜清淡、少食。盐摄入过多导致饮水过多。

2.少吃辛辣食物。

广东人少吃或不吃辛辣食物。除粤北部分地区外，大部分菜品都不辣。这也是粤菜与其他菜系的显着区别，尤其是特别是川菜和湘菜的区别。

3.粤菜注重食材的原味，添加的调味料较少。

粤菜，尤其是顺德的厨师，对调味料的使用非常讲究。他们用的重调味料较少，力求保持食材的原味，对吗？

一种食材可以多种吃法，最大限度地发挥食材的原味，又不浪费食物。广东吃最重要

岭南文化包括什么？

岭南文化包括粤剧、岭南画派、粤语、粤绣、光彩、岭南建筑风格等。代表岭南文化的作家：欧阳山、杜爱、陈残云、秦牧、黄秋云等，这些作家都是广东人写的文章，一定程度上会带有岭南文化特色。岭南代表画派：高剑富、陈树仁、高奇峰、“岭南三杰”关山月、李雄才、杨志光、陈金章、梁世雄、林勇、王玉珏、何香凝、方仁鼎、柯大怀、苏我农、李福红、黄独峰、黄少强、叶少兵、张坤逸、赵少昂、何其元、周周峰等都很有名。