日常饮食习惯 山西大部分地区一日三餐，有的地方如阳城，一日五六餐。冬季闲日短时，膳食通常改为两餐，称为“一老龙”。人们把一顿饭称为“一顿饭”。早餐称为“上午餐”，午餐称为“中午餐”、“下午餐”，晚餐称为“夜餐”。一般在做重体力劳动时，三餐之间吃糕点作为零食，称为“奖励”，老百姓也称其为“动食”。晋中早餐多为玉米面稀饭，俗称“煮疙瘩”，配以小菜；在山西东南部地区，早餐多是小米厚米饭加凉菜丝。午餐比较丰盛，有面条、煎饼、包子、土豆、粉丝、白菜炖菜和腌菜。晚餐往往有汤、什锦饭、日式米饭和面条等，但我们不注意吃很多。晋南的水煮包子是用辣椒做的，是一道非常有味道的饭菜。

寒冷的春冬季，晋北人吃饭时喜欢盘腿坐在热炕上。家庭主妇坐在锅头上，用勺子盛饭，分给男人和孩子，并捡起剩菜吃。俗称：“在人前，在人后吃”。吃完一碗饭后，如果把筷子放在碗上，就表示吃饱了。如果你把筷子放在身边或者拿在手里，说明你还没有吃饱。

在一些农村地区，夏秋季节，有站在路边吃饭的习惯。各家各户盛满一大碗饭，走出院落，或站蹲在门口，或到街边的磨盘上、大树下，边吃边聊，分享彼此的心声。听故事和笑话，以及家庭故事。例如，在农忙收割、田间打猎的时候，人们往往会随身携带黑陶米缸去田间送饭。如果路途太远，无法送餐，他们就会带一些干粮和蔬菜来暂时充饥，这就是所谓的“抗饿”。

礼仪饮食习惯 山西人平时吃饭很节俭，但当客人来时，他们会尽力热情招待。摆出多张餐桌摆好饭菜，客人坐下，主人陪着。通常会给客人新的碗和筷子，饭前还要喝很多酒。穷人就上两冷一热、四冷一热、四冷四热菜；穷人就上两冷一热、四冷一热、四冷四热菜；有钱人会供应六十六座、八十八座、满座十座、双十座的火锅。主人温酒后，双手执壶并为客人斟酒，谓之“茶七餐八酒十分钟”。客人应手捧杯子表示感谢：“我自己做，我自己做，你先来。”主人举杯喝酒，客人小口抿一口，以示礼貌。席间，主人频频指点，变换菜品位置，热情鼓励用餐。客人在吃完每一口食物后应小心地放下筷子。如果连续吃很多，就会被视为“风水不好”、“不孝不敬”。酒喝完之前切勿进食。过去，中国的食物有包子、饺子、油饼。包子盛在盘子里，摆在客人面前。客人吃完后，将筷子放在碗上，轻轻向前推，以示已经吃饱了。饭后互相敬茶一顿饭。

走亲访友时，自制的包子等食物是必须的。不要带偶数。主人不会保留所有东西，而是在离开时归还自制食物或当地产品。

红白婚宴上，饮食规则更有讲究。总宴分主席和娘家的叔叔阿姨作为贵宾。没有尊贵的客人，就不能提供餐点。酒壶、酒杯、筷子必须放在其他人的前面。坐席顺序是从右到上，排列顺序是长辈顺序。旧方桌三边坐，留下一边满是不悦。如结婚、乔迁、生子、开店、庆典、生日、团聚、婚礼等，要注意猜猜喝酒的规则。昔日，老人们轻轻地、优雅地握拳，念诵歌声，颂词华丽而优美。简单的。当酒会达到高潮时，主人依次与每位客人敬酒，这就是所谓的“闯关”。

请人吃饭时，应提前发出请柬或上门请人。这就是俗称的“安仁”。特殊客人应在餐前被接走。

婚宴结束后，大多数农家都会向邻居分发食物，以增进友谊。

饮食体系信仰的是神灵和祖先，不允许有剩菜。要有专门的供奉器皿，多供奉干粮、菜肴、水果，而不是汤。祭祀神灵的祭品多为奇数，而祭祖则必须为偶数，一般为四个。要想改善生活，吃到美味佳肴，首先要供奉灶王爷。过年时还要供枣、米、饭等，寓意喜庆当年的米面山。晋北地区祭祖时，食物都是用篮子端着，用盘子盛着的。食物不是用手拿，而是用筷子夹。避免祭酒溢出，而是绕圈铺开。祈子、许愿、祈雨、祭祀土地神、求神药等时，均以偶数供奉白馍。

特殊的粮食制度，一是买卖宅基地。交易完成后，邀请甲、乙双方在见证人的见证下签署合同。买方邀请卖方的家庭长辈、房地产邻居、见证人和作家参加宴会。宴会上宣读了合同。如果没有反对，他们就会高高兴兴地离开，这就是所谓的“吃割舌头”。另一种是年轻人模仿武林英雄的风范，聚在一起去餐厅吃吃喝喝暂时地。最后大家分摊费用，称为“晚会”。

怀孕和坐月子是女性一生中最不寻常的经历。生活中除了其他禁忌和规则外，还有严格的饮食限制。例如，如果您在怀孕期间不吃兔肉，您可能会张开嘴巴。不吃驴肉，也许就不会变老。如果不吃姜，可能会长出六个手指。生完孩子后，称为“坐月子”。饮食以米汤和泡菜、包子为主，少食多餐。不建议吃厚米饭和干粮，也不以吃油腻的肉类为主。据说是怕堵住乳头。哺乳。