经过长期的发展演变，鲁菜逐渐形成了以浮山帮为代表的青岛、德州、泰安等地区的胶东风格。济南风情有两派，

这里有素有“春白雪”之称的雅致奢华的孔子菜，

这里还有各种地方菜肴小吃星罗棋布。在那里。

济南风味是鲁菜的主体，在山东影响很大。济南菜以汤菜最为著名。俗话说“戏曲是厨师的汤”。清汤、奶汤的制作方法，《齐民要术》中有记载。济南菜以炒、炒、烧、炸、烧、煮等烹调方法为主。济南菜讲究实惠、风格浓、浓、香、鲜。自清代起，鲁菜分为“福山帮”和“J菜”。济南菜分为“历下派”、“紫微派”、“太叔派”。

在孔府的日常生活中，历代孔府主人都追随先祖孔子“食不厌精，烹不厌精”，“家训要求饮食精益求精，起居极其奢侈。”此外，他们还经常迎接圣人，接待各级官员祭祀孔子。因此，孔府的饮食和宴会频繁而精致。此外，历代名厨对孔府菜肴也持续关注。其烹饪技艺的丰富和发展达到了很高的水平，创意丰富多彩，名菜风味浓郁，使其成为独具特色的“公馆菜”，在鲁菜乃至整个鲁菜中占据着突出的地位。国。

为什么沙山东人喜欢吃面食，不喜欢吃米饭，尤其是包子？

为什么山东人喜欢吃面食，不喜欢吃米饭，尤其是包子？

在笔者看来，首先，它受地理环境的影响。山东是一个适合小麦生长的地方，这里很少种植水稻。古代交通不像现在那么发达，大米等物资可以通过海、陆、空运输。过去，大家只能自己种小麦、吃小麦，不能指望稻米。因此，面食成为山东人的主食。对此，古代山东人也很聪明。他们虽然只有小麦，却可以蒸馒头、煎饼，还可以做成各种形式的饺子、包子、面叶、面条等，让主食变得更加有趣。

而且，馒头携带起来很便宜。以前我出去的时候，我会离开几天，数千次。一到荒无人烟的地方就饿了怎么办？所以行李里一定要塞上几个包子、咸菜或者肉干，这样沿途就不愁吃不饱了。另一方面，大米携带困难，且大米存放时间较长。会变硬，难以下咽，味道也很不好。

而且，馒头比米饭更耐饿。馒头是用小麦磨成的发酵面粉制成的。主要营养素是碳水化合物，是人们补充能量的基本食物。馒头是淀粉类食物，很多人理所当然地认为吃馒头就会发胖。但事实上，馒头的热量只有大米的70%，而且馒头所含的脂肪和糖分都比大米高。

此外，馒头中的硒和谷胱甘肽含量较高其中许多元素具有抗脂质过氧化作用，可以阻断自由基对细胞的损害，增强人体的免疫力，从而缓解心理和身体压力。所以，吃馒头比吃米饭更耐饥饿。

你需要一个理由来认为它味道鲜美吗？答案简直太简单了！

仔细一看，这首先得益于山东良好的地理位置。地处暖温带，属典型的温带季风气候，四季分明，降水适中。最适合冬小麦的生长，小麦是我国的传统作物。农作物之一，在山东已有3000多年的种植历史。古代交通不发达，务农的主要目的是充饥和交田税。而几千年的饮食习惯也让吃面食成为了大多数。时间山东人的主食，对面食的喜爱已经深入山东人的基因。

山东自古以来也是一个以农耕为主的省份。目前山东省耕地面积达到15.38万平方公里，居全国第三位。耕地面积占全省面积的48.86%，占耕地比例最大。全省农业增加值长期位居全国第一。

所以，山东现在也是中国的小麦主产省。这几年，农村几乎家家户户都种小麦。就连寿光、长乐等以经济农业为主的地方，也变成了蔬菜。都是大棚的土地，但是很多农民也种一些自己的小麦，不是为了换钱，只是为了自己消费，尤其是新小麦磨出来的面粉用来做馒头，虽然不是就像市场上卖的馒头一样。如此洁白，却充满了浓郁的麦香和嚼劲，在外面很难买到。

而且，山东家庭主妇自古就擅长制作各种面食。由于面食比大米更容易储存，所以制作馒头、煎饼、烧饼等食用几乎是很常见的。每个家庭的传统。

水土养民。这或许是山东人对面食情有独钟的主要原因。