各方面都发生了重大变化。其中，中国饮食文化受到西餐的影响较大，在一定程度上改变了新一代的饮食习惯。那么两者有什么区别呢？





由于地域特点、气候环境、风俗习惯等因素，膳食产品原料、口味、烹饪方法、饮食习惯都会有不同程度的差异。正是由于这些差异，膳食产品才具有浓郁的地域特色。中西文化的差异造就了中西饮食文化的差异，而这种差异来源于中西方思维方式和生活理念的不同。中国人讲究“天人合一”，西方人讲究“以人为本”。这里简单说一下中国和中国的区别SE与西方饮食文化可以从以下三个方面进行探讨。


两种不同的饮食观念

与注重“味”的中国饮食相比，西方有理性的饮食观念。食物无论色、香、味、形，都必须保证营养。注意一天需要摄入多少热量、维生素、蛋白质等。即使味道一样，你也一定要吃，因为它有营养。宴会上，可以讲究餐具、用料、服务以及菜肴原料的形状和色彩的搭配。


但无论多么奢华、多么高端，从洛杉矶到纽约，牛排都只有一种味道，毫无艺术可言。作为一道菜，鸡肉就是鸡肉，牛排就是牛排。即使有组合，也是在盘子上完成的。一盘“法式羊排”，一面是土豆泥，旁边是羊排，另一面是煮青豆，还有几片西红柿重新准备好。颜色上对比鲜明，但在口味上，各种原料却相互独立又和谐。各有各的味道，简单明了。


中餐独特魅力的关键在于味道。美味的创造在于和谐。要把食物的原味、加热后的熟味、配料和辅料的味道、调味料的和谐味道交织在一起、协调在一起，使它们相得益彰、互相渗透、融为一体。在水和牛奶中。 ，你中有我我中有你。


中国烹饪强调的和谐之美，是中国烹饪艺术的精髓。菜肴的形色是外在的东西，而味道则是内在的东西。强调内在而不是刻意修饰外观，强调菜肴的味道而不过度暴露菜肴的形状和颜色是这正是中国人审美饮食观念的原则。最重要的表现。


中西方饮食对象的差异

西方人认为菜肴是为了充饥，所以他们擅长“硬”菜，例如大块肉和整块鸡肉。而中国菜讲的是“味”，所以中国菜在用料上也表现出很大的随意性：很多被西方人视为废弃的东西，在中国却是极好的原料，外国厨师就搞不定。到了中国厨师手里，能化腐朽为神奇。


西方人介绍自己国家的饮食特色时，感觉更注重营养组合比中国合理，他们有比较发达的食品工业，虽然味道一样，但是省时间，营养也好，所以他们国家的人都喜欢吃总体上比中国人强壮，而中国人则显得瘦弱，肩窄、腿短、面色虚弱。基于中西饮食的明显差异，有人称中国人为植物性性格，西方人称为动物性性格。


饮食模式的差异

中西方的饮食模式有很大不同，这种差异也对国民性格产生影响。在中国，无论宴会的目的是什么，只有一种形式，就是大家围坐、同桌。宴会采用圆桌，形式上营造了团结、礼貌、共同利益的气氛。桌子中央摆着美味的食物。它不仅是人们欣赏、品味的对象，也是餐桌上人们情感交流的媒介。


人们互相敬酒、互相敬菜、互相劝吃。在美好事物的面貌，体现了人与人之间相互尊重、礼貌待人的美德。这种吃法虽然从卫生角度来看有明显的缺点，但它符合我国民族“团圆”的普遍心态，体现了中国古典哲学“和”范畴对未来思想的影响。几代人。它有利于集体情感交流，因此迄今为止很难进行改革。


西式宴会虽然酒菜很重要，但核心其实是友谊。友谊的目的是通过与邻近客人的交谈来达到的。 。如果把宴会比作舞蹈，中式宴会就像集体舞，而西式宴会就像男女交际舞。可见，中式宴会和西式宴会的社交目的都很明显，但中式宴会更多的是社交阿蒙西式宴会多是相邻宾客之间的社交。


与中国饮食方式最明显的区别就是西方流行的自助餐。这种方法是：把所有的食物一一展示出来，每个人都可以各取所需。他们不必固定在座位上吃饭，而且可以自由走动。这种方法有利于人与人之间的情感交流。不必把一切都摆在桌面上，也能表达出提高了西方人对个性和自我的尊重。但大家各吃各的饭菜，互不打扰，缺少了一些中国人一起聊天、玩乐的氛围。


所以说到底，就是感性与理性的区别。然而，随着科学的发展，这种差异似乎正在变得模糊。越来越多的中国人不再只注重色香味食物的口味，但更注重其卫生和营养。尤其是经历了非典之后。还有，因为人们工作越来越忙，觉得准备中餐太麻烦，不如吃个汉堡等一下。因此，饮食上的差异并不明显。