充分认识饮食文化的内涵，有利于优化人的品格，促进人的良好品格的形成，从而对人们的生活、工作、健康、家庭和社会发挥积极作用

这部分中文饮食文化这门课程的影响和作用是什么？

本课程对中国饮食文化的影响主要体现在对食物的理解和文化内涵上。它的作用是传播文化。让更多的人了解中国美食和中国文化。

中国饮食文化的中心地位？

中国饮食民俗的特点一般体现在两个方面：一是饮食物品本身的固有属性所表现出来的；二是饮食民俗的特点。另一个是通过饮食项目的时间、空间和发展过程来表现。概括起来，它一般具有人类的共性、民族性、阶级性、历史性、地域性、继承性、变异性、集中性等特征。


人类共性，所谓人类共性，是指不同肤色、不同国家、不同民族的人的饮食都遵循一定的风俗习惯。 ，没有人可以戒食，也没有人可以长期实行与氏族不同的饮食习惯。例如，牛奶因其营养特性而逐渐被我国各族人民所认可。


民族性，所谓民族性，就是不同民族的饮食习俗所表现出的不同特点。它有两层含义：一是同一饮食项目在不同民族之间有不同的特点。就像喝茶一样。白族喝“三道茶”，藏族喝“酥油茶”，蒙古族喝“奶茶”。这些茶的原料、制作方法、饮用方法等都具有自己的民族特色。


阶级人物。所谓阶级性格，是指不同阶级在饮食、民俗等方面所表现出的不同特点。它有三层含义：一是饮食民俗内容不同。例如，桓宽的《盐铁论：无不足章》记载，当时富裕家庭的饮食比普通百姓奢侈得多。


二是饮食民俗的复杂程度和简单程度。就像在清朝一样，宫廷的春节饮食比普通百姓要精致和豪华得多。第三，饮食习惯不同。也就是说，某种饮食习惯只在某个阶级的某个群体中流行。


历史性，所谓历史性，是指不同时代的饮食民俗所表现出的不同特征。它有两层含义：一是有特定的饮食习惯特定时代的风俗习惯。比如唐朝信奉道教，视鲤鱼为神坐骑，李为国姓。因此，唐朝皇帝下令禁止出售鲤鱼。因此，整个唐代几乎没有与鲤鱼有关的食谱。二是特定时代某些饮食民俗的改革，从而打上那个时代的印记。


地方性，所谓地方性，是指不同地方的饮食、民俗所表现出来的不同特色。它有三层含义：一是不同的自然地理特征产生不同的饮食民俗。其次，不同地区的生产发展条件不同，产生了不同的饮食民俗。第三，不同地区的社会风俗产生不同的饮食习俗。


传承，所谓传承，就是食物和民俗的传承处于不同的历史时期。它有两层含义：一是一些饮食民俗以其合理性得到广泛认可，代代相传，不断传承。其次，一些不良习俗虽然不合理，但往往因为传统习俗的支撑而被传承给后代。


变异，所谓变异，是指不同历史时期饮食民俗的转变或变化特征。它有两层含义：一是一些饮食民俗的改变。变化有两种：一种是发展过程中的自然选择，即自然变化。


这种自然变化有两种情况：一种是一是自然消除不合理的饮食习惯，二是人为地改变或替代某些饮食习惯。二是一些饮食习惯的调整。例如，关广州是中国古代海外贸易中心。历代都有不少外国人在此定居。因此，以广州为代表的粤菜也融入了很多西餐的元素。


专业。所谓特殊性，是指一些饮食习俗只是在相关的节日和礼仪中进行，而在正常的生活场合中不仅不存在，而且不具备这个内涵。它通常与礼仪的内涵一致。


专注。所谓集中，是指饮食习俗在节日和礼仪活动中的集中表现。它有两层含义：一是指饮食品种的集中，二是指饮食内容和饮食禁忌的集中。